Bravčové mäso

Ingredience: 4 silnější plátky z kotlety bez kosti 7 velkých oloupaných brambor hrst nakrájeného pórku sůl podle potřeby Marináda: 200 ml smetany 12% 100 ml oleje 1 vrchovatá lžíce pesta z medvědího česneku 1 lžička koření 7 pepřů

Postup: Všechny suroviny na marinádu smícháme dohromady a dobře rozmícháme. Maso tence naklepeme, namáčíme do připravené marinády a ukládáme do hrnce. Přikryjeme poklicí...

Ingredience: 1,5 kg bůčku 12 stroužků česneku 5 bobkových listů 5 celých pepřů sůl / dle chuti/ voda dle potřeby alobal Na marinádu: 12 stroužků prolisovaného česneku 1 lžíce sladké papriky 1 lžíce grilovacího koření dle chuti worčestr,chilli, mletý pepř

Postup: Do tlakového hrnce dáme bůček, česnek, koření, sůl, vodu a vaříme asi 45 minut. Připravíme si marinádu. Uvařený bůček necháme...

Ingredience: 8 kg libového vepřového masa 3 kg vepřového bůčku 220 g soli 160 g pomletého česneku 35 g kmín celý 30 g mletý pepř vepřová střívka, čisté plátno

Postup: Bůček pomeleme na mlýnku s většími oky, libové maso nakrájíme na malé kostičky. Dáme do větší mísy, přidáme sůl, česnek, kmín a pepř a důkladně propracujeme (asi 20 minut) a hmotu v míse zarovnáme. Do 1 litru studené vody dáme 3...

Ingredience: 2 kg krkovičky bez kosti, 2 sáčky koreňovej emulzie medovo pikantná od firmy Avokado, plátky šunky, plátky syra, šampiňóny

Postup: Pekáč, v ktorom budeme piecť, vystelieme alobalom. Do krkovičky urobime hlboké zárezy asi v 6 cm odstupoch, tak, aby sme ju neprerezali. Položime ju do pekáča a bohato napacujeme aj v zárezoch koreniacou emulziou. Necháme odstáť do druhého dňa. Na druhy deň do...

Ingredience: 2 plátky z vepř. kýty 100 gr kuřecího masa 50 cl šlehačky 1 lžíce brandy 1 žloutek 1 lžíce sekané petrželky olej pepř bílý, mletý, sůl 2 plátky prosciutta 1-2 dl červeného vína

Postup: Vepřové plátky naklepeme. Kuřecí maso rozmixujeme nebo umeleme. Přendáme do mísy, přidáme jemně sekanou petrželku, pepř, sůl, žloutek, šlehačku, brandy. Společně zamícháme a natřeme v silnější vrstvě na...

Ingredience: 1 kg chudej krkovičky, 2 cibule, 200 g slaniny, 1 kg zemiakov, mletá červená paprika, soľ, čierne korenie, olej

Postup: Krkovičku nakrájame na rezne, jemne naklepeme, osolíme, okoreníme. Na dno kuchty vložíme na tenké plátky nakrájanú slaninu a na kolieska nakrájanú 1 cibuľu. Na to rozložíme rezne. V malom kastróliku na oleji zpeníme nakrájanú cibuľu, odstavíme z plameňa a vmiešame asi 1/2-1...

Ingredience: 350g bravčovej panenky rozmarín soľ nahrubo mleté korenie štyroch farieb 0,5dcl smotany na šľahanie 5 lyžičiek zaváraných brusníc

Postup: Panenku si umyjeme, posypeme soľou, korením a rozmarínom. Celú okorenenú panenku si dáme na panvicu kde sme si dali trochu olivového oleja. Panenku opekáme zo všetkých strán. Stupeň prepečenia si každý zvolí sám, ako má kto rád (rare, medium, well....

Ingredience: 2 vepřové kotlety 1/2 cibule 1 stroužek česneku 1-2 polévkové lžíce naložených sušených rajčat 3 plátky domácí slaniny nebo anglické slaniny pár kapek sójové omáčky nasekané zelené petrželky sůl mletý pepř olej

Postup: Kotlety naklepeme z obou dvou stran,osolíme a opepříme.Do misky dáme trochu oleje,přidáme sójovku,rajčata i s trochou oleje ve kterém byly naložené,prolisovaný...

Ingredience: 5 ks řízků z krkovice bez kosti - 1 cm vysoké 3 stroužky česneku prolisovaného 200 ml oleje 1 vrchovatá lžíce koření Barbecue dětské 1 bylinkový dressing s jogurtem 1 lžička soli 1/2 lžičky sójové omáčky trochu oleje na pánev

Postup: Maso lehce naklepeme z obou dvou stran. Ostatní suroviny smícháme dohromady a dobře promícháme. Maso namáčíme do připravené marinády a ukládáme do hrnce....

Ingredience: 3 ks řízky z krkovice bez kosti - 1 cm silné 300 ml vody 1 sáček marináda Gril

Postup: Marinádu a vodu smícháme dohromady. Maso rozložíme do zapékací mísy, zalijeme připravenou marinádou a přikryjeme poklicí. Dáme do přehřáté trouby na 180°C a pečeme doměkka a až se voda částečně vypaří. Během pečení maso poléváme výpekem a 1x obrátíme.

