Ingredience: 1 kg teľacej alebo bravčovej pečene (játra), 700 g zemiakov, 500 g jabĺk, 400 g cibule, 200 ml smotany na varenie, rastlinný olej, najlepšie repkový, mleté čierne korenie, soľ
Postup: Pečeň odblaníme a nakrájame na plátky, zemiaky a cibuľu na kolieska, z jabĺk vyberieme jadrovníky a jablká nakrájame na krúžky. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom plátky pečene. Vyberáme ich na tanier...
Ingredience: 500 g zemiakov 250 g bravčovej pečene 2 vajcia 2 strúčiky cesnaku soľ, mleté čierne korenie 2 lyžičky majoránu strúhanka podľa potreby olej na vyprážanie
Postup: Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame do misky. Pečeň očistíme, zomelieme a spolu vajciami a prelisovaným cesnakom pridáme k zemiakom. Zmes osolíme a okoreníme. Pridáme majorán a všetko dobre premiešame. Ak je hmota riedka ,...
Ingredience: 400 g vepřových jater 1 cibule 50-100 g sádla 1/2 kávové lžičky mletý kmín plátek uzeného bůčku 1 bujón drůbeží rozpustit ve 2 l vody 1 stroužek česneku sůl vegeta špetku majoránky kukuřičný škrob nebo hladká mouka
Postup: Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme játra nákrájená na kousky a orestujeme. Zalejeme trochou vody ve které jsme rozpustili bujón, přidáme kmín a...
Ingredience: 400 g vepřových jater, 1-2 cibule, 2 papriky, 2 rajčata, kečup, 3-5 vajec, pepř, špetka chilli, sůl, kapka worčestru, olej
Postup: Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme nudličky jater a ještě osmahneme. Přisypneme koření, přidáme kečup podle chuti a nakrájenou zeleninu. Dusíme bez přidání vody, ke konci přisolíme a zahustíme vejci podle počtu strávníků.
Ingredience: 250g hovadzia pecienka, 1 lyzica nasekany dumbier, feferonkova papricka,1 lyzica sojova omacka, biele vino, bujonova kocka, mensi por.
Postup: Hovadziu pecienku nakrajame na rezanceky, por na kolieska, papricku ocistime od jadierok, mojmu muzovi jadierka necham a nakrajame ju na jemne pruzky. Pecienku, dumbier a papricku dame do nadoby, pofrkame sojovou omackou, trochou oleja, premiesame a...
Ingredience: 800 g bravčových sŕdc (3-4 kusy), 4 paradajky, 4 cibule, 4 strúčiky cesnaku, 4 pl oleja, 1 čl harissy alebo sambal oelek, 1 čl zmesi 4 korení (muškátový oriešok, zázvor, kardamóm, koriander), 1 pl mletej sladkej papriky, lístočky zo 4 vetvičiek tymiánu, 50 ml bieleho rumu alebo vodky, 200 ml hustej smotany, soľ, 1-2 bobkové listy
Postup: Bravčové srdcia povaríme asi 20 minút vo vode s bobkovým...
Ingredience: 500 g telecí játry 250 g žampiónů (dubáky,hlíva) 2 malé cibule 2 stroužky česneku 100 g smetany na vaření masový vývar nebo 1 kostka masoxu + voda 400 ml mléka 1 polévková lžíce solamylu trochu oleje 1 rovnou kávovou lžičku koření Steak 7 pepřů sůl mletý černý pepř
Postup: Játra nakrájíme na malé kousky. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme játru a krátce orestujeme....
Ingredience: 300 g bravčovej pečene, 2 bravčové kuchynsky upravené obličky, 250 g kuchynsky upraveného bravčového mozgu, 2 veľké cibule, 2 vrchovaté PL masti, 1 PL polohrubej múky, soľ, 1-2 PL sladkej mletej červenej papriky, mleté čierne korenie, majoránka, voda
Postup: V hrnci na masti orestujeme najemno pokrájanú cibuľu a pridáme na hranolčeky nakrájané obličky. Neskôr pridáme na malé kúsky pokrájanú...
