Hruškový, slivkový, jablkový lekvár na koláče /Hruškové,švestkové a jablkové povidla na koláče

Kategorie receptu: Zaváraniny

Suroviny:

Hruškové povidla:
Hrušky.

Švestkové povidla:
2,5 kg vypeckovaných švestek
200 ml octa
500 g cukr krystal

Jablkové povidla:
Jablka.

Postup

Hruškové povidla:
Hrušky umyjeme, zbavíme stopek, okvětí a jadřinců, slupka zůstává. Dáme do pekáče nebo hrnce, který vleze do trouby, podlijeme troškou vody, přikryjeme a dusíme na 180°C, během dušení občas zamícháme. Ke konci dušení odkryjeme. Hrušky se vydusí asi na polovinu, budou mít zlatavou barvu, šťáva bude částečně vydušena. Některé hrušky mají hodně šťávy, tak jí během dušení odebíráme, hrušky budou dřív vydušené. Vydušené hrušky pomeleme na mlýnku (mixování nedoporučuji - vznikne řídká kaše) dáme do sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 45 minut od bodu varu.
El.sporák přepnout z 6 na 4.
Dušení trvá asi 2 - 4 hodiny podle množství a šťavnatosti jablek.

Švestková povidla:
Švestky umyjeme, odpeckujeme, zasypeme cukrem, zalijeme octem, promícháme a necháme 24 hodin uležet. Druhý den vaříme bez míchání 4-5 hodin - uvádí původní recept.
Já druhý den dám do trouby na 180°C a přikryté dusím až se švestky vydusí asi na polovinu a zhoustnou. Občas zamíchám, ať se stejnoměrně produsí. Horké plním do čistých suchých sklenic, zavíčkuji, nesterilizuji. Vydrží i 3 roky.

Jablková povidla:
Jablka,umyjeme,oloupeme,zbavíme stopek,okvětí a jadřinců.Dáme do hrnce,pokud jsou málo šťavnatá přidáme trochu vody,přikryjeme a dusíme na 180°C do vydušení šťávy a mírného zhoustnutí,občas promícháme.Plníme do sklenic a strerilujeme 30minut od bodu varu.
Na dušení můžou být jablka méně kvalitní.

Poznámka

Zdroj -hrušková a jablková povidla takto dělala tchýně.
Švestková povidla mám recept z nějakého časopisu hodně let.

Jiný způsob úpravy hruškových povidel na toprecepty.cz.
spagetka-"Hrušková povidla"
Jenda1(Jan Slovák)-"Maminčin falešný hruščák"
http://www.toprecepty.cz/recept/8026-mamincin-fale...
http://www.toprecepty.cz/recept/6687-hruskova-povi...

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 10.06.2010 01:04