Omáčky

Ingredience: 6 velkych strucikov dobreho (najlepsie fialoveho) cesnaku, 250 ml panenskeho olivoveho oleja, 1 zltok, 1/2 lyzicky hrubej morskej soli

Postup: cesnak osupeme (struciky musia byt tvrde a bez skvrn), rozpolime po dlzke a vyberieme zelene jadro. struciky vlozime do maziara spolu so solou a rozdrvime na kasu, sol sa musi rozbit najemno. zacneme slahat metlickou na slahanie a po lyziciach pomaly...

Ingredience: Čerstvá bazalka, soľ, cesnak, olivovy olej, kešu oriešky, Grana Padano

Postup: Bazalku oberieme úplne na listy, krotoré následne nasekáme na veľmi drobno a potom v mažiari roztlačíme na pastu. V mixéri rozmixujeme kešu oriešky s cesnakom a trochou olivového oleja. Pridáme k mixu bazalku, soľ a nastrúhaný syr a všetko zalejeme olivovým olejom, ale len tak aby bolo pesto jemné a neplávalo v oleji....

Ingredience: 250 ml Demiglace 1 l kečupu 4 PL sladkej červenej papriky 1 čl chilli 2 PL mletého čierneho korenia 2 PL soli 2 PL horčice 1 dl worchestrovej omáčky 0,4 dl sójovej omáčky 150 g Cukru olej podľa potreby 2 vetvičky tymiánu 3 lístky šalvie

Postup: Všetko rozmixujeme a spolu zmiešame, ja to robím v 2,5 l nádobe, kde pridávam po vrch (risku) olej, cca 0,5 l. Potom rozdelím do fliaš...

Ingredience: 1 strúčik cesnaku strúhaná kôra z 1 citróna 250 ml kyslej smotany 50 g tatárskej omáčky 0,4 dl bieleho vína 10 g strúhaného parmezánu 0,2 dl octu 10 g čerstvej petržlenovej vňate mleté čierne korenie 5 g horčice soľ

Postup: Postup je v podstate jednoduchý. Všetky ingrediencie zmiešame a máme dressing hotový. Nezabudnite len pretlačiť cesnak. Vhodný k šalátom, chuťovkám, nugetkám.

Ingredience: 4 cibule, olej, 2 lyžice kari, 2 lyžice hladkej múky, mlieko, soľ, biele korenie

Postup: Na oleji opražíme na polkolieska narezanú cibuľu, pridáme kari a múku a opražíme do bleda. Zalejeme mliekom, osolíme, okoreníme a povaríme asi 15 min na slabom ohni za občasného premiešania na stredne hustú omáčku.

Ingredience: 800 g cukety, 250 g kyslej smotany, šťava z polovičky citrona, 1-2 PL kryštáľového cukru, 1 PL polohrubej múky, 1 cibuľa, 2 PL oleja, 1 zväzok kôpru, soľ, voda

Postup: Cuketu umyjeme a odkrojíme stopky. Neolúpanú postrúhame na slzičkovom strúhadle a dáme variť do hrnca s vriacou osolenou vodou. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme múku s nakrájanou cibuľou. Zásmažku nariedime vodou a...

Ingredience: 2 malé cukety, 4 strúčiky cesnaku, 250 ml sladkej smotany, 50 g syra s modrou pliesňou - ja som použila nivu, 2 žltky, soľ, mleté čierne korenie, strúhaný muškátový oriešok, 4-5 šalviových lístkov, 50 g masla, 2 PL olivového oleja, cestoviny podľa vlastného výberu, voda

Postup: Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom na hrubo nastrúhanú cuketu...

Ingredience: 500 g kuřecí prsa 1 malá cuketa smetana na vaření (12%) 2 stroužky česneku 1 lžička bazalky hl. mouka pepř sůl olej

Postup: Maso nakrájíme na větší kostky, opepříme a na oleji ho krátce restujeme. Podlijeme vodou, osolíme, přidáme rozmačkaný česnek a dusíme 30 minut. Po uvedeném čase k masu přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, přilijeme teplou vodu či kuřecí vývar (cca 3/4 l) a dusíme...

Ingredience: 120 g krabích tyčiniek 1 cibuľa 1 PL citrónovej šťavy 100 g sterilizovanej kukurice 5 PL tatarskej omáčky (+ podľa potreby)

Postup: Krabie tyčinky oblejeme vriacou vodou a najemno nakrájame. Do misky dáme najemno nakrájanú cibuľu, nakrájané krabie tyčinky, kukuricu a tatarskú omáčku. Dobre premiešame a ak dip bude ešte hustý, pridáme ešte tatarskú omáčku. Podľa chuti dochutíme...

Ingredience: 200g dubakov, 500ml slahackovej smotany, 1 velka byl stopkateho zeleru (rapikaty), 1 mrkva, cibula, 1 strucik cesnaku, 2 lyzicky balzamikovy ocot, sol, korenie, olivovy olej.

Postup: Hriby rozrezeme na kusky (par platkov si nechame na ozdobne chipsy), zeler, cibulu a cesnak na tenke platky, mrkvu nastruhame na velkej slzicke. Rozohrejeme olivovy olej a opecieme na nom vsetky suroviny, posolime,...

