Hovädzie daubé na víne

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Čas prípravy: 90 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 velke porcie

Suroviny:

500 g hovadzie na dusenie + hladka muka na obalenie
1 cibula + 3 velke cesnakove struciky
2 stonky stopkateho zeleru
1 paliva paprika
2 mensie mrkvy
sol, cerstvo drvene korenie
3 PL olej
2 bobkove listy + rozmarinove nasekane ihlicky
5 ceresnovych paradajok + 1 velka PL paradajkovy pretlak
200 ml cervene suche vino + 250 ml vriaca voda
1 PL cukor + 1 PL cerveny ocot

Postup

Zeleninu ocistime a nakrajame. Co sa tyka tej mrkvy….v povodnom recepte bola pouzita klasicka biela paprika. Dala by som tu, ale som nemala, tak som ju nahradila mrkvou.
Maso nakrajame na 4 rezne a v ziadnom pripade ich nenaklepavame!!!
Rezne posolime a posypeme cerstvo nadrvenym korenim. Korenie dlanami vtlacime do masa.
Nakoniec maso obalime v hladkej muke. Obalime poriadne….nejde len o poprasenie.
V kastrole rozohrejeme olej a rezne poriadne opecieme z obidvoch stran do hneda. Odlozime ich na teple miesto.
Do vypeku, ak treba, tak pridame este lyzicu oleja, rozohrejeme a vlozime nasekanu cibulu, cesnak, stopkaty zeler, stiplavu papriku a mrkvu.
Rozmarinove ihlicky nasekame a tak ich pridame k zelenine, spolu s bobkovym listom.
Vsetko porestujeme a polozime k nim opecene maso.
Vriacu vodu zmiesame s vinom a vlejeme k masu. Do omacky zamiesame paradajkovy pretlak.
Preslahame, privedieme k varu, dame pod pokrievku a stisime plamen. Po 45 minutach pridame ocot a cukor. Ak treba dolejeme trosku vody.
Po hodine pridame prerezane ceresnove paradajky a dodusime do makka.
Moje maso bolo celkovo makke po hodine a pol.
Este som dosolila a pridala trosku octu…nasledne som zistila, ze mi treba doplnit aj cukor :-)

Poznámka

Tento s fotopostupom a moje dalsie rcp, najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=5544

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 10.02.2010 11:27