Ingredience: 1 kapr, máslo, 4-5 stroužků česneku, sůl, drcený kmín (rasca), koření na ryby, křen dle chuti, 250 ml smetany.
Postup: Pekáček vymažeme změklým máslem, kapra nakrájeného na podkovy osolíme, dáme do pekáčku, posypeme nadroboučko nakrájeným česnekem, drceným kmínem a kořením na ryby. Vložíme na 10 minut do rozpálené trouby, mezitím nastrouháme křen, rozmícháme ve smetaně, přelijeme přes...
Ingredience: 500g rýb Pangasius, zelenina podľa vlastnej chuti, citrónová šťava, olej, soľ, 200 ml vody, 200 ml kokosového mlieka, Mangoot Mix 100g
Postup: Zmiešame olej, soľ, citrónovú šťavu a vytvoríme zmes. Zmesou potrieme rybu, ktorú sme nakrájali na väčšie kusy. V panvici na oleji mierne usmažíme Mangoot Mix tak, aby sa tento mix zohrial a prevoňal. Pridáme 200ml vody, 200ml kokosového mlieka....
Ingredience: 500 g ryby s tvrdším mäsom 2 tvrdé paradajky 2 zelené papriky 2 cibule trochu olivového oleja oregano soľ mleté čierne korenie
Postup: Rybu, paradajky, papriku a cibuľu pokrájame na kocky a namočíme do oleja. Posypeme soľou, ochutíme mletým čiernym korením a oreganom. Na ihlu striedavo napichujeme pripravenú pokrájanú rybu, paradajky, papriku a cibuľu. Odporúčame zachovať toto poradie,...
Ingredience: - 30 kusov gambas - 400 ml kokosoveho mlieka - 3 listky bobkovych listkov - 2 PL olivoveho oleja - 1 CL kurkumy - 1 CL kari korenia - sol, korenie
Postup: Gambas, vacsie sede krevety ocistime a oprazime na olivovom oleji priblizne 2-3 minuty do ruzova. Ked su krevety upecene, pridame kokosove mlieko, kurkumu, kari korenie a bobkove listky. Osolime, okorenime (ciernym alebo bielym mletym...
Ingredience: 400 g rybacieho filé, 2 vajcia, 1 cibuľa, olej, hladká múka, strúhanka, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Rybacie filé nakrájame a pomelieme spolu s očistenou cibuľou. Pridáme 1 vajce, 1 lyžicu strúhanky a 1 lyžicu hladkej múky. Osolíme a okoreníme. Dobre premiešame. Zo zmesi tvarujeme kroketky, ktoré obalíme v trojobale ( hladká múka, vajíčko, strúhanka ). Vyprážame na oleji z oboch strán....
Ingredience: Lín (počet ryb podle počtu strávníků) - nejlepší jsou menší, kolem 200 g, ocet, sůl, bobkový list, celý pepř, nové koření, kořenová zelenina, cibule, citrón a máslo na polití
Postup: Vykuchané líny neškrábeme ani neumýváme, aby na jejich kůži zůstal přirozený sliz. Stočíme je do téměř kruhu a svážeme jim hlavu co nejblíže k ocásku. Polijeme je vřícím octem - nádherně zmodrají. Necháme je...
Ingredience: Fileta bez koze z lososa, 1 lyzica olivoveho oleja, lyzicka nasekaneho zazvoru, lyzicka nasekanej koriandrovej vnate (alebo inej zelenej bylinky), trosicka soli, stava z pol limety. Spenat : ja som pouzila spenat v kockach...asi za dve hrste, 50ml sladkej smotany, 3 struciky cesnaku, sol.
Postup: Do kastrolika nalejeme smotanu a pridame mrazene spenatove kocky...pomaly nechame rozpustit a...
Ingredience: 700-800 g chladeného lososa, 3 hŕste čerstvých alebo 2 pl mrazených byliniek (kôpor, petržlenová vňať, pažítka, tymián), kôra a šťava z 2 citrónov, 500 g paradajok, 80 g masla, biele mleté korenie, soľ.
Postup: Lososa vcelku aj s kožou naložíme na 2-3 hodiny do zmesi posekaných byliniek, soli, bieleho korenia, citrónovej šťavy a postrúhanej citrónovej kôry. Všetko dobre votrieme do mäsa....
Ingredience: 200 g lososa 5 g morskej soli 3 g mletého čierneho korenia 1 vetvička tymiánu 1 vetvička rozmarínu 1 citrón 1 dl oleja 15 g masla Crusta: 35 g strúhaného parmezánu 5 g horčice 3 g Provensálskych byliniek 0,4 dl 31% smotany
Postup: Dáme na sporák panvičku a rozpálime ju. Lososa nakoreníme, dáme na panvičku a necháme, nech sa pomaly pečie. Zatiaľ pripravíme crustu. Do nádoby...
Ingredience: 1 filet lososa (cca 250g), 1 malá lžička Barbecue Marinády, 2 PL bílého vína, špetka bílého pepře, špetička soli (marináda je slaná, takže opatrně), pár kapek citronu, 1 PL olivového oleje, kus papriky červené, žluté, zelené, 4 cherry rajčátka
Postup: Kromě paprik, vše smícháme a do marinády položíme filet rybičky. Necháme alespoň hodinu odležet. V kastrůlku rozpálíme 1 PL oleje a filet...
