Polievky

Ingredience: 1 konzerva fazolí ve slaném nálevu 2 stroužky česneku 1 kuřecí bujón 100-150 g uzeného vařeného masa 70-100 g másla 1-2 polévková lžíce polohrubé mouky špetku majoránky trochu zelené petrželky sůl

Postup: Máslo rozpustíme,přidáme mouku a uděláme zásmažku.Zalejeme vařící vodou(asi 1,5 l),dobře promícháme,přidáme fazole z konzervy,nasekané maso a petrželku na malé kousky,prolisovaný...

Ingredience: 250 g prorostlé uzené slaniny Oravská, gazdovská, nebo uzeného boku, 250 g Uherské klobásy (měká papriková klobása), 250 g šunková klobása, 250 g moravské uzené, 10 vajec vařených natvrdo, křen

Postup: Slaninu pokrájíme, nejlépe na kráječi na tenké plátky, vložíme na pánev a opékáme do křupava - pozor nepřipálit. Slanina musí být chrumkavá, aby se lámala. Slaninku vyndáme z pánve a...

Ingredience: hovězí oháňka, voda, sůl, celý pepř, mrkev, celer

Postup: Omytou a očistěnou oháňku naporcujeme, vložíme do studené vody, osolíme, přidáme celý pepř a na mírném plameni necháme 5-6 hodin táhnout. Přidáme očistěnou zeleninu a po půlhodině odstavíme. Podáváme s domácími nudlemi a játrovou rýží. Dozdobíme petrželkou a libečkem.

Ingredience: 600 g hovězí srdce 1 cibule 1/2 větší mrkve kousek celeru 1/2 velké rajče 1/4 červené papriky kápie kousek pórku 4 větší kuličky nové koření 6 celých pepřů trochu natě libečku sůl zelená petrželka pažitka Noky: ----- 2 vejce hladká mouka sůl

Postup: Srdce umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme 3 l vody, přidáme zeleninu, koření, osolíme, přikryjeme poklicí a uvedeme do varu a pomalu...

Ingredience: 100 g mungo fazolí 150 g naklíčené čočky 1 vejce - já jsem dala bílky 1 kuřecí bujón 3 větší stroužky česneku 1 malá mrkev kousek celeru libeček nebo zelená petrželka kousek smažené cibule - asi 7 x 7 cm, nebo usmažíme 1 malou cibuli drobně nakrájenou na kousku sádla sůl vegeta na dochucení

Postup: Do hrnce dáme asi 3,5 litru vody a uvedeme do varu. Přidáme čočku, fazole, bujón,...

Ingredience: 120 g másla ( 1/2 kostky od oka) 1 střední mrkev 1 menší cibule 1 menší petržel 2-3 vejce 1 bujón drůbeží špetku vegety polohrubá mouka sůl trochu zelené petrželky

Postup: Mrkev, petržel a cibuli nastrouháme na struhadle s menšími oky. Máslo rozpustíme,přidáme nastrouhanou zeleninu, krátce orestujeme, zalejeme vodou ( 2 - 3 litry, podle toho kolik chceme mít polévky)a uvedeme do varu....

Ingredience: * 3 väčšie mrkvy *1 PL olivového oleja * 1 kocku bujonu * stipku č. korenia * sladká č. paprika * str. cesnaku * soľ * zemiakové knedlíčky

Postup: 1. Na olivovom oleji postupne udusíme na kolieska alebo na menšie kocky nakrájanú očistenú mrkvu . Ochutíme korením, paprikou a soľou a dusíme asi 3 minúty. Zalejeme 1,5 litrom horúcej vody a pridáme kocku...

Ingredience: 1 kostra z bažanta křídla, srdce, játra, žaludek, kůže 1 mrkev 1 petržel kousek celeru 1 cibule kousek červené papriky nať libečku 3 kuličky nové koření 6 kuliček pepř černý zelená petrželka sůl vegeta bez glutasolu na dochucení Strouhání: 200 g polohrubé mouky 1 vejce 4 žloutky špetku soli

Postup: Kostru a vnitřnosti umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme vodou, přidáme očištěnou...

Ingredience: 250 g bílých fazolí 50 - 100 ml smetany 150 ml mléka 1 polévková lžíce hladké mouky 1 malý bobkový list 1/2 stroužku česneku 1 plátek uzeného bůčku sůl ocet cukr moučka špetku majoránky vegeta

Postup: Fazole propláchneme, zalejeme vodou, přidáme bobkový list, prolisovaný česnek a vaříme do změknutí. Osolíme, přidáme, majoránku a uzený bůček, který jsme si nakrájeli nadrobno a...

Ingredience: Bravčové koleno, čierne korenie celé, nové korenie, bobkový list, cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, cesnak, petržlenová vňať. Na halušky : vajce, hruba muka, sol

Postup: Koleno dáme variť do neosolenej vody. Pridáme koreniny a pomaly varíme 2 hodiny. Počas varenia zbierame "penu" z polievky. Keď je koleno uvarené, vyberieme ho z polievky. Žufankou pozberáme masť zvrchu - 5-6 žufaniek,odložíme....

