Omáčky

Ingredience: Na omacku : 3 cele cesnakove hlavicky 1/2 cibule 1 PL olej + orech masla 150 ml sladka smotana 150 ml biele vino nasekana cerstva majoranka (alebo ine oblubene bylinky) par kvapiek limetova stava sol Na maso : steaky z kuracich prs sol, cerstvo mlete korenie hladka muka na obalenie

Postup: Cesnakove hlavicky nerozoberame, len im zrezeme vrsok tak, aby kazdy strucik bol odkryty. ...

Ingredience: 600 g jarného kalerábu /v žiadnom prípade nesmie byť drevnatý/ aj s vňaťou, 1 malá cibuľa, 1 PL masti, 2 PL múky, 300 ml kyslej smotany, soľ, 2 CL vegety, štipka mletej červenej papriky, soľ, 3 CL kryštáľového cukru, citronová šťava, voda

Postup: Z kalerábu odrežeme mladé listy, umyjeme ich a nasekáme najemno. Kaleráby umyjeme, odstránime šupky, nakrájame na plátky a potom na jemné hranolky....

Ingredience: 3 diely Majonézy, 1 diel Sambal

Postup: Klasickú lebo light majonézu zmiešate v miske s pikantnou pastou Sambal v pomere 3:1.

Ingredience: 200 g lúpaných paradajok vo vlastnej šťave, 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice nasekaného koriandru, 2 lyžice olivového oleja, soľ, 1-2 lyžice limetkovej šťavy (môže byť aj citrón), 1-2 lyžičky dochucovacej pasty Sambal Badjak

Postup: Salsa: Všetky prísady hodíte do mixéra, zmixujete dohladka. V prípade, ak chcete hustejšiu variantu môžete chvíľu salsu povariť a nechať tak odpariť...

Ingredience: vypek po opekani steakov z akehokolvek masa, grilovacia horcica, sladka smotana, nakladane zelene korenie

Postup: Po vybrati steakov do panvice vlozim lyzicu grilovacej horcice a zalejem sladkou smotanou (nieco medzi pol a deci). Rozvarim to a nakoniec pridam CL zeleneho korenia aj s nalevom. Podla potreby pridavam bud horcicu, alebo smotanu. Toto mnozstvo je tak na dve porcie.

Ingredience: 100 ml smetany na vaření 250 ml mléka 1 vrchovatá lžíce pesta z medvědího česneku 1 lžička kukuřičný škrob sůl

Postup: V mléce rozvaříme pesto, přidáme smetanu, necháme přejít varem a zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vody. Podle chuti dosolíme. Podáváme k masu a bramborám.

Ingredience: 200 g krájaných paradajok v konzerve, Červená cibuľa, Bazalka, Petržlenová vňať, Soľ, olej, 5 lyžíc sladkej chilli omáčky

Postup: Cibuľku si pokrájame a udusíme do mäkka na oleji. Pridáme paradajky, 5 lyžíc Sladkej chilli omáčky a dusíme 10 minút tak, aby sa voda trochu odparila. Dochutíme soľou a bylinkami (my sme použili bazalku, petržlen). Podávame teplú alebo za studena k jedlám z hydiny, z...

Ingredience: 500 g pasírovaných rajčat 400 ml vody cukr krupice sůl kukuřičný škrob

Postup: Rajčata, vodu dáme do hrnce a uvedeme do varu. Podle chuti přidáme cukr, sůl a krátce povaříme. Podle potřeby zahustíme škrobem, který jsme rozmíchali v trošce vody a krátce povaříme. Omáčku podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami a vařeným masem.

Ingredience: Kuraci vyvar, chilli paprika, cibulka, mlete vlasske orechy, smotana, citronova stava z 1 citronu.

Postup: Na oleji poprazime najemno nakrajanu cibulku a feferonku. Pokial mate vyvar z receptu, ktory vam ostal po vareni, uverejnenom v poznamke, tak ho pouzite, pokial ho nemate, tak si pripravte bujon v mnozstve kolko chcete omacky a prevarte ho s bobkovym listom a s citronovou stavou. Vyvar...

Ingredience: Hovädzie mäso Paradajkový pretlak Cibuľa Olej soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, škorica, klinčeky perník ( alebo hladká múka ) práškový cukor

Postup: Mäso uvaríme s bobkovým listom, korením a troškou soli. Cibuľku nakrájame a orestujeme na oleji. (kto nezahusťuje perníkom pridá hladkú múku a urobí si zásmažku). Pridáme vývar z hov. mäsa (alebo sa dá použiť bujón) pretlak,...

Ingredience: 1 cuketa asi 500 g, (oloupaná nastrouhaná) 7 velkých magoldových listů, (nakrájených na proužky) 150g uzené kýty, (nakrájené nadrobno) 1 cibule, 1 červená cibule, (nakrájené) 4 stroužky českého česneku, (rozmačkaného) 150g nastrouhané Nivy, 200 ml smetany na vaření, 2 KL nasekaných kapar, 4 nakrájená sušená rajčata v oleji, 6 koleček červené chilli papričky, 1 PL oleje ze...

