Kheema matar / Mlete maso s hrachom

Kategorie receptu: Mleté mäso

Suroviny:

500g mleteho masa (pouzila som kuracie prsia)
(na toto jedlo je vhodne pouzit aj mlete jahnacie maso)

olej alebo ghee
1/2 lyzicky rimskej rasce
1 azijsky bobkovy list (tej patta)
2 zelene kardamony
4 klinceky
kusok skorice

2 stredne velke cervene cibule
niekolko kari listkov
1 zelena chilli papricka (mozete pouzit aj viac)
sol
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty

1/2 lyzicky mleteho chilli korenia
1/2 lyzicky mletej kurkumy
1 lyzicka mleteho koriandru

1 velka paradajka
100g (asi 2 lyzice) bieleho nesladeneho jogurtu (dahi)
voda podla potreby

hrst mrazeneho alebo cerstvo lupaneho hrachu
1 lyzicka garam masala
cerstva koriandrova vnat

Postup

Kuracie prsia oplachneme pod tecucou vodou, vysusime, pokrajame na mensie kusy a v mixery posekame. (Alebo si kupte uz pripravene mlete.) Odlozime bokom do dalsieho pouzitia.

V hrnci zohrejeme olej (alebo ghee). Pridame rimsku rascu, bobkovy list, klinceky, kardamony, skoricu a restujeme na miernejsom ohni, kym korenie neuvolni vonu. Potom pridame kari listky, chilli papricku, nadrobno nakrajanu cibulu a sol. Sol pomaha koreniu zvyraznit jeho chut. Zmes restujeme, kym cibula nie je makka.

Potom pridame cesnakovo-zazvorovu pastu a premiesame. Dalej pridame mlete chilli korenie, kurkumu a mlety koriander a premiesame. Restujeme minutku.

Pridame nadrobno nakrajanu paradajku a zmes restujeme, kym sa paradajka nerozpadava a neoddeli sa olej.

Vtedy pridame mlete maso, trocha soli a maso restujeme asi 2 minuty. Premiesavame obcas. Potom pridame jogurt a premiesame.

Pridame asi 100-150ml vody, privedieme ju k varu, ohen zmiernime a maso pod pokrievkou varime asi 10-12 minut. Potom pridame hrach a varime dalsich 5 minut.

Nakoniec pridame garam masala a cerstvu koriandrovu vnat, zmes premiesame a odstavime z ohna. Nechame pod pokrievkou odpocivat dalsich 10 minut.

Mozeme podavat s dusenou ryzou alebo s plackami Chapati.

Poznámka

http://akochutimasala.blogspot.in/2015/03/kheema-m...

	Autor: michsamant (Michaela Samant)
	Dátum vloženia: 21.03.2010 12:22