Iné mäso

Ingredience: Pěknější maso z divočáka (např. z kýty), olej, sůl, pepř, hořčice, plátky anglické slaniny, cibule, kousek špeku, petrželová nať nebo pažitka, houby, kousek papriky, asi 2-3 vejce

Postup: Z masa uděláme plát, který potřený olejem uložíme alespoň na 24h do lednice (zkřehne). V den přípravy maso od oleje otřeme, naklepeme, osolíme a opepříme a potřeme hořčicí. Poklademe plátky anglické a na ni...

Ingredience: Na čtyři rolády z králíka pro 6 strávníků budeme potřebovat 4 vykostěné plátky masa z králíka 4 kávové lžičky francouzské hořčice 4 čajové lžičky olivového oleje Hrubozrnnou sůl 100 g schwarzwaldské šunky 50 g kvalitního tvrdého sýra, který se dobře rozpouští a nedělá gumové pucky 4 vrchovaté polévkové lžíce syrové velikonoční nádivky, do které jsme přidali nakrájené králičí...

Ingredience: 350 g pekne maso zo srnky 50 g cerstve lesne huby tenke platky prerastanej udenej sunky 4 susene slivky olupane mandle Na omacku : 3 lyzice maslo + 2 lyzice olej 1 velka mrkva 1 cibula 50 g zeler 1 stonka stopkateho zeleru 150 ml silny vyvar 150 ml cervene suche vino velka lyzica brusnicovy dzem + zavarene brusnicove bobule 2 bobkove listy 5 bobul borievka, sol

Postup: Z masa...

Ingredience: 6 nožiček párků se sýrem (lze libovolné), gulášová paprika, 1 cibule, půlka česneku, pepř, sůl, Harissa, kapka chilli koření, čerstvý libeček, majoránka a tymián ( lze i sušené nebo mražené)– množství dle své chuti, vařené brambory, strouhaný chléb na dohuštění, tuk na pánev (sádlo), tekutina na podlití (voda, vývar, masox, bujon) – výsledné množství dle naší oblíbené hustoty (cca...

Ingredience: KRÁLIK: Domáci králik cca 1,5kg, brusnice, limeta,čerstvá šalvia, cibuľa, soľ, čierne mleté korenie, štipka červenej papriky. MACESOVÁ KNEDĽA: Maces, macesová múka, vajcia, soľ, husacia masť, štipka zázvoru.

Postup: Králika očistíme a naporcujeme. Na masti si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme limety, brusnice a šalviu. Zalejeme vývarom, prípadne čírim bujónom. Dochutíme soľou a korením...

Ingredience: 5 větších brambor 4 stroužky česnek 2 vejce majoránka mletý kmín sůl hladká mouka 5 koleček salám Junior olej na smažení

Postup: Brambory nastrouháme na stroužku s menšími oky a přebytečnou vodu vymačkáme. Přidáme vejce, prolisovaný česnek, podle chuti majoránku, kmín, sůl a podle potřeby zahustíme moukou. Kolečka salámu namáčíme do těstíčka a v rozpáleném oleji smažíme z obou dvou...

Ingredience: 2 kg bůčku z divočáka bez kosti a kůže 5 vajec 4 velké stroužky česneku 100 ml smetany ke šlehání koření Drákulova smrt podle chuti kmín mletý špetku 2 lžíce hořčice plnotučné strouhanka podle potřeby na zahuštění sůl podle chuti

Postup: Maso pomeleme, přidáme prolisovaný česnek, vejce, smetanu, hořčici a dobře promícháme. Podle chuti přidáme kmín, koření, osolíme a zahustíme...

Ingredience: 6 nožek hrubých párků 6 velkých cibulí i více 300-400 ml kečupu 400 ml černého piva sůl mletý pepř chilli pák kapek oleje

Postup: Párky rozkrojíme na polovinu a z horní strany uděláme nožem několik zářezů.Cibuli nakrájíme na tenké plátky nebo kolečka.Na pekáč kápneme pár kapek oleje,poklademe párky,řezem dolů,posypeme cibulí,polejeme kečupem,100 ml piva,mírně osolíme,opepříme(kdo chce...

Ingredience: 1 balíček sojové kostky 1 sladká smetana 5 stroužků česneku koření Adžika, sůl 1 cibule hladká mouka a troška vody na záklechtku Vegeta Máslo

Postup: Sojové maso okořeníme vegetou a povaříme 15 minutek. Vymačkáme přebytečnou vodu. Do kastrolu si dáme máslo, na něj nadrobno nakrájenou cibulku a cca 5 stroužku česneku ( taky nadrobno ) a orestujeme. Nasypeme trošku koření Adžika,...

Ingredience: 500 g srnčieho mäsa ( lepšie je predné ), 1 cibuľa, 1 lyžička mletej červenej papriky, ½ lyžičky mletej červenej pálivej papriky ( môže byť len sladká, kto nemá rád pálivé ), soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžička hladkej múky, 1 paprika, 1 paradajka, olej

Postup: Mäso narežeme na kocky. Na oleji opražíme nadrobno narezanú cibuľu, pridáme mäso, orestujeme, vsypeme mletú papriku, premiešame,...