Ingredience: 500 ml vývaru z uzeného masa nebo vody 4 kávové lžičky sterilovaný křen i více podle chuti 100 ml smetany ke šlehání 1 - 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob sůl špetku cukr moučka

Postup: Vývar uvedeme do varu, přidáme křen, smetanu a krátce povaříme. V trošce vody rozmícháme škrob, přidáme do omáčky a za stálého míchání ještě krátce povaříme. Podle své chuti osolíme a osladíme. Podáváme s...

Ingredience: 1 kelimok kyslej smotany /cim hustejsia, tym lepsie/ a co chladnicka da

Postup: Kyslu smotanu prelejem do misky a potom do nej primiesame jednotlive suroviny,ktore prave najdeme v chladnicke. Sterilizovany chren s kyslou smotanou je vynikajuci k udenym a pecenym masam a k fasirke Pikantny kecup zmiesany s kyslou smotanou sa hodi k hydine. Francuzska horcica pridana do kyslej smotany sa...

Ingredience: 3 PL studeného vývaru 2 PL oleje 8 šalotek nebo mladých cibulek – dymki 2 PL hořčice – dávám sarepskou 1 citron – šťávu Cukr, sůl, bílý pepř

Postup: Očistim cibuli a posekám na velice jemné kousky, pokud seberu odvahu, ustrouhám na strouhadle. Vymíchám s hořčicí, postupně – po kapkách – přidávám olej a citronovou šťávu. Míchám do stavu tuhé majonézy, ochutím a okořením. Moderní technika nám...

Ingredience: 200 g suchej šošovice, 1 stredne veľká cibuľa, 3-4 strúčiky cesnaku - podľa veľkosti, 2 nožičky údenej štipľavej klobásky - cca 200 g, soľ, mleté čierne korenie, 3 PL hladkej múky, olej, voda, 250 ml kyslej smotany, kryštáľový cukor, ocot

Postup: Sosovicu namočíme do studenej vody na noc. Klobásu nakrájame na kolieska, cibuľu na drobno a cesnak olúpeme. Sošovicu scedíme a dáme variť do čerstvej...

Ingredience: 1 balenie mrazeného špenátového pretlaku, 500 ml mlieka, 500 ml vody, 2 PL polohrubej múky, 3 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, vegeta, 5 strúčikov cesnaku

Postup: Spenát necháme čiastočne rozmraziť. V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom múku do svetlohnedej farby aj s 3 strúčikmi prelisovaného cesnaku. Ked sa cesnak rozvonia, zalejeme zásmažku mliekom a vodou. Privedieme za stáleho...

Ingredience: 40 g masla (dva orechy), plna lyzica hladka muka, 125 ml (1/8l) mlieko, 100g struhany syr (skvely by bol Gruyère, ale nam to postacuje aj s nejakym obycajnejsim, alternativa je na vas), stipka soli, stipka struhany muskatovy oriesok, mlete korenie.

Postup: V kastroliku s hrubym dnom, pomalicky rozputime maslo, tak aby nezacalo skvrcat, ohrejeme si mlieko. v masle rozmiesame muku, miesame asi...

Ingredience: 1 šalotka 200 ml červeného vína 3 PL kryštálového cukru (hnedý) mleté čierne korenie soľ balsamico tmavé brusnicový džem 2 drvené klinčeky rozmarín tymián maslo na zahustenie kto chce, určite odporúčam použiť kukuričný škrob

Postup: Na základ dáme maslo, cukor, šalotku, necháme, nech to jemne skaramelizuje a pridáme červené víno. Necháme to variť vo vlastnej omáčke. Pridáme korenie...

Ingredience: 5-6 brambor 500g bílý chřest 1ks zeleninový bujón 1ks sladká smetana 2-3 lžíce hladká mouka 2 lžíce nasekaný kopr pepř sůl

Postup: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Dáme do hrnce a zalijeme vodou. Asi po 10 minutách přidáme očištěný a na třetiny překrojený chřest, bujon a vaříme dalších 10 minut. V hrnku rozmícháme mouku se smetanou. Za stálého míchání nalijeme...

Ingredience: 2 plechovky drvenych paradajok, 1 lyzica paradajkoveho pretlaku, 5 strucikov cesnaku, 1 stiplava paprika, trochu cerveneho vina cca 0,5 dcl, velka hrst nakrajanych bazalkovych listkov, 2 lyzice olivoveho oleja, mlete korenie, sol, cukor. Samozrejme mozeme pouzit aj cerstve paradajky, v tom pripade ich osupeme, prerezeme, odtranime jadierka a vodovy stred a nakrajame na kocky.

Postup: Na oleji...