Studená kuchyňa

Ingredience: 1 lístkové cesto, 200 g kuracích pŕs, 2 lyžice sezamových semien, 4 lyžice arašidového masla, 1 lyžica sójovej omáčky, trocha tabasca , chili, ¼ lyžičky zázvoru, soľ

Postup: Lístkové cesto vyvaľkáme na tenúčko, narežeme na štvorce 5x5 cm. Zložíme po 2 papierové košíčky a do každého dáme 3 štvorčeky tak, aby vznikol košíček. Nasypeme do každého trocha šošovice a upečieme. Necháme vychladnúť,...

Ingredience: Cesto . 400 g hladkej múky, 250 g stuženého tuku, 1 vajce, 10 lyžíc piva, soľ Náplň : 5 vajec uvarených natvrdo, 50 g masla, 1 lyžica horčice, 50 g tatarská omáčka, 1 žervé ( asi 100 g ), soľ Ozdoba :redkvičky, cibuľové pierka alebo pažitka

Postup: Z prísad vypracujeme cesto a necháme v chladničke asi 30 min odležať. Potom odoberáme kúsky cesta a vtláčame ich do formičiek-košíčkov. Uložíme...

Ingredience: 1 šálka = 250 ml, 1 šálka základnej majonézy, 3/4 šálky ostrého kečupu + 2-3 PL na ozdobu, 1 CL Tabasca, štipka soli, 1/4 CL bieleho mletého korenia, šťava z polovice citrona, 1 PL dobrého koňaku - napr. pravého francúzskeho

Postup: Do primeranej nádoby dáme majonézu a kečup, ktoré dôkladne zmiešame s koňakom a citronovou šťavou. Primiešame lyžičku Tabasca, biele korenie a soľ. Znovu dobre...

Ingredience: 1 balíček slaných krekrov, 80 g masla, 180 g šunky, soľ, miniparadajky, petržlenová vňať

Postup: Šunku rozmixujeme, vyšľaháme s maslom a dosolíme. Penu ozdobne nastriekame na krekry, ozdobíme štvrťkou paradajky a vňaťou.

Ingredience: 1 zelená paprika, 1/2 oranžovej kápie, 1 malá cibuľa, 1 vajce uvarené na tvrdo, 5 cherry paradajok, listy ľadového šalátu, 5 čiernych olív, 100 g čerstvého ovčieho syra, soľ, mleté čierne korenie, 4-5 PL kráľovskej sudenej omáčky - recept tu na topkách, čerstvá domáca vodová žemľa

Postup: Papriky odstopkujeme, zbavíme jadra, semienok, žiliek a pokrájame na kocky. Očistenú cibuľu pokrájame na...

Ingredience: drvený losos nepravý v oleji, syr v črievku (bambino a t.d.),maslo 125gr., kysla smotana 2-3p.l.

Postup: z lososa vytlačiť olej,mäkke maslo zo syrom vyšlahať,pridať lososa a kyslu smotanu, a znova vyšlahať na penu.Na nakrajane rohliky vytlačať penu cez cukrarenske vrecko z ozdobnym koncom, navrch posypať trochu petržlenovej vňati na okrasu(nemusi byť!).

Ingredience: 2 vejce olej smetana na vaření - asi 50 ml špetku cukr moučka - nemusí být šťáva z 1/2 citrónu nebo ocet sůl

Postup: Vejce dáme do vyšší, úzké nádoby, přidáme trochu soli, cukr a tyčovým mixérem rozmixujeme. Postupně přiléváme olej a mixujeme až majonéza zhoustne. Po částech přiléváme smetanu, podle toho jak chceme mít majonézu hustou. Nakonec přidáme šťávu z citrónu nebo pár kapek octu a...

Ingredience: 100 ml mléka 200 ml oleje špetku soli špetku cukr moučka citrónová šťáva nebo pár kapek octu

Postup: Do užší nádoby dáme mléko, olej, sůl, cukr a tyčovým mixérem rozmixujeme. Během minutky vznikne hustá kaše a zamixujeme podle chuti citrónovou šťávu nebo pár kapek octu. V původním receptu se přidávala ještě 1 kl hořčice a nedával se cukr a citr. šťáva.

Ingredience: 10 vajec, 6 vrecúšok porciovaného čierneho čaju, 1 hlávka šalátu

Postup: Vajcia varíme 3 min vo vriacej vode. Potom ich vyberieme, opatrne lyžičkou poklepeme vajcia zo všetkých strán, aby škrupina popraskala. Vložíme späť do vody, pridáme vrecúška čaju a dovaríme ďalších 7 min. Po dovarení vajcia olúpeme pod tečúcou studenou vodou. Uložíme ich na tanier vyložený listami šalátu.

Ingredience: 100 g hladké mouky, 35 g pohankové jemné mouky, špetka soli, 15 g droždí, 125 ml mléka, 1 vejce, lžíce zakysané smetany olej na smažení. Navrch: kaviár - dnes už bohužel většinou nepravý, hustá kysaná smetana, citron, kopr

Postup: Mouky spolu prosijeme, osolíme a promícháme. Vytvoříme důlek, nadrobíme droždí, zalijeme částí vlažného mléka a necháme vzejít. Pak přidáme žloutek, bílek uschováme...

