Zapekané palacinky so špenátom /Zapékané palačinky se špenátem

	Kategorie receptu: Ostatné
	Čas prípravy: 1 hodinu

Suroviny:

Palačinky:
2 vejce
250 ml mléka
hladká mouka
špetku soli
olej na smažení

250 g zmrazeného špenátu
1 malé vejce
1/4 cibule
špetku sušený česnek
špetku mletý pepř
sůl
kousek másla
trochu hladké mouky

4 plátky sýr eidam
50 g anglické slaniny
200 ml smetany na vaření

Postup

Do vyšší nádoby dáme vejce, přidáme mléko, sůl a ručním šlehačem prošleháme. Za stálého šlehání postupně přisypáváme mouku. Mouky tolik,aby vzniklo řídké těstíčko. Na pánev dáme trošku oleje a do rozpáleného nalijeme trochu těstíčka. Lžící těsto rozetřeme po celé pánvi a smažíme z obou dvou stran. Potřeme připraveným špenátem, srolujeme a ukládáme do zapékací mísy. Povrch palačinek posypeme slaninou nakrájenou na malé kostičky a sýrem nakrájeným na tenké nudličky. Zalijeme stejnoměrně smetanou a dáme do předehřáté trouby na spodní mřížku. Pečeme na 200°C asi 15 minut, až se sýr rozpustí a dostane zlatavou barvu.

Špenát:
Na pánev dáme kousek másla, rozpustíme a orestujeme na něm drobně nakrájenou cibuli. Zaprášíme moukou, chvilinku orestujeme, přidáme částečně rozmrazený špenát, česnek, pepř a chvíli podusíme, přidáme vejce a za občasného promíchání dusíme, až se voda ze špenátu vypaří.

Já jsem měla jen sýr plátkový, ale může být i nastrouhaný.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 16.02.2012 18:43