Ingredience: 500 g srnčieho stehna, soľ, mleté čierne korenie, olej, 2 dl mäsového vývaru, 1 lyžica ríbezľového lekváru, 2 lyžice brusnicového kompótu,

Postup: Z mäsa narežeme filetky ( menšie rezne ), zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme. Na oleji z oboch strán opečieme. Mäso vyberieme, do výpeku dáme lekvár, zalejeme vývarom a rozvaríme lekvár. Vložíme späť mäso a dusíme 40 minút. Potom pridáme brusnicový...

Ingredience: 500 g srnčieho mäsa, 1 mrkva, 1 cibuľa, olej, 6 zrniek čierneho korenia, 4 zrnká nového korenia, 1 bobkový list, ½ citróna, soľ, 1 dl červeného vína, 1 lyžica ríbezľového lekváru, 1 lyžička solamylu

Postup: Na oleji opražíme cibuľu spolu s mäsom narezaným na kocky. Osolíme, pridáme korenie, podlejeme horúcou vodou a dusíme asi 30 minút. V prípade potreby podlievame horúcou vodou. Potom pridáme...

Ingredience: 500 g srnčieho stehna, 100 g údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, ½ lyžičky koriandru, olej, 3 lístky bazalky, 3 lístky šalvie

Postup: Mäso narežeme na plátky, osolíme, okoreníme. Slaninu narežeme na kocky a rozpražíme. Položíme na ňu plátky mäsa, posypeme koriandrom, podlejeme marinádou a prikryté dusíme 30 minút. Potom pridáme narezané lístky byliniek a dusíme, kým nie je mäso mäkké....

Ingredience: 500 g srnčieho stehna, polovica dobrej údenej klobásy, 2 jablká, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžica masla, 1 cibuľa, 2 klinčeky ( hřebíčky ), 2,5 dl bieleho vína

Postup: Mäso narežeme na plátky, osolíme, okoreníme. Do hrnca dáme maslo, narezanú cibuľu a položíme plátky mäsa. Pridáme klinčeky, podlejeme časťou vína a dusíme 40 minút. Počas dusenia podlievame vínom. Potom pridáme na kocky...

Ingredience: 250g mlade srncie 1 plna lyzica hladka muka pol lyzicky sol pol lyzicky stiplava paprika cervena mleta pol lyzicky suseny zazvor 1 velka lyzica ghee (alebo mensia lyzica masla + 2 lyzice olej) cerstvo mlete cierne korenie 300 ml suche cervene vino (ja som mala pinot ) 1 velka lyzica paradajkovy pretlak 1 lyzicka sladka cervena mleta paprika 8 malych ceresnovych paradajok 6...

Ingredience: ¼ šálky sójovej omáčky Kikkoman 1 lyžička mletého zázvoru 1 lyžička medu ½ lyžičky mletého cesnaku čerstvo pomleté ​​korenie podľa chuti šťava z ½ limetky (alebo citróna)

Postup: Ešte pred prípravou marinády zapáľte drevo alebo spustite plynový gril. Než sa rozohreje, zmiešajte všetky zložky marinády a pridajte viac toho, čo vám chutí. Každý steak v omáčke otočte a nechajte ho v nej...

Ingredience: 2 kg jahňacieho stehna, 250 g domácej údenej slaniny, 5O g očisteného cesnaku, 3-4 vetvičky čerstvého rozmarínu, 120 g bravčovej masti, 200 g cibule pokrájanej na kolieska, 1 kg očistených, na malé kocky pokrájaných zemiakov, 2 zelené papriky pokrájané na prúžky, 2 paradajky pokrájané na tenké mesiačiky, soľ, mleté čierne korenie, tymián, trocha vody na podliatie

Postup: Slaninu nakrájame na...

Ingredience: 150 g paella ryza (gulata) 3 salotky 3 struciky cesnak 150 ml biele suche vino 250 ml hydinovy vyvar balicek vylupanych, predvarenych malych kreviet 200 g vykostene a odkozene hydinove maso 80g mrazeny hrasok platky sunky serrano kapsla mleteho safranu sol cerstvo mlete cierne korenie cayenske korenie 5 lyzic olivovy olej

Postup: Maso nakrajame na male kusky, cibulu a cesnak...

Ingredience: 600g pekne telacie maso, vanicka zampionov, 1 cibula, 2 strucky cesnaku, velka lyzica masla, 2 dcl smotana, biele vino, sol, korenie, muskatovy orech

Postup: telacie pokrajam na rezanceky, cesnak naplatkujem a cibulu nakrajam ma kocky. Na tuku podusim cibulu a cesnak...pridam telacie a zo vsetkych stran opeciem. Osolim a okorenim. Podlejem trochou horucej vody a dusim. Naplatkujem zampiony a ked...

Ingredience: 500g telacieho alebo chudeho bravcoveho masa 1 lyzica hladkej muky 1 velka cibula olej 1 dcl bieleho vina 3 lyzice sladkej smotany 1/4 masoxovej kocky mlete cierne korenie sol

Postup: Maso pokrajame na pasiky. V hlbsej panvici zohrejeme olej a na nom poprazime do zlatista nadrobno nakrajanu cibulu. Maso posypeme mukou, premiesame a vlozime k cibulovemu zakladu. Na silnom ohni rychlo...