Ingredience: 450 g mrazených fazolek 200 g smetany 3 tabletky sladidla SteviMax 1500 ml voda 1 - 2 lžíce kukuřičný škrob - podle toho jak chceme mít omáčku hustou sůl ocet

Postup: Fazolky dáme do vody, osolíme, přidáme sladidlo a uvaříme doměkka. Přidáme smetanu, uvedeme do varu a zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vody. Krátce povaříme a podle chuti dochutíme octem, solí a sladidlem.

Ingredience: 200 g suchej fazule, 500 g údených rebierok, 3-4 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 2 CL sladkej mletej červenej papriky, olej, voda, 3-4 PL hladkej múky, kryštáľový cukor, ocot, 250 ml kyslej smotany, 1 stredne veľká cibuľa, 1-2 bobkové listy,saturejka

Postup: Večer pred varením namočíme fazuľu do studenej vody. Druhý deň dáme variť údené rebierka. Fazuľu scedíme z vody, v ktorej boli...

Ingredience: 500g gnocchi (balíček) 2 řapíky - řapíkatý celer 2ks jarní cibulka 150g Gorgonzola 300ml mléko 300g sýr Ricotta (nebo žervé) 3lžíce máslo pepř černý a červený sůl

Postup: Na lžící másla gnocchi opečeme do křupava. Očistíme a omyjeme celer a cibulku, nakrájíme na jemné plátky a podusíme na 2 lžících másla. Gorgonzolu rozdrobíme a s mlékem a Ricottou rozmixujeme na kaši. ...

Ingredience: 30g masla 350g sampinonov; pokrajanych 2 lyzice bieleho vina 1/2 hrnceka slepacieho vyvaru (alebo bujon rozpusteny vo vode) 1/2 hrnceka sladkej smotany 1 strucik cesnaku; postruhany 1 lyzica posekanej pazitky

Postup: Ked je maso dostatocne opecene, vyberieme ho a pokracujeme s vypekom, ktory zostal na panvici. K vypeku pridame maslo, sampinony a miesame na miernom ohni asi 5 minut, kym...

Ingredience: 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibule, 250 g drcených rajčat, 400 g loupaných konzervovaných rajčat, cca 3 PL hladké mouky, olej (máslo, Rama Culinesse), cca 1 l hovězího vývaru, koření: 2 bobkové listy, 5 ks hřebíčku, špetka skořice, 1 lžička sladké papriky, špetka tymiánu, kůra z chemicky neošetř. citronu - Bio (nebo velmi dobře umytého), sůl, cukr

Postup: Na oleji orestujeme cibuli a...

Ingredience: Na jednu osobu ratam 100g cervena cibula 100 g paradajky 1 CL lupana mala sosovica 1 zarovnana PL susene stiplave papricky (podla svojej chuti) Tamarindovu pastu som vynechala, ale keby Vam bolo catni prilis sladkaste, skuste limetovu stavu par vetviciek koriandrova vnat 1 PL repkovy olej

Postup: Cibulu ocistime a nakrajame na tenke rebra. Paradajky nakrajame na male kocky. Na...

Ingredience: 3 polievkove lyzice oleja, 6 polievkovych lyzic hladkej muky, 1 pol. lyzica cukru, 2 dcl kyslej smotany, voda, sol /podla chuti/, 1 pol. lyzica octu, 1 maly poharik sterilizovaneho chrenu

Postup: Z oleja a muky pripravime bledu zaprazku, do muky pridame sol. Zalejeme ju vodou, pridame cukor a ocot. Miesame do vtedy, kym nam nezmiznu hrcky a nalejeme kyslu smotanu. Na koniec, ked nam omacka...

Ingredience: 1 stredne velka cibula 2PL oleja 1 krabicka taveneho syra par platkov sunky - nakrajat (alebo nakrajane olivy, alebo zampiony) 1 sladka smotana sol, ml. korenie a kurkuma 1,5dl mlieka 2cl. maizeny

Postup: Cibulu najemno nasekame a oprazime do sklovita na oleji, pridame celu krabicku taveneho syra a pri stalom miesani ho nechame rozpustit. Pridame sunku, smotanu, kurkumu, osolime a...

Ingredience: 600 g kelu, 500 g zemiakov, 1-2 nožičky pikantnej klobásy madarského typu, 5 strúčikov cesnaku 1 stredná cibuľa, rasca, mleté čierne korenie, majoránka, 1 CL sladkej mletej červenej papriky, 1 PL hladkej múky, olej, voda, soľ

Postup: Kel pokrájaný na tenké prúžky dáme variť do vriacej osolenej vody, ktorej nemá byť veľa - asi 1 až 2 cm nad kelom. Po chvíli pridáme na kocky pokrájané zemiaky....

Ingredience: 2 lžíce másla, 3 lžíce mouky, 250 ml smetany, 1 velký svazek kopru, ocet, cukr, sůl

Postup: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu a necháme provařit cca 20 minut. Kopr nakrájíme najemno, krátce před koncem varu přidáme do omáčky, dochutíme octem a cukrem . Na závěr zjemníme smetanou.