Predjedlá

Ingredience: 1 vacsi baklazan, 150 g susenej sunky, 150 g roquefortu, 1 mozzarella (asi 125 g), 2 pl jemnej dijonskej horcice, 3 struciky cesnaku, sol, olej na opecenie baklazanu

Postup: baklazan pokrajame pozdlzne na co najtensie platky, osolime a nechame vypotit. roquefort popucime vidlickou najemno, cesnak prelisujeme a vsetko zmiesame s horcicou. mozzarellu pokrajame na male hranolceky. platky...

Ingredience: 2 mensie baklazany, 4 paradajky, 125 g syra feta (alebo akavi, balkansky syr...), 2 struciky cesnaku, 1 cerstva mala chilli papricka, 2 pl olivoveho oleja

Postup: baklazany pokrajame na kolieska, osolime a nechame vypotit. oplachneme a opecieme po oboch stranach na 1 pl oleja. hned ich ukladam do malych zapekacich misiek pre 1 osobu, v ktorej ich aj podavam na stol. paradajky pokrajame na tenke...

Ingredience: Ciabatty nebo plátky bagety, olivový olej. česnek, rajčata, mozzarella nebo parmezán, bazalka

Postup: Na pánvi potřené olivovým olejem opékáme krajíčky chleba, potřeme některou z náplní a podáváme horké. 1) Rajčata rozpůlíme a vydlabeme zrníčka, která by chléb příliš rozmočila. Dužninu pokrájíme na kostičky. Krajíčky topinek potřeme česnekem, poklademe rajčaty a sýrem a ozdobíme bazalkou.

Ingredience: 4 ciabatty, olivový olej, máslo, 1 balíček feta sýra, čerstvá šalvěj, 2 stroužky česneku, 1 citron.

Postup: V topinkovači nebo na pánvi nasucho opečeme horizontálně rozpůlené ciabatty. Na másle a oleji osmahneme nasekanou šalvěj, rozmačkaný česnek a trochu citronové kůry. Po odstavení vmícháme trochu citronové šťávy. Tímto ochuceným máslem pokapeme opečené ciabatty, posypeme nadrobenou fetou a...

Ingredience: 1 vacsi baklazan, 1 vacsia alebo 2 mensie cukety,1 salotka alebo mensia cibula, 2 pl panenskeho olivoveho oleja, 1 lyzicka provensalskeho korenia, stava z 1/2 citrona, sol, mlete cierne korenie, 1-2 paradajky

Postup: baklazan poprepichujeme vidlickou {inak by v rure praskol} a pecieme v rure 1 hodinu pri teplote 120 stupnov. po vychladnuti ho osupeme, v mise rozpucime duzinu vidlickou a...

Ingredience: 1/2 hlávky červenej alebo bielej hlávkovej kapusty, 1 hlávka šalátu, 4 paradajky, 2 zelené papriky, 2 šalátové uhorky, petržlenová vňať, čerstvá máta, 4 strúčiky cesnaku, citronová šťava, soľ, olivový olej

Postup: Kapustu a šalát nakrájame na tenké prúžky, ostatnú zeleninu na kocky a vňate posekáme. Pripravíme si zálievku z olivového oleja, citronovej šťavy, prelisovaného cesnaku a soli....

Ingredience: 0,5l mlieka 500 gr husacia pečeň /foie gras/ 200 gr husacia masť Marhuľové chutney: marhule, tamarind, zázvor, vínny ocot, klinčeky, chilli papričky... ( chutney si pripravujem ako zaváraninu vo vačšom preto neuvádzam presnú gramáž). Medová dijonska horčica a marhuľové chutney

Postup: Husaciu pečeň necháme odležať v mlieku na chlade 12 hodín. V menšom kastróliku roztopíme husaciu masť a...

Ingredience: 1 veľká francúzska bageta (rozkrojená na 3 kúsky a potom na polovice), 4 lyžice roztopeného masla, cibuľový a cesnakový prášok, syr s modrou plesňou alebo gorgonzola, čerstvé nakrájané paradajky, čerstvá nakrájaná pažítka alebo jarná cibuľka, mozarella, petržlenová vňať

Postup: Rúru si vyhrejeme a plech vyložíme papierom. Každý kúsok bagety potrieme maslom, posypeme cibuľovým a cesnakovým...

Ingredience: 150 h pohankové mouky, 150 g hladké mouky, 100 g rozehřátého vlahého másla, 2 vejce, asi 1/2 l vody, špetka soli. Náplň1: camembert, jablka, vlašské ořechy

Postup: Ušleháme těsto, bude hustší než na palačinky, spíš jako na lívance. Necháme aspoň půl hodiny odpočívat v chladnu. Pak na hodně rozpálenou nepřilnavou pánev lijeme postupně malou naběračkou těsto, rozlijeme po pánvi a pečeme z obou...

Ingredience: guacamole: 2 velke avokada, 2 paradajky, 2 salotky, stava z 1/2 citrona, 1 pl olivoveho oleja, sol. cibulovo-paradajkove pyre: 1 velka cibula, plechovka krajanych paradajok, 1 pl olivoveho oleja, biele korenie. 1 nektarinka na ozdobenie a dochutenie

Postup: pokrajanu cibulu orestujeme dozlata na oleji, pridame nakladane paradajky aj s omackou, okorenime a za obcasneho miesania zredukujeme...