Ingredience: Bravčové kosti ( množstvo podľa toho, akú silnú polievku chceme ), koreňová zelenina, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 celých guličiek čierneho korenia, soľ Na halušky : 5 zemiakov, polohrubá múka, soľ

Postup: Z kostí a ostatných prísad uvaríme polievku, tak ako je každý zvyknutý. Ako vložku do polievky ale použijeme klasické halušky ( ako napr. na bryndzové halušky ). Halušky : zemiaky...

Ingredience: 250 g červenej šošovice ( čočky ), 2 väčšie zemiaky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, olej, soľ, čierne korenie, 1 bobkový list, 1 lyžica kari, čerstvý alebo sušený tymián

Postup: Šošovicu namočíme do vody na 15 minút. Na troche oleja orestujeme nadrobno narezanú cibuľu a na plátky narezaný cesnak. Pridáme kari, šošovicu aj s vodou, osolíme, okoreníme, a s bobkovým listom varíme 5 minút. Potom...

Ingredience: ¾ hrnku červené čočky 200g kořenové zeleniny 2 středně velké brambory 1 cibule 1 stroužek česneku posekaná petrželka nať z mladé cibulky pažitka sůl, pepř, chilli

Postup: Brambory a zeleninu nakrájíme na kostky, dáme do hrnce, přidáme polovinu čočky, zalijeme 1 litrem vody, mírně osolíme a opepříme a zvolna vaříme až je zelena měkká. Mezitím uvaříme zvlášť v kastrůlku zbylou...

Ingredience: - 2 lyžičky kmínu - 1 lyžička čili lupienkov - 1 polievková lyžica olivového oleja - 1 červená cibuľa – nakrájaná nadrobno - 150 g červenej lúpanej šošovice - 850 ml zeleninového bujónu alebo vody - konzerva rajčín – cca 400 g (celé alebo krájané) - knozerva cíceru – cca 400 g – bez šťavy - čerstvý koriander – nahrubo nakrájaný - kyslá smotana – pár lyžíc na servírovanie

Postup: Na...

Ingredience: 750 g hovězí srdce 1 mrkev 1 petržel 1/4 středního celeru 1 menší cibule 1/4 červené papriky 1 menší rajče kousek natě libečku 8 kuliček pepř celý 5 kuliček menších nové koření kousek pórku sůl zelená petrželka Strouhání: 1 vejce 2 žloutky polohrubá mouka sůl

Postup: Srdce umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme vodou a uvedeme do varu. Posbíráme pěnu která se utvořila, přidáme...

Ingredience: 2 větší jelita 1 drůbeží bujón 1 hrnek uvařeřených krup sůl, špetka majoránky špetka mletý pepř 1/4 cibule 50 g sádla 1,5 litru horké vody

Postup: Na sádle osmažíme cibuli dozlatova,zalejeme vodou,přidáme bujón a povaříme.Přidáme jelita vytlačená ze střívek,uvařené kroupy,podrcenou majoránku,chvíli povaříme a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s chlebem.

Ingredience: 2 kachní droby 1 mrkev 1 petržel kousek celeru kousek červené papriky pár zelených listů pórku 2 velké kuličky nové koření 5 celých pepřů trochu libečku zelená petrželka sůl trochu vegety na dochucení-nemusí být Knedlíčky: játra z drobů 1 vejce špetku soli špetku majoránky špetku mletý pepř 1/2 stroužku česneku strouhanka na zahuštění Noky: 50 g strouhaného sýru...

Ingredience: 3 hlavy z kapra 1 mrkev 1 petržel kousek celeru 1 cibule kousek červené papriky snítka libečku 4 menší kuličky nové koření 8 kuliček celý pepř sůl zelená petrželka 100 g másla 2 rovné polévkové lžíce hladké mouky 2 - 3 rohlíky 100 g másla na opečení rohlíků

Postup: Z hlav odstraníme žábra, oči a umyjeme. Dáme do hrnce,uvedeme do varu a odstraníme vzniklou pěnu. Přidáme oloupanou...

Ingredience: 1 květák Romanesco 3 větší hřiby drobně nakrájené a podušené 2 lžíce hladké mouky 100 g másla sůl zelená petrželka sušená 2 l vody

Postup: Z másla a mouky uděláme zásmažku, zalijeme vodou, přidáme podušené houby a květák, který jsme rozdělali na malé růžičky. Osolíme, přidáme petrželku, vaříme doměkka a podle chuti dochutíme.

Ingredience: Polévka: 700 g vepřových nebo hovězích kostí 1 mrkev 1 petržel kousek celeru 1 malá cibule 3 kuličky nové koření 6 kuliček celý pepř 1 slepičí bujón sůl vegeta zelená petrželka Knedlíčky: 200 g drůbežích jater 1 vejce špetku mletý pepř špetku majoránky 1 velký stroužek česneku sůl strouhanka na zahuštění Nudle.

Postup: Do většího hrnce dáme kosti, zalejeme vodou 4 - 5...