Ingredience: 4 podkovicky lososa s kozou, 800 g cerstveho spenatu ( alebo 400 g mrazeneho), 800 g salatovych zemiakov, 4 pl oleja, 4 struciky cesnaku, 1 salotka, 2 pl piniovych jadierok (alebo mandlovych lupienkov), sol, nahrubo namlete cierne korenie, stava z 1/2 citrona
Postup: osupane zemiaky pokrajame na kolieska, premiesame s 3 prelisovanymi strucikmi cesnaku, solou, ciernym korenim a 3 pl oleja....
Ingredience: Filety lososa (na 1 straně s kůží) dle počtu strávníků (já měla 2 o celkové váze 0,5 kg), šťáva z 1 citronu špetka rozmarýnu 1 vrchovatá KL citronového pepře, sůl (opatrně!), slabý plátek pomazánkového másla (paprikové) kousek DelaCreme se sýrem (pomazánkový tuk s přídavkem sýra – v Albertu) olej na smažení, zelenina a bylinky na oblohu
Postup: V misce smícháme šťávu, pepř a právě...
Ingredience: 4 steaky z lososa s kůží, šťáva z jednoho citronu, 2 PL citronový olej, sůl, 2 KL čerstvě nadrceného pepře čtyř barev, 1 PL nasekaného kopru (měla jsem mražený)
Postup: Sůl s nadrceným pepřem smícháme a řádně vetřeme ze tří stran do masa. Dáme do misky pokapeme šťávou z citronu, olejem přidáme nasekaný kopr a dáme odpočinout na 2 hod. do lednice. Lososa smažíme nejdříve kůží dolů asi 4 min....
Ingredience: 500 g makrely alebo čerstvej ryby, Citrónova šťava, Olej, Soľ, 200 ml vody, 200 ml kokosového mlieka, Mangoot Mix 100g
Postup: Zmiešame olej, soľ, citrónovú šťavu a vytvoríme zmes. Zmesou potrieme rybu. V panvici na oleji mierne usmažíme MANGOOT MIX tak, aby sa tento mix zohrial a prevoňal. Pridáme 200ml vody, 200ml kokosového mlieka. Privedieme do varu a potom pridáme ryby. Na koniec pridáme...
Ingredience: 800 g čerstvého mečiara, 1 čerstvá štipľavá paprička (habanera, jalapeňo...), 2x3 cm čerstvého zázvoru, 3 veľké strúčiky cesnaku, panenský olivový olej, suché biele víno alebo šťava z citrónu, soľ; listy šalátu, paradajky, zelenina na grilovanie - baklažány, huby (môžu byť aj šampiňóny) alebo iná zelenina
Postup: Papričku posekáme nadrobno, zázvor ošúpeme, zo strúčikov dobrého cesnaku stiahneme...
Ingredience: 500-700 g filetov z morského čerta (queue de lotte), 200 g sušených paradajok naložených v olivovom oleji, 200 g šunky, panenský olivový olej, čerstvá bazalka, soľ
Postup: Sušené paradajky rozmixujeme s olivovým olejom, štipkou soli a s dobrou hrsťou bazalky. Na papier na na pečenie položíme plátky šunky, potrieme ich paradajkovou zmesou a na ne uložíme rybu. Zakryjeme ju ďalšou vrstvou...
Ingredience: 1 kg zivych slavok (musiel), 3 salotky, 3 struciky cesnaku, 2 dl sucheho bieleho vina, 30 g masla, 2 pl posekanej petrzlenovej vnate
Postup: musle dobre vydrhneme kefou alebo drotenkou pod studenou tecucou vodou. pomocou maleho ostreho noza vytiahneme "fuzy", ktorymi sa slavky prichytavaju o morske dno. otvorene musle vyhodime. vo velkom hrnci (ked sa musle otvoria, zdvojnasobia svoj objem)...
Ingredience: 6 vajec 150g udeny losos 6 strucikov cesnaku 2 lyzice maslo (najlepsie je ghee) 100 g male vylupane a ocistene krevety 2 lyzice sladka smotana 2 lyzice nasekana petrzlenova vnat dve hrste salatu polnicka sol toastovy chlieb Na studenu omacku : 1lyzica nizkotucny tvaroh 3 lyzice biely nizkotucny jogurt pol cervenej cibule stava z pol limety mlete korenie sol
Postup: Vsetky...
Ingredience: Pangasius,cibule nebo pórek,koření na ryby,citronová šťáva,máslo na vymazání pekáčku,špetka soli,
Postup: Pangasia necháme rozmrazit,zbavíme se přebytečné vody,pokapeme citronovou šťávou,posypeme kořením a necháme chvíli odpočinout.Do máslem vymazaného pekáčku dáme cibuli nebo pórek (já dala pórek),poklademe rybu a dáme do trouby asi na 20 minut zapéct.Potom rybu zalijeme vejci do kterých...
Ingredience: 1 kg pangase 2 cibule kmín, grilovací koření sůl, oregáno olej
Postup: Do pekáče nalijeme trochu oleje, cibuli nakrájíme na drobno a nasypeme do pekáče. Rybu osolíme poklademe na cibuli, posypeme kmínem, grilovacím kořením a oregánem. Dáme do trouby a zvolna pečeme na 160 °C. Ryba má výbornou chuť. Podáváme s bramborami nebo zeleninovou rýží.
