Iné mäso

Ingredience: 1 kg baranieho mäsa 4 veľké červené cibule 1 lyžička zázvorovej pasty 1/2 lyžičky cesnakovej pasty 1 lyžička garam masala 1/4 lyžičky mletej kurkumy 1/4 lyžičky pálivého čili korenia soľ 200ml kokosového mlieka

Postup: Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Na oleji osmahneme nakrájanú cibuľu, zázvorovú a cesnakovú pastu a kurkumu. Necháme vychladnúť a vymixujeme spolu s trochou vody na...

Ingredience: 750 g kysaného(lze i sterilované) a 750 g čerstvého zelí, 600 g zadní hovězí, 600g vepřového plecka, 200g vepřových žebírek, 300 g drůbežího masa (lze vynechat), 150 g uzeného bůčku, 6 nožiček libovolných klobás (papriková, debrecínská, pikantní atd - alespoň 2 výraznější chuti), 2 plné hrsti sušených hub (lze vynechat), 1 cibule, 200 g anglické slaniny, sůl, majoránka (lze i oregano),...

Ingredience: 5100 g jehněčího masa - odblaněné 490 g vepřový bůček bez kostí a kůže 120 g sůl 170 g česnek 30 g mletý pepř 30 g kmín celý 1 kávová lžička rovná mletý kmín 3/4 l - 1 litr studené vody 15 m - 20 m vepřová střeva - podle toho jaké jsou kvality

Postup: Jehněčí maso nakrájíme na malé kostičky a bůček pomeleme. Dáme do velkého hrnce, přidáme prolisovaný česnek, koření, sůl a dobře...

Ingredience: Maso z diviaka Kolieska pikantnej klobasy Salotky Tenke pasy prerastanej slaniny Maslo 5 strucikov cesnaku bylinky na divinu (tymian, rozmarin, materina duska , drveny jalovec a podobne) citronova stava sol 1 PL olej Na prvu a druhu marinadu : mlieko maslo

Postup: Maso z diviaka odblanime, ak ma rozne slachy, vyrezeme ich. Maso nakrajame na platky, tak aby boli prave na...

Ingredience: 1 kg maso z diviacieho stehna hranolceky udenej slaniny na spikovanie hladka muka na obalenie sol, cerstvo mlete korenie tuk na opecenie Na marinadu : 1 cibula 2 mrkvy 1 petrzlen 1 maly zeler 1 PL cele korenie 1 CL cele nove korenie par guliciek borievok 6 bobkovych listov kora z 1 citrona pasik udenej slaniny 200 ml olej + 2 pl 100 ml ocot 100 ml sladke dezertne vino,...

Ingredience: Srnčí hřbet s kostí, koření Divočina, kořenová zelenina- mrkev 5ks větší,petržel 2ks,celer 1/4 menšího, koření-pepř celý 5ks,nové koření celé 3ks,bobkový list 1ks,tymián 1 lžíce, citron 2 kolečka, sůl, špek na špikování, cibule 1ks (nemusí být), máslo asi 50g, vývar(voda) mouka na zahuštění, mléko, smetana 250ml.

Postup: Srnčí hřbet pořádně očistíme od přebytečného tuku a po délce...

Ingredience: 150 g kuracích pŕs 150 g kačacích pŕs 1 veľký baklažán 1 menšia tekvica 2 veľké zemiaky olej soľ mleté biele korenie 2 veľké paradajky 200 g ovčieho syra 50 g čerstvej bazalky

Postup: Zemiaky dáme zapiecť v alobale na 200°C na 15 min. Mäso a zeleninu nakrájame na plátky. Tekvičku a baklažán ugrilujeme na troške oleja. Mäso okoreníme, osolíme a tiež ho ugrilujeme. Šalát...

Ingredience: 500g jahňacieho mäsa – nakrájať na väčšie kusy 1ks cibuľa – nakrájať na menšie kúsky 3 stručiky cesnaku – nakrájať na tenké plátky 2PL citrónovej šťavy 1ks kurací bujón – rozpustený v cca 700ml vriacej vody 1ČL medu 1ks celá škorica ½ČL mletej sladkej papriky 1ks červená paprika 1ks mrkva 50g hrozienok 2-3PL mletých mandlí – na zahustenie soľ a mleté čierne korenie – podľa...

Ingredience: 800 g telacieho masa {moze byt aj jahnacie alebo morcacie prsia), 1 kocka slepacieho bujonu, 1 kocka zeleninoveho bujonu, 1 velka cibula, 3 velke mrkvy, 200 g sampinonov (alebo 1 konzerva krajanych sampinonov), 120 ml hustej smotany, stava z 1/2 citrona, 1 vajecny zltok, 2 pl hladkej muky, 250 ml sucheho bieleho vina, 20 g masla, 1 pl oleja, 1 vetvicka tymianu, podla chuti sol, cierne...

Ingredience: 350g jahnacich filiet..odblanenych a zbavenych tuku, 1 velka paradajka, lyzica paradajkoveho pretlaku, 1 cibula, 6 strucikov cesnaku, velka lyzica susenej, alebo hrst cerstvej maty, lyzicka suseneho koriandru, vetvicka rozmarinu, alebo lyzicka suseneho, hrst cerstvej majoranky, alebo lyzica susenej, citronova stava, olivovy olej, sol, korenie, vyvar z bujonu

Postup: Cibulu najemno nakrajame,...