Ingredience: 800 g bravčovej pečene, 2 veľké cibule, soľ, mleté čierne korenie, 1 PL sladkej mletej červenej papriky, majoránka, 3 PL oleja, voda
Postup: Bravčovú pečeň nakrájame ma menšie prúžky. Dobre sa krája, ak ju predtým dáme na chvíľu do mrazničky. Na oleji orestujeme na jemno pokrájanú cibuľu. Pridáme pokrájanú pečienku a restujeme ju, kým sa trošku nezačne "droliť". Nesmieme restovať dlho, aby...
Ingredience: 4 bravčové srdcia, 300 g ryže arborio, 200 g šampiňónov, 100 ml vína, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 1 stonka zeleru, pár ružičiek brokolice a karfiolu, 1 l vývaru, 3 pl olivového oleja, korenie, bylinky, soľ, parmezán alebo pecorino
Postup: Bravčové srdcia obvaríme (asi 10 minút), pokrájame a dáme do veľkej panvice, kde sme na olivovom oleji spenili nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme srdce, pokrájanú...
Ingredience: 750 g bravčovej pečene ( vepřová játra ), olej, 15 g hladkej múky, 2 tvrdé veľké paradajky, 1 veľká cibuľa, čierne korenie, soľ, 1 syrokrém, petržlenová vňať, 80 g masla, vegeta
Postup: Z pečene narežeme 12 menších plátkov. Cibuľu narežeme na 6 koliesok. Múku zmiešame s korením, soľou a trochou vegety a v tejto zmesi obalíme plátky pečene a na masle ich opečieme z oboch strán spolu s kolieskami...
Ingredience: 4 bravčové ľadvinky, 250 g údenej slaniny, 3 menšie cibule, 2 klobásy, olej, kečup, soľ, čierne korenie
Postup: Ľadvinky dobre očistíme a nakrájame na kocky, cibuľu a klobásu nakrájame na kolieska, slaninu tiež na kocky. Na ihly striedavo napichujeme kúsok ľadvinky, koliesko klobásy, cibule a slaninku. Na panvici na oleji opražíme šašlíky zo všetkých strán, podlejeme trochou horúceho vývaru...
Ingredience: 500 g kuřecí játra 2 vajcia 150-200 ml mlieka 1 veľký surový zemiak cca 8-10 PL hladkej múky 3 strúčiky cesnaku čierne korenie majoránka soľ, olej na smaženie
Postup: Játra - pečienku umyjeme, osušíme. Obaľujeme v múke, potom namáčame v cestíčku, ktoré získame: Zemiak na jemno nastrúhame, zmiešame s múkou, mliekom, osolíme, okoreníme majoránkou a korením, pretlačíme cesnak. Hustota - asi ako...
Ingredience: 350g kuracie pecienky, stava z 1 limety, sol, mlete korenie Na obalenie : 1 vajce, 2 lyzice smotana, pol cervenej cibule, 1 velky strucik cesnaku, trosku soli, hladka muka, jemna struhanka
Postup: Pecienky ocistime, umyjeme a vysusime. Cibulu a cesnak ocistime a nakrajame ich na malicke kocky. Zapneme si ruru. Suche pecienky rozlozime na tanier, aby sa neprekryvali. Limetu odstavime...
Ingredience: 500g vepřového mozečku, sádlo, 1 cibule, 500g ve slupce uvařených brambor, 50g uzené slaniny, 2 vejce, sůl, mletá sladká paprika, zelená petželka, kousek másla na vymazání pekáčku.
Postup: Mozeček spaříme horkou vodou a pak přelijeme studenou vodou. Opatrně stáhneme blanku a nadrobno nasekáme. Na sádle osmažíme cibuli a na ni přidáme nasekaný mozeček. Mírně posmažíme, osolíme, přidáme papriku a...