Ingredience: cca 700 g surových bravčových koží, paprčky, alebo koleno cca 700 g údených paprčiek, koží, koleno (môže byť aj kus údeného mäsa) 1 cibuľa 3 strúčiky cesnaku 10 ks celého čierneho korenia

Postup: Všetko dobre poumývam, ak sa dá, nakrájam na menšie kusy, keď nie, nechám vcelku a dám do hrnca. Pridám cibuľu, cesnak a korenie. Zalejem vodou len tak, aby mäso bolo ponorené. Vody nedávajte...

Ingredience: 200g sunky, toastovy chlieb, 800g mrazeneho spenatu, 1 cibula, 5 strucikov cesnaku, 5 vajec, 150ml sladkej smotany, forma, maslo na vytretie formy, trosku struhanky

Postup: Vecer pred ranajkami na oleji podusime cibulu, pridame spenat, vlejeme trosku smotany a podusime, kym nie je spenat hotovy. Na zaver prelisujeme cesnak a dochutim solou a korenim. Vysoku formu na nakyp vymazeme dobre maslom...

Ingredience: 10 vajec vařených natvrdo a oloupaných, 1/4 l obyčejného octa, 1/2 l vody, 2 bobkové listy, 10 kuliček pepře, 7 kuliček nového koření, 2 chilli papričky, 2 cibule, lžička hořčičných semínek, lžička soli.

Postup: Oloupaná vajíčka propícháme vidličkou a naskládáme do širší sklenice. Vodu svaříme s octem a kořením, přidáme nakrájené papričky a cibuli na polokroužky, necháme přejít varem a ihned...

Ingredience: 500 g lístkového cesta plnka : 150 g Nivy, 100 g taveného syra s nivovou príchuťou, 1 žĺtok, 1 lyžica kyslej smotany, petržlenová vňať, 5 strúčikov cesnaku, mleté čierne korenie, 100 g šunky, 30 g strúhaného tvrdého syra, 1 vajce na potredie

Postup: Tavený syr vymiešame so žĺtkom a kyslou smotanou. Pridáme prelisovaný cesnak, mierne osolíme, okoreníme, premiešame a rozotrieme na cesto, ktoré...

Ingredience: Biely sedvicovy chlieb kvas : 120 ml tepla voda 130 g hladka muka 1 CL susene drozdie cesto : 230 ml tepla voda 1 CL susene drozdie 420 g hladka muka 1 1/2 CL sol Na oblozenie 300 g rozne talianske makke udeniny 200 g rozne talianske syry 300 ml nakladany olivovy salat

Postup: Najprv si urobime kvas. Zmiesame teplu vodu s lyzickou suseneho drozdia a nakyprenou mukou....

Ingredience: 300 g pražskej šunky 300 g salámy malokarpatskej (podľa vlastného výberu a chuti) 8 ks vajec 2 ks šalátových uhoriek (podľa veľkosti) 3-4 ks paradajok jemný kečup zemiakový šalát s majonézou hrášok sterilizovaný iba troha majonézy na ozdobu môže byť aj tvrdý syr, ktorý sa zabalí do šunky misa veľká okrúhla

Postup: Pripravíme si misu veľkú okrúhlu, narežeme 3-4 ks paradajok na pol...

Ingredience: natvrdo uvarene vajcia farebne papriky natierkove maslo sol, korenie suseny cesnak kokteilove sparadla

Postup: Hustu syrovu natierku ochutime solou, ml. korenim a susenym cesnakom. Uvarene vajcia po celom obvode potrieme natierkou a obalime v nadrobno posekanych farebnych paprikach. Vajicko prepichneme pozdlz sparadlom. Ja som pouzila dve, z kazdej strany som pichla jedno (mala som dost...

Ingredience: 6 ks paradajok, 1 cibuľa, 12 ks hrozno, 150g bryndze, 1 malý biely jogurt , pažitka

Postup: Z paradajok odrežeme vŕšok a lyžičkou vyberieme vnútro. Do misky posekáme malý zväzok pažitky, nadrobno nakrájanú cibuľu, hrozno, bryndzu. Primiešame biely jogurt. Všetko dobre zmiešame. Takto pripravenou zmesou plníme pripravené polovice rajčín.

Ingredience: 4 paradajky 20 ciernych olív 120g cervenej papriky 200g tuniaka vo vlastnej stave 100g Philadelphie olivový olej, sol, pistácie

Postup: Paradajky sparíme aby sme ich mohli olúpat. Potom ich vyprázdnime. Nakrájame olivy, papriku a zmiesame v miske s odkvapkaným tuniakom a s philadelphiou. Osolíme a zmesou plníme paradajky. Nakoniec polejeme olejom a posypeme pistáciami.

Ingredience: 6-7 ks libové párky - podle velikosti 6 ks střední cibule 1/4 papriky kapie Nálev: 600 ml vody 400 ml octu 1 kávová lžička cukru 1/2 kávové lžičky chilli vloček 1 kávová lžička hořčičné semeno 1 rovná kávová lžička celého pepře 4 kuličky nového koření 1 bobkový list

Postup: Párky a cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, kapii na proužky. Na dno sklenice dáme trochu cibule, kapii a...