Bravčové mäso

Ingredience: 4 plátky masa z kotlety bez kosti 1 střední cibule 3 lžíce tatarské omáčky 500 - 600 ml kuřecí vývar 120 g másla 1 lžíce hladké mouky koření na kuře sůl

Postup: Pekáč vyložíme pečícím papírem, tak aby sahal až k hornímu okraji po všech stranách. Maso lehce naklepeme, mírně osolíme, dáme na papír a posypeme lehce kořením. Máslo rozpustíme a zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli....

Ingredience: 1 kg vepřového masa-použila jsem plecko 20 dkg slaniny-použila jsem gazdovskou rybízová marmeláda sůl,pepř 5 mrkví nakrájená zelená cibulová nať sekaný libeček,nebo petrželka limetková,nebo citronová šťáva 1 cibule 1 kostka zeleninového bujonu 1 PL hladké mouky trochu másla na orestování cibule

Postup: Z opláchnutého a osušeného masa si ukrojíme pláty na roládky,z obou stran osolíme a...

Ingredience: 1kg vepřového masa,měla jsem plecko,ale jde použít i vykostěná krkovice 20dkg slaniny-použila jsem gazdovskou 1 větší celer 1 cibule 1 kostka masoxu rybízová marmeláda limetková,nebo citronová šťáva sůl,pepř,krupičkový cukr(jemný krystalový cukr) tuk-olej,nebo sádlo

Postup: Maso opláchneme,osušíme a ukrojíme si plátky na roládky.Přes folii rozklepeme,osolíme a opepříme z obou stran.Každý...

Ingredience: 3 větší plátky masa z kotlety 6 koleček šunky 3 velké žampióny máslo 1 list z pórku sůl kukuřičný škrob pesto z medvědího česneku 600 ml vývar z kostí

Postup: Žampióny nakrájíme na malé kostičky a na másle osmažíme, necháme vychladnout. Maso tence naklepeme a potřeme pestem. Poklademe šunkou a vychladlými žampióny. Stočíme do závitku a sepneme párátky, aby se nám závitky nerozevřely. Na...

Ingredience: Bravcove rezne (cca 400g), 1 vajce, olej, hladka muka, bravcova mast (jerica pise, ze moze byt aj kacacia, alebo husacia), struhanka, svetle pivo.

Postup: Bravcove rezne naklepeme osolime a zalejeme pivom tak, aby bolo aj medzi reznami. Rezne neluhujeme, vyberieme ich akonahle skoncime s pripravou ostatnych surovin. Na panvici rozohrejeme velku lyzicu bravcovej masti a troch lyzic...

Ingredience: Bravcove rezne z kare, alebo peknej krkovicky, vajicka, hladka muka, trosku vody, struhanka, mleta sladka cervena paprika, korenie.

Postup: Bravcove rezne naklepeme cez foliu z obidvoch stran, osolime, pokorenime. Pripravime si cesticko podla odkazu v poznamke. Do cesticka pridame malu lyzicku cervenej papriky. Rezne najprv obalime v cesticku a potom v struhanke. Na panvici rozohrejeme olej a...

Ingredience: uvarené bravčové koleno zemiaky grilovacie korenie, soľ, rasca mletá, čierne korenie masť - vývar z kolena 5-6 žufaniek cesnak

Postup: Zemiaky oškrabeme a nakrajame na štvrťky. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou. Navrch vyložíme uvarené koleno z polievky. Rozkrájame a posypeme grilovacím korením.V šetko polejeme vývarom - zvrchu pozbieranou masťou z polievky. Dáme na 40 minút do rúry -...

Ingredience: Bravcove rezne…aspon 1 kus na osobu Kysla smotana.. na 1 rezen 1 lyzica Platky sunky na kazdy rezen 1 Platky syra na kazdy rezen 1 Vanicka sampinonov 2 lyzice oleja 1 lyzica maslo Petrzlenova vnat sol, cerstvo mlete korenie mleta rasca stiplava mleta paprika 1 mala cibula

Postup: Vykostene platky bravcoveho masa naklepeme cez kuchynsku foliu. Na panvici rozohrejeme olej a platky na...

Ingredience: 4 řízky z kotlety bez kosti 100 ml vývar z kostí 200 ml smetana na vaření asi 70 g Eidam sůl olej koření Gyros

Postup: Maso lehce naklepeme, osolíme a na trošce oleje rychle opečeme z obou dvou stran. Dáme do pekáčku i s výpekem, posypeme podle chutí kořením a zalijeme smetanou, do které jsme zamíchali nastrouhaný sýr a vývar. Dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme asi 15 - 20 minut...

Ingredience: Mírně prorostlé vepřové maso, asi 400 g, 400 g kysaného zelí bez nálevu, sádlo na vymazání, mletá sladká i pálivá paprika, tymián, mletý pepř, sůl, bobkový list, kmín, 4-6 lžic smetany

Postup: Maso nakrájíme na kostky, zelí nadrobno a smícháme se všemi ostatními surovinami. Směs urovnáme do sádlem vymazaného pekáčku a zakryté upečeme. Jíme s chlebem.

