Pre zaciatocnikov

Ingredience: 3 na tvrdo uvarené žltky, 100 g masla, 1 CL horčice, 1 CL sardelovej pasty, 1 CL citronovej šťavy, soľ, mleté biele korenie, niekoľko kvapiek worchesterskej omáčky

Postup: Do porcelánovej misky dáme zmäknuté maslo vymiešame ho do peny. Pridáme prelisované žltky, ostatné suroviny vymiešame do hladkej hmoty. Táto majonéza sa používa len na zdobenie varených vajec, plnených paradajok, plnených...

Ingredience: Majonéza z celých vajec: 1 natvrdo uvarené vajce, 1 dl mlieka, soľ, ocot, cukor, mleté čierne korenie, alebo cesnak (alebo oboje), 1 dl oleja, worcestrová omáčka, citrónová šťava Majonéza z varených žĺtkov : 3 natvrdo uvarené žĺtky, 1 dl mlieka, horčica, ocot, cukor, mleté čierne korenie, citrónová šťava, worcester, 1 dl oleja Majonéza z varených bielkov : bielka z 2 vajec...

Ingredience: 1 zrele a makke mango.

Postup: Mango si polozime na dosku, ako keby na jeho *chrbtovu kost* Vykostovaci noz zaborime do manga v cca jeho 1/3 od kraja. Smerujeme ho co najblizsie ku kostke, ktora je fakt velka. Kostku nozom obideme. To iste urobime z druhej strany. Vezmeme si jednu *polovicu* do ruky a ostrym nozom vykrojime mriezku tak, aby sme neprerezali kozu. To iste urobime aj s druhou...

Ingredience: 1 lyzica badyanu 1 lyzica skorice 1 lyzica klincekov 1/2 lyzice feniklovych semien 1 lyzicka koriandrovych semien 1 lyzicka mleteho kardamomu

Postup: Vsetky korenia okrem mleteho kardamomu dame do mlynceka na kavu (len ak ho uz na kavu nepouzivate) alebo mozete pouzit maziar. Pomelieme na praskove korenie. Do pomleteho korenia pridame kardamom a dobre premiesame. Skladujeme v dobre...

Ingredience: 0,25 l vody, 90 g margarínu, 140 g polohrubej múky, 4 vajcia, štipka soli na sladkú verziu pridáme 1 vanilkový cukor

Postup: Vodu so štipkou soli a margarínom privedieme k varu. Keď začne vrieť, stiahneme oheň, naraz vsypeme múku a ihneď miešame. Cesto miešame dovtedy, kým sa prestane chytať stien hrnca. Odstavíme, necháme trocha prechladnúť a potom po jednom vmiešame všetky vajíčka ( na sladkú...

Ingredience: 400 g celozrnného chleba Warburtons Plátky Pastrami Plátky syra ementál alebo gruyere Nízkotučná majonéza Plátky nakladaných uhoriek (korenených kôprom)

Postup: Opečte zľahka 2 plátky celozrnného chleba Warburtons. Jeden potrite tenkou vrstvou majonézy, pridajte syr a pastrami. Zakryte zostávajúcim plátkom a podávajte so zaváranými uhorkami.

Ingredience: 250 g kuskusu, hrst svetlych hrozienok, 1/2 cervenej, 1/2 zelenej papriky, 1 mrkva, 1 mala cibula, 100 g ciernych oliv kalamata, 1 pl mandlovych lupienkov, 2 pl panenskeho olivoveho oleja, 1 pl citronovej stavy, 1 lyzicka posekanej maty, korenie, sol

Postup: kuskus zalejeme v mise vriacou vodou (asi 1 cm vody nad nim), zakryjeme a nechame stat asi 5 minut. na 1 pl oleja spenime cibulku, pridame...

Ingredience: 2 olúpané a nakrájané pomaranče, 1 banán nakrájaný na kolieska, 1 lyžica hrozienok, 1-2 vanilkové jogurty, škorica

Postup: Ovocie zmiešame a rozdelíme do 4 misiek. Do každej pridáme vanilkový jogurt a posypeme škoricou podľa chuti.

Ingredience: Na 1 vejce 30 g cukru krupice a 30 g polohrubé mouky, špetka prášku do pečiva. Korpus na fotkách je dělaný jen ze 3 vajec (+ 90 g cukru, 90 g polohrubé mouky, špetka prášku do pečiva), ale do téhle základní dortové formy se vejde těsto až z 5 vajec (+ 150 g cukru, 150 g polohrubé mouky, špetka prášku do pečiva)

Postup: 1) Dortovou formu si vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo...

Ingredience: 4 vajcia, 1 cerstva chilli papricka, pasik oravskej slaniny, pazitka, alebo mlada cibulka, platok masla, 2 lyzice oleja.

Postup: Papricku nakrajame na pruzky (ja som jadierka neodstranovala), prerastanu slaniu nakrajam na tenke male rezanceky. Olej spolu s maslom rozpustime na panvici, vhodime papricku a slaninu, ktoru rozskvarime. Vajicka rozbijeme a pustime na slaninku, vymiesame a ked zacne...

