Zeleninové jedlá

Ingredience: 800 g fazuľky - struky(aj mrazené, ale čerstvé sú lepšie) 300 - 400 g paradajky olej cibuľa cesnak soľ príp. trocha cukru petržlenová vňať, príp. iné niečo zelené

Postup: Paradajky sparíme a ošúpeme, pokrájame, fazuľové struky očistíme, zbavíme prípadných fúzikov a pokrájame. Cibuľu pokrájame na kocky a dáme na olej speniť, pridáme struky a dusíme s trochou vody. Pridáme...

Ingredience: 500g zemiaky 500g cista vaha tekvica hokkaido 1 velka cibula 1 velka stonka stopkoveho zeleru lyzicka suseny tymian 3 struciky cesnaku sol, mlete cierne korenie 2 lyzice masla, 1 lyzica olej

Postup: Tekvicu hokkaido rozrezeme, odstranime pavucinove vnutro a semienka...NESUPEME JU. Zemiaky , cibulu, cesnak osupeme, stopky umyjeme. Zeleninu nakrajame na primerane kocky. V kastrole...

Ingredience: 500 g cvikly ( červené řepy ), 600 g zemiakov, 1 cibuľa, 100 g údenej slaniny, 1 kvalitná údená klobása, soľ, mleté čierne korenie, rasca, vývar, 3 lyžice strúhaného chrenu

Postup: Surovú cviklu a zemiaky olúpeme a narežeme na kocky. Slaninu narežeme a opražíme na nej na drobno narezanú cibuľu. Vložíme cviklu a za stáleho miešania opražíme asi 3 min. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme,...

Ingredience: 4 kulaté cuketky, minimozzarelky nebo 1 mozzarella nakrájená na plátky, olivový olej, mořská sůl, zeleninový vývar. Náplň: olivový olej, sůl, 1/2 l vody, drobné těstoviny - měla jsem tarhoňu, ale může být i těstovinová rýže, zavářkové těstoviny nebo malá kolínka - množství asi 200 g. Pesto: Olivový olej, nastrouhaný tvrdý sýr typu parmezán, medvědí česnek natrhaný na menší...

Ingredience: 1 stredne veľký baklažán, 2 stredne veľké paradajky, 1 stredne veľká cibuľa, 50 g ementálu, 1 zelená paprika, soľ, sušená bazalka, oregano, mleté čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku, olej, 150 ml bieleho jogurtu, citronová šťava

Postup: Baklažán umyjeme, odrežeme stopku a pozdlžne rozkrojíme na polovicu. Nasolíme a necháme vypotiť. Opláchneme a utrieme do sucha. Kolmo pokrájame asi v 3-4 mm...

Ingredience: olej (alebo ghí) 1/2 lyžičky tmavého horčičného semienka 2 väčšie červené cibule; nakrájané nadrobno 2 strúčiky cesnaku 1 väčšia paradajka; nakrájaná nadrobno 4 veľké hrste mrazeného hrachu soľ 1/4 lyžičky mletej kurkumy 1 plochá lyžička tandoori masala 1 lyžička sušenej mäty

Postup: V hrnci zohrejeme olej (alebo ghí), pridáme tmavé horčičné semienko a necháme ho prasknúť. Potom pridáme...

Ingredience: 1 vacsi patizon, vegetu podla chuti, 150g struhaneho ementalu, 3 vajcia, 3 pretlacene strucky cesnaku, hladku muku a struhanku na obalovanie, sol, olej

Postup: Ocisteny patizon bez jadierok nakrajame na tenke podkovicky a mierne zasypeme vegetou. struhany emental a cesnak vymiesame s 1 vajickom. touto zmesou vzdy potrieme jednu stranu podkovicku a spojime s druhym platkom. takto zlepene...

Ingredience: 800g mrkva 1 velka cervena cibula 2 PL orechovy olej (alebo nejaky rastlinny, v ziadnom pripade nie olivovy) 1 PL cumin (kumin, alebo rimska rasca) 1 kopcovita CL kurkuma 1 PL mlety koriander 1/2 PL chilli vlocky 1 CL kari korenie 250 ml kokosove mlieko Na korenene ghee : orech ghee (je to maslo bez pridanej vody, tzv prepustene maslo, ak ho nemate, tak dajte kludne obycajne...

Ingredience: 1 ks hlávkový salát 1 bílá cibule, nebo 4 mladé cibulky 4 – 5 rajských jablek masitých 1 větší salátová okurka 120 g nakládané sladké kukuřice (1 malá plechovka) 3 vejce vařené natvrdo ½ - 1 KL provensálského koření nebo čubrice – jde o odlišné chuti, přidáním jednoho nebo druhého koření dosáhnete dvou různých typů salátu, nikdy nemíchat, alespoň mě to...

Ingredience: 1 mala tekvica hokkaido (cista vaha) 550 g 1 mala zelerova bulva cca 250 g (mozete nahradit inou oblubenou zeleninou, napr. cviklou) 2 stredne zemiaky 1 cervena cibula 150 ml sladka smotana 3 cesnakove struciky kyticka zelenych byliniek (ja som mala petrzlenovu vnat, bazalku a majoranku) sol, cerstvo mlete korenie dala som aj suseny tymian, ale ten mi nechutil, ak Vam nevadi,...