Ingredience: 2 velke zrele avokada, 2 velke paradajky, 2 cibule, 1 cerstva mala chilli papricka, 250 g vylupanych kreviet, 2 pl panenskeho olivoveho oleja, stava z 1 citrona, sol

Postup: avokada opatrne prekrojime napoly a lyzicou vyberieme duzinu tak, aby sme neposkodili supku. duzinu pokrajame na vacsie kusky, dame do misky a pokvapkame citronovou stavou. paradajky osupeme, odstranime semena, cibule a...

Ingredience: 300 g cíceru, 3 strúčiky cesnaku, šťava z 1 citrona, 3 PL Tahiny /pasta zo sezamu/, mleté černe korenie, sladká mletá červená paprika, soľ, olivový olej, posekaná petržlenová vňať alebo bazalka

Postup: Cícer namočíme do studenej vody 12 hodín pred prípravou - najlepšie na noc. Vodu zlejeme. Cícer vo veľkom hrnci zalejeme hojne čerstvou vodou a dáme variť. Ked voda zovrie, varíme prudkým varom 10...

Ingredience: hrušky 4 kusy,200g nivy,150g másla,0,5dc šlehačky

Postup: Hrušky omyjeme,rozpůlíme a dáme vychladit. Nivu rozšleháme s máslem a dle hustoty přiléváme šlehačku.Naplníme pěnu do cukrářského sáčku a ozdobně nastříkáme na hrušky a ozdobíme pórkem. Necháme vychladit.

Ingredience: 1 pekná paradajka, soľ, niva, maslo, listy šalátu alebo inej zeleniny

Postup: Nivu rozdrobíme vidličkou a vymiešame s maslom na krém. Podľa chuti osolíme. Paradajku prekrojíme po dlžke na polovicu v pomere 2/3:1/3. Na spodnú tretinu navršíme krém z nivy. Na dezertný tanier dáme list šalátu, na ktorý posadíme paradajku s navršeným krémom. Z druhej časti paradajky zvisle vykrojíme plátok silný 1/2...

Ingredience: Vajcia, ocot, oravska slanina, zelenina na ozdobenie.

Postup: Vajíčka uvaríme na tvrdo. Oravsku slaninu nakrajame na veľmi maličké kúsočky a necháme ju vyškvariť. Uvarené vajíčka očistíme a rozkrojíme pozdĺžne na polovičky. Pofŕkame dobre octom, výpekom zo slaniny a slaninkou samotnou. Podávame ihned teplé.

Ingredience: 200 g čiernych olív typu Kalamata, 80 g ančovičiek v soli, 100 g tuniaka vo vlastnej šťave, 80 g kaparov v náleve, 1/2 čerstvek chilli papriky, 1 pl panenského olivového oleja.

Postup: Z ančovičiek pinzetou povyťahujeme ostne, kapary premyjeme a necháme odkvapkať na sitku, scedíme aj tuniaka a chilli papriku posekáme. Všetky suroviny nahrubo rozmixujeme s olejom. Keďže tento recept je veľmi...

Ingredience: Na 1 porciu : 50 g údeného lososa, 1 lyžica červeného kaviáru, 4 bobule bieleho hrozna, 4 bobule modrého hrozna, 2 špáradlá, 1 mesiačik limetky (citróna) 1 - 2 šalátové listy, kôpor, 1 - 2 biele sendviče, maslo, 1 biely jogurt, 1 lyžička korenia Gyros, 1 lyžička karí korenia, 4 lyžice tatárskej omáčky, 4 - 5 strúčikov cesnaku, Kôprový dresing: 1 biely jogurt, 1 lyžička korenia Gyros,...

Ingredience: 1 balenie lístkového cesta, 500 g malých šampionov, 1 baklažán, 1 zväzok jarnej cibuľky, olivový olej, sušené paradajky, soľ, mleté čierne korenie, 250 g cherry paradajok, čerstvá bazalka

Postup: Z lístkového cesta vykrojíme kruhy požadovanej veľkosti. Z vykrojených kruhov vyformujeme košíčky tak, že prstami nadvihneme okraje cesta po obvode. Na oleji orestujeme jarnú cibuľku pokrájanú na...

Ingredience: 8 rajčat, 5 vajíček, 2 čtverečky taveného sýru, 2 lžíce másla 20 dkg Nivy

Postup: Rajčata si rozpůlíme a vydlabeme.Vydlabané vnitřky nakrájíme na kousky.Na pánev dáme máslo,nakrájená rajčata,přidáme tavený sýr a usmažíme ne moc hustou smaženici.Rajčata naplníme vaječnou směsí ,na každé položíme kousek Nivy a dáme zapéct na 200°C asi na 20 minut.

Ingredience: sušené datle vykôstkované parmezán v bloku plátky slaniny špáradlá

Postup: Parmezán nakrájame na malé kúsky, asi 5x3x20mm - asi tak veľké ako kôstky datlí. Parmezán povkladáme do datlí, celé datle zabalíme do plátku slaniny a nastokneme na špáradlo. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200°C asi 15-20min.