 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Bravčové mäso |
8 kg libového vepřového masa
3 kg vepřového bůčku
220 g soli
160 g pomletého česneku
35 g kmín celý
30 g mletý pepř
vepřová střívka, čisté plátno
Bůček pomeleme na mlýnku s většími oky, libové maso nakrájíme na malé kostičky. Dáme do větší mísy, přidáme sůl, česnek, kmín a pepř a důkladně propracujeme (asi 20 minut) a hmotu v míse zarovnáme. Do 1 litru studené vody dáme 3 polévkové lžíce soli a plátno do roztoku namočíme, lehce vykroutíme a položíme na maso, aby neoschlo a dáme do chladna. Druhý den přidáme do masa 1/2 litru - 3/4 litra studené vody a propracujeme (asi 15 minut). Plníme do střev, pověsíme na tyčky a necháme do dalšího dne v chladnu pověšené. 3. den udíme 5-7 hodin.
Zdroj-recept mám od strýce-řezníka.
|
Autor: eva hubova |
|
Dátum vloženia: |
 
|
19 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Evi, to je fantazie
...+111
Simi díky
tak to bych si dala taky říct
moc pěkné a lákavé,hlavně fotečky
+1prima strýček
Děkuji,kdyby to šlo hned by jsem poslala
A nie len do leca,taka upecena by tiez bola mnam
Evička, to ako provokácia pomaly slintám na klávesnicu...Miške by sa hodili do leča a mne do francúzskych zemiakov, úplne ich cítim ako voňajú +5
Díky za opravu množství soli,nevšimla jsem si že tam mám kg místo dkga taky za bodíky
to su velmi jedle fotky jedna by sa mi hodila do leca
Vybusna, byla bych vděčná i za tvůj recept. Receptů na klobásy není nikdy dost! (...jak by řekl můj manžel )
jana m...vdaka za upozornenie...idem to opravit...asi to je preklep
22 kg soli?
voci cathleen mam jeden obrovsky rest....recept na udene klobasky....strasne som rada tomuto receptu..ak znovu zabudnem, tak cathleen ma riesenie...urcite su skvele +
hned bych si jednu uřízla