Ingredience: 1 menší květák - karfiol 4 ks väčšia mrkva, najlepšie mladá olej curry soľ kto sa nebojí Masoxu alebo Vegety - pridá voda 200 ml jogurt petržlenová vňať

Postup: Na olej dáme curry korenie, potom kolieska mrkvy, chvíľku restujeme, potom pridáme ružičky karfiolu, osolíme, (príp. aj Masox, mierne podlejeme vodou. Vodu pridávame pomaly, radšej menej, opatrne premiešavame. Neprevaríme, tak akurát! Do...

Ingredience: 1/2 kg hlávkovej kapusty ( zelí ), rasca, soľ, 1 bobkový list, 1 lyžica hladkej múky, mlieko, 2 lyžice oleja, 1 malý paradajkový pretlak, štipka cukru, ocot

Postup: Kapustu narežeme na rezance, zalejeme vodou, pridáme lyžičku rasce, bobkový list, osolíme a varíme do mäkka. Z oleja, múky a mlieka uvaríme uvaríme bešamel, vlejeme do kapusty, rozmiešame, pridáme pretlak a krátko povaríme. Ochutíme...

Ingredience: Krokety: 180 g mrazeného špenátu, 400 g kyslej kapusty (zelí), olej, 100 g bielej surovej klobásy, 6 vajec, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, hladká múka, 150 g strúhanky Omáčka: 2 lyžice masla nebo oleja, 3 lyžice hladkej múky, 250 ml zeleninového vývaru, 250 ml mlieka, 200 g strúhaného syra

Postup: Kapustu vymačkáme a nakrájame, pridáme špenát a na troške oleja podusíme. Potom...

Ingredience: 250 g hlávkovej kapusty ( zelí ),100 g polohrubej múky,1 prášok do pečiva, 1 biely jogurt, 1 vajce, mleté čierne korenie, soľ

Postup: Kapustu osolíme a okoreníme a necháme, aby pustila vodu. Tú zlejeme, ku kapuste pridáme jogurt, múku, do ktorej zamiešame prášok do pečiva a vajce. Smažíme na panvičke na volské oká.

Ingredience: 60dkg hlávkovej kapusty, 20dkg škvariek, 1vajce, soľ, hladká múka, 3lyžice masti

Postup: Uvarenú kapustu pokrájame nadrobno, pomiešame s posekanými škvarkami, pridáme vajce, soľ a toľko múky, aby vzniklo hustejšie cesto, Potom ho rozvaľkáme, pokrájame na štvorce a pečieme na hrubo vymastenom plechu do ružova.

Ingredience: 300 g cvikly ( červená řepa ), 500 g červenej kapusty ( zelí ), 500 g bielej kapusty, 500 g zemiakov, 2 cibule, 100 g údenej slaniny, 250 ml hovädzieho vývaru alebo horúcej vody, 1 lyžička rasce ( kmín ), 1 bobkový list, 1 klinčeky ( hřebíčky ), 6 nožičiek cesnakovej klobásy, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Cviklu uvaríme a ošúpeme. Kapustu bielu aj červenú narežeme na tenké rezance. Slaninu...

Ingredience: 1 kg hlávkovej kapusty ( zelí ), soľ, 50 g rozpusteného masla, 100 g hrozienok ( rozinky ), 10 g mletej škorice, 180 g práškového cukru, 1 lístkové cesto

Postup: Umytú a očistenú kapustu postrúhame nadrobno ( na najmenšom slzičkovom strúhadle). Kapustu osolíme a dáme dusiť na rozpustené maslo. Udusíme do mäkka a necháme vychladnúť.Všetku tekutinu vydusíme. Lístkové cesto vyvaľkáme na obdĺžnik a...

Ingredience: 1 karfiol, soľ, maslo, kakao, práškový cukor

Postup: Celý nerozobraný karfiol uvaríme v slanej vode do mäkka, ale tak, aby zostal chrumkavý, nerozpadajúci sa. Necháme otiecť a udržiavame v teple. Polejeme roztopeným maslom, posypeme kakaom a bohato posypeme práškovým cukrom.

Ingredience: 1 veľký karfiol, 80-100 g syra gruyere (alebo ementál), 2 veľké alebo 10-15 čerešňových paradajok, 200 ml hustej smotany, 7-8 ančovičiek v slanom náleve, 1 citrón, soľ

Postup: Karfiol rozoberieme na väčšie ružičky a vložíme do misy s osolenou vodou, šťavou z 1/2 citróna a kolieskami nakrájanými z druhej polovice. Do hrnca dáme variť vodu so soľou. Keď zovrie, vložíme do nej karfiol a varíme asi...

Ingredience: 10 rohlíkov (alebo žemle), 1 menší karfiol (květák), 2 klobásy (môžu byť i zbytky mäsa), 2 dl mlieka, 4 vajcia, soľ, mleté biele korenie

Postup: Karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme skoro do mäkka. Scedíme. Rohlíky nakrájame na plátky, klobásu na kocôčky. Do vymazaného pekáča uložíme vrstvu rohlíkov, navrstvíme karfiol, posypeme klobásou, zakryjeme vrstvou rohlíkov. V mlieku rozhabarkujeme...