Ingredience: 1500 g prerastenej krkovičky v celku, 3 PL bravčovej masti, trocha oleja, soľ, mleté čierne korenie, rasca, 2 cibule, cesnak, voda

Postup: Večer pred pečením kuchynsky upravenú krkovičku vložím do hlbšieho pekáča a husto prešpikujem očisteným cesnakom pokrájaným na klínky. Nasolím, potriem olejom a nakorením. Dám do chladničky. Pred pečením pridám do pekáča bravčovú masť, podlejem vodou a...

Ingredience: : 4 kotlety s kostí, 1 krájené žampióny, (malá konzerva-185 g) hrst sušených namočených hub, 1 vejce, 100 g anglické slaniny, 1 malý hermelín, sůl, čerstvě mletý pepř, 1 plátek toustového chleba, 4 cibule, (1 do náplně zbytek na pečení) 200 ml piva, 2 KL Gril žebírka od Kotányi,((koření) olivový olej,

Postup: Do kotlet si opatrně naříznema kapsu a opět opatrně naklepeme. Slaninu a...

Ingredience: vepřová kýta nebo plec většinou se plecko v celku pohybuje kolem 5 kg a kýtu třeba brát z malých prasat, 1 kg cibule, 1 nožku dobré paprikové klobásy, typu čabajka, sůl, drcený pepř - nejlépe KOTÁNY čtyřbarevný, kmín nejlépe celý nedrcený, voda na podlévání, dle potřeby

Postup: Maso si položíme na pracovní desku a pečlivě ještě dočistíme, pokud je s kůží, od chlupů, razítka atp. Klobásku...

Ingredience: 2 vepřová kolena, voda, sůl, koření gyros (nebo grilovací koření), 1 kg menších brambor, 3 paličky česneku, 4 cibule

Postup: Kolena očistíme, omyjeme a uvaříme v tlakovém hrnci v osolené vodě cca 1 hod. Do pekáčku si připravíme omyté syrové brambory i se slupkou, cibuli s čistou slupkou na 1/2 - 1/4 a stroužky česneku i se slupkou. Na to položíme uvařená kolena. Kůži nakrojíme nožem na proužky...

Ingredience: 1 větší vepřové koleno 3 - 5 velkých stroužků česneku - podle své chuti 1 polévková lžíce červený + zelený pepř 2 polévkové lžíce oleje z pepřů 2 větší špetky koření GRIL ARGENTINA nebo jiné oblíbené 2 rovné kávové lžičky soli 1 větší cibule 1 polévková lžíce pepřů i s olejem na povrch kůže před pečením

Postup: Koleno očistíme, vykostíme a kůži nožem nakrájíme. Z prolisovaného česneku,...

Ingredience: Surové neúdené koleno 1 mrkva 1 cibuľa 3 strúčiky cesnaku lyžicka guličiek nového korenia 1 PL soľ Na zemiaky 1,2 kg zemiaky 2 jablká 6 veľkých cesnakových strúčikov 1 malá červená cibuľa 2 mrkvy 1 byľ stopkatého zeleru (alebo zelená časť póru) 2 PL horčica 1 PL kari korenie 1 PL drvená rasca (nie mletá) 4 bobkové listy 1 PL soľ 4 PL olej

Postup: Deň dopredu uvaríme koleno. ...

Ingredience: Bravcove koleno tak cca 1 kg sol, mleta rasca, mleta sladka paprika, cerstvo mlete korenie…vsetko v hojnom mnozstve 1 velka lyzica bravcovej masti 1 velka cibula , alebo dve mensie 5 velkych cesnakovych strucikov cerstve rozmarinove a tymianove vetvicky cele borievky 500 ml cierne pivo 1 CL paradajkovy pretlak 1 CL kuchynsky skrob (maizena, solamyl, gusti a pod.)

Postup: Nozom narezeme...

Ingredience: Rebra bez koze a posekane na vhodnu velkost, tak, aby sa zmestili do hrnca 1 CL sol (ja solim uz uvarene rebra) Na omacku : 3 PL olej 1 mala cibula 3 velke struciky cesnaku 1 stiplava papricka (alebo mleta stiplava paprika podla svojich chuti) 2 PL hnedy cukor 150 ml svetle pivo 1 maly pretlak 1 velka PL nejaka barbecue omacka tabasco, alebo nejake velmi stiplava...

Ingredience: 2 kg bravčových rebierok, Soľ, Rasca, Tuk, 100-125 ml Sladká sójová omáčka Ketjap A, 1-2 lyžice dochucovacej pasty Sambal Manis, 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup: Bravčové rebrá rozkrájame na menšie kusy a mierne posolíme. V miske si urobíme marinádu. Nalejeme sladkú sójovú omáčku KETJAP A, zmiešame s 1-2 lyžicami dochucovacej pasty Sambal Manis a pridáme 1 lyžičku citrónovej šťavy. Touto...

Ingredience: 4 ks vepřových žeber-velikost jako na foto 2 velké cibule 6 stroužků česneku mletý kmín sůl 150 g sádla vepřové kůže-nemusí být

Postup: Cibuli drobně nakrájíme a dáme stejnoměrně na dno pekáče.Žebra umyjeme,potřeme prolisovaným česnem,osolíme a dáme na cibuli.Pokmínujeme,přidáme sádlo,kůže,podlejeme vodou,přikryjeme poklicí,dáme do trouby na 180°C a pečeme až je maso měkké.Během pečení...