Ingredience: 400 g kralik 150g male cibulkove hlavicky 1/2 vacsej cibule 5 strucikov cesnaku 2 pl olej + orech masla 150 ml cervene vino 1 pl trstinovy cukor 2 PL paradajkovy pretlak 10 ceresnovych paradajok tymianove a rozmarinove vetvicky 2 bobkove listy sol Na nalev : 1/2 velkej cibule, nakrajanej na polmiesiaciky 5 nasekanych strucikov cesnaku 2 PL olej 100 ml cervene vino 2...

Ingredience: Býčí žlázy, sádlo, cibule, mletá sladká i pálivá paprika, sůl, mletý pepř, možno i kousek masoxu, hladká mouka, kdo má v guláši rád, přidá i majoránku a česnek

Postup: Žlázy opláchneme, osušíme a nakrájíme na pěkné kostky. Na sádle osmahneme krájenou cibuli, vsypeme papriky, promícháme a přihodíme kostky masa. Chvíli je osmahneme (pouští hned dost šťávy), osolíme, opepříme, zakryjeme a krátce...

Ingredience: Na moridlo : 2 PL cele cierne korenie 5 guliciek susene borievky 6 bobkovych listov 5 guliciek nove korenie 1 PL horcicne semienko 1 CL sol 1 liter vody 500 g ciste maso z diviaka 2 cervene cibule 1 PL cela rasca 2 velke PL maslo + 1 PL na zaoprazku 100 g udena slanina 1 velka lyzica rum 250 ml cervene vino 1/2 litra vyvar 2 PL hladka muka

Postup: Uvarime si moridlo….do litra...

Ingredience: 200g mrazene, ocistene krevety (byvaju uz predvarene), plytka lyzica ghee, Na marinovanie : pouzivame malicku mokku lyzicku, vsetky suroviny sa davaju po jednej cesnakova pasta (alebo prelisovany velky strucik cesnaku) dumbierova pasta (alebo lyzicka nasekany cerstvy dumbier pol na pol...cervena mleta a cervena chilli paprika mlete cierne korenie kurkuma garam...

Ingredience: 300 g jahnacich filet starostlivo odblanenych, 3 vnate rapikateho zeleru, skoricove tycinky, maslovy olej (alebo maslo + olej), hrst slanych arasid, zemiaky, citrusovy dzem

Postup: Zemiaky uvarime v supke, nechame vychladnut a ocistime ich. Rapikaty zeler nakrajam na kusky. Filety osolime, okorenime a cez ne prevlecieme skoricove drievko. Na panvici rozohrejeme maslovy olej a dame nan dusit...

Ingredience: 300g jahnacich filetiek, struhanka na obalenie, 2 lyzice nasekanej petrzlenovej vniatky, 2 lyzice nasekanych matovych listkov, lyzica masla, olej, sol, korenie, trosku vyvaru.

Postup: Filetky posolime, pokorenime a opecieme ich z obidvoch stran. Struhanku na obalenie zmiesame s petrzlenovou vniatkou a v takto pripravenej, obalime z obidvoch stran, opecene maso. Vratime na panvicu a podlejeme...

Ingredience: 6 ks jahňacích kotliet, 6 väčších strúčikov cesnaku, provensálske korenie, 3 lyžice oleja, soľ

Postup: Kotletky uložíme do pekáčika, každú potrieme 1 prelisovaným strúčikom cesnaku, posypeme korením a nakoniec osolíme. Postriekame olejom a v chlade necháme aspoň 3 hod odležať. Potom podlejeme 1 dl vriacej vody, zakryjeme a v horúcej rúre dusíme cca 40 minút. Odkryjeme a dopečieme ešte 10 min...

Ingredience: jahňacie kotlety ( 2 ks na porciu ) marináda : 150 ml bieleho jogurtu, 100 ml bieleho suchého vína, 3 lyžice oleja, 1 lyžička tymiánu, 1/2 lyžičky rozmarínu, l lyžička kari, čierne korenie, soľ, štipka cukru

Postup: Zmiešame ingrediencie na marinádu a vložíme do nej kotletky. Marinujeme 2-3 dni. Potom kotletky spolu s marinádou prikryté dusíme v rúre 30 min. Kotletky otočíme a odkryté dusíme...

Ingredience: 1 vacsi karfiol, 400 g jahnaciny, 400 g zemiakov, 20 g masla, 1 velka cibula, 150 ml hustej smotany, 100 ml paradajkoveho pyre, muskatovy oriesok, cierne korenie, sol

Postup: karfiol rozoberieme na vacsie ruzicky a povarime 10 minut s osupanymi zemiakmi v slanej vode. na masle orestujeme cibulu pokrajanu nadrobno a pridame maso posekane na male kusky. osolime, pridame cierne korenie, muskatovy...

Ingredience: 600 g teľacieho pliecka, 250 g cukrového hrášku, 1 mladý kaleráb, 2 mladé mrkvy, 1 petržlenový koreň, 1OO g karfiolu, 250 g šampionov, 100 g čerstvej špargle, 1 zväzok najemno pokrájanej petržlenovej vňate, 2-3 PL polohrubej múky, 3 PL oleja, soľ, cukor, voda, prípadne mleté čierne korenie

Postup: Zeleninu pokrájame na malé kocky, špargľu na 1,5 cm špalíčky a karfiol rozoberieme na ružičky,...