Ingredience: 500 g klobasky na grilovanie (alebo ake mate) 300 ml sladke mlieko 3 vajcia 1 CL sol 1/2 kavovej lyzicky kypriaci prasok do peciva 3 vacsie PL hladka muka (cca 110 g ) 1 cervena cibula 2 PL nasekana petrzlenova vnat maslo a hruba muka na vymazanie a vysypanie formy na pecenie

Postup: V mlieku rozslahame vajicka, muku, kypriaci prasok do peciva a sol. Nechame postat nejakych 15...

Ingredience: 600 g vepřová krkovice bez kosti 120 g máslo 2 lžičky koření Barbecue dětské čerstvé nakrájené oregano asi 1 lžíce sůl voda nebo vývar z kostí

Postup: Do zapékací mísy dáme 1/2 másla nakrájeného na plátky. Maso nakrájíme na 3 plátky, osolíme, dáme do mísy, posypeme kořením, oreganem a nahoru dáme zbytek másla nakrájeného na plátky. Podlijeme vodou nebo vývarem, přikryjeme poklicí a dáme do...

Ingredience: 3 bravčové rezne, 1 vajce, struhanka, sol Na marinadu : 1 lyzica horcice, 1 lyzica barbecue omacka (moze byt aj kecup), 3 lyzice olej, 1 lyzicka vegeta, trohu horucej vody na nariedenie. Maslo na vytretie zapekacej nadoby.

Postup: Rezne jemne naklepeme, nasolime. Obalime v struhanke a vklepeme ju do reznov. Namocime v rozslahanom a nasolenom vajicku a vyprazame z obidvoch stran na rozohriatom...

Ingredience: Bravcova krkovička, vajce, struhanka, sardelová pasta,. mlete cierne korenie (podle chuti), trosku soli, olej na vyprazanie

Postup: Plátky krkovičky pomažeme z jedné strany sardelovou pastou,z druhé strany kořením a necháme odležet asi hodinu.Potom si dáme na desku strouhanku ve které řízky zatloukáme.V misce si rozšleháme vejce ve kterých řízky protáhneme a zvolna smažíme

Ingredience: 1 kg bravčového stehna, olej, dijonská horčica, trstinový cukor, sójová omáčka, chren, cesnak, citrónová šťava a kôra, mletá rímska rasca, nakladané uhorky, mlieko, soľ

Postup: Mäso naložíme vcelku do oleja zmiešaného s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku a 1 čl rímskej rasce a dáme ho na noc do chladničky. Odležané mäso rozkrojíme tak, aby vznikol plát hrubý 1,5-2 cm. Potrieme ho dijonskou...

Ingredience: 4 plátky bravčového stehna ( možno použiť aj kuracie alebo morčacie plátky ), 1 väčší pór, 2 párky, 60 g tvrdého syra, 100 g údenej slaniny, soľ, čierne korenie, 1 lyžica hladkej múky

Postup: Plátky mäsa naklepeme, osolíme, okořeníme. Bielu časť póru narežeme na 4 kúsky. Na každý plátek uložíme 1 kúsok póru, pol párku a 1 hranolček syra. Stočíme a zopneme ihlou. Na dno tlakového hrnca ( možno...

Ingredience: 250 g kysla kapusta 1 velka udena domaca klobasa 4 zemiaky 1 cibula pasik udenej slaniny 4 PL olej 1 CL s kopcekom sladka mleta paprika

Postup: Zemiaky, ocistene a nakrajane na kocky, uvarime v slanej vode. V troche vody uvarime kyslu kapustu, spolu s klobasou (ak varite klobasu v celku, poprepichujte ju). Slaninu, pokrajanu na kococky, vyskvarime a podusime na nej cibulu do zlata. Ked...

Ingredience: Kus vykosteneho kare v celku, platky anglickej (oravskej) slaniny, platky prerastanej sunky, suseny tymian, suseny rozmarin, vetvicky petrzlenovej vnate, do kazdeho zarezu strucik cesnaku, platky masla, 3 lyzice olej.

Postup: Kus kare si polozime po dlzke...nie po sirke. Po dlzke urobime do masa hlboke zarezy...po celej dlzke, tak aby sme nedorezali az na koniec. Kare bude vyzerat ako...

Ingredience: Rezne z bravčového orecha alebo z krkovičky bez kosti podľa počtu porcií, cibuľa, zelené papriky, paradajky, plátky údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, sladká mletá červená paprika, prípadne feferonka, horčica, olej, trocha vody, dalej podľa ľubovôle plátky teľacieho mäsa, bravčovej pečene, pravej sviečkovej, rôzne bylinky - šalvia, rozmarín, tymián, kolieska pikantnej údenej...

Ingredience: 600 g bravčového stehna alebo karé 1 hydinová paštéta (70g) 100 g šampiňónov 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 100 g steril.alebo mrazeného hrášku tvrdý syr 1 kocka masoxu sol,mleté čierne korenie,rasca maslo,petržlen.vňať

Postup: Mäso pokrájame na rezne,osolíme,okoreníme a naklepeme.Natrieme každý plátok paštétou a šampiňónmi podusenými na troche masla,ktoré sme osolili,okorenili a posypali...