Ingredience: Pstruzi, sůl, drcený kmín, hladká mouka, olej na smažení

Postup: Vykuchané ryby vymyjeme a trochu osušíme. Aspoň hodinu před smažením je zevnitř i zvenčí nasolíme (vevnitř je dobré vrstvu masa u ocasu naříznout, aby se dobře nasolila) a necháme odležet, pokud to půjde, hřbetem dolů. - Sůl vyloučí část přebytečné vody z masa a masko se tím zpevní. Těsně před smažením ryby posypeme drceným...

Ingredience: Celozrnná žitná mouka jemná, žitná chlebová mouka, voda (pokud možno, ne moc chlorovaná. Jestli je potřeba, převařte ji a nechte odstát)

Postup: 1) Ve sklenici dobře rozmícháme asi 50 ml vlažné vody a tolik celozrnné mouky, aby vzniklo těstíčko kašovité konzistence (asi jako na lívance). Raději spíš hustší, kvašením zřídne. Sklenici přikryjeme čistou utěrkou (aby ke kvásku mohl volně vzduch) a...

Ingredience: zemiaky, sol, olej

Postup: Cele zemiaky v supke uvarime v slanej vode, ako ked varime na zemiakovy salat. Solou nesetrime, v primorskych krajinach varia taketo zemiaky v morskej vode. Po uvareni ich nechame vychladnut. Panvicu s olejom rozohrejeme, zemiaky osupeme a na olej ich pretlacame cez okruhle pretlacatko, ktore pouzivame aj pri pretlacani zemiakov na salat. Zemiaciky opecieme zo...

Ingredience: 2 hrnčeky pol. múky 1 hrnček kryšt. cukru 4 vajcia 2 PL kakaa 1 PL rumu 1 prášok do pečiva 4 PL mlieka 1 hrnček oleja hrsť sekaných orechov na vrch 1 marhuľový kompót

Postup: Do misy nasypeme 2 hrnčeky múky, vmiešame do nej 1 prášok do pečiva. Nasypeme 1 hrnček kryšt. cukru, 2 PL kakaa, 1 PL rumu, 4 PL mlieka, hrsť nasekaných orechov, 4 vajcia, 1 hrnček oleja. Všetko premiešame a...

Ingredience: ●Brambory vařené (čistá hmotnost) 1 kg, vejce 2 ks, sůl 1 lžička, krupička dětská 120 g, mouka hrubá 120 g, solamyl - 1 až 2 lžíce. ●Švestky na plnění. ●Voda a lžička soli na uvaření knedlíků, olej na omastění.

Postup: ●Brambory uvaříme (nejlépe večer) ve slupce skoro do měkka, ihned poté slijeme, ochladíme je prudce ledovou vodou a necháme úplně vychladnout . ●Švestky si...

Ingredience: 500 g vepřového sádla 2000 g cibule - čistá váha 100 ml vody

Postup: Do velkého hrnce dáme sádlo a rozpustíme. Přidáme cibuli nakrájenou na tenké plátky, promícháme a přidáme 50 ml vody. Za občasného míchání dusíme na mírném ohni(elektr. sporák stupeň 4) až se cibule vydusí na polovinu. Přidáme zbytek vody a dusíme do zlatova. Ke konci smažení musíme častěji míchat, protože voda už je vypařená...

Ingredience: různé druhy masa - vepřové, kuřecí, ryby, králík + květák

Postup: Protože na českých top receptech tento návod vzbudil poměrně velký zájem, chci se tu se slovenskými kuchařinkami podělit o vyzkoušený a osvědčený návod na smažení. Maso obalíme klasicky v trojobalu, do vajíček dávám prolisovaný česnek. Pak na pánvi rozpustím sádlo a olej v poměru 1:2 a nechám rozpálit, ale pozor na přepálení, i...

Ingredience: 1 zelená paprika, 2 hrste mrazeného alebo čerstvého hrášku, trocha oleja, 4 vajcia, 4 lyžice mlieka, soľ, paradajky

Postup: Na rozpálenom oleji orestujeme hrášok s paprikou. Zelenina ma byť chrumkavá, nie príliš mäkká. Zeleninu zalejeme vajíčkami rozšľahanými s mliekom a soľou a za stáleho miešania necháme stuhnúť. Podávema s paradajkymi a pečivom.

Ingredience: Hovězí maso - kýta 4 plátky po 150g, vejce vařené 1ks, párky 2 nožičky (nebo gothajský salám 50g), slanina (špek), sterilované okurky 4 ks, hořčice plnotučná, cibule 3 ks, sůl, pepř bílý mletý, sádlo 2 lžíce (olej), vývar nebo voda, mouka hladká 3 - 4 lžíce.

Postup: Plátky masa si naklepeme od středu ke krajům a všechny si rozložíme na pracovní plochu. Plátky osolíme, jemně opepříme a...

Ingredience: polohrubá múka, 1 vajce, soľ, voda

Postup: Nasypeme do misy múku ( množstvo podľa vlastného uváženia ), pridáme vajíčko, štipku soli a studenú vodu. Vypracujeme tuhé cesto, vody dáme len toľko, aby sme mohli vypracovať tuhú guľu z cesta. Potom cesto nastrúhame na strúhadle s drobnými slzičkami, tarhoňu rozložíme na čistú utierku a necháme preschnúť. Pripravujeme ju varením ako cestoviny alebo...