 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Zemiakové jedlá |
|
Čas prípravy: 220 minút |
|
Počet porcií (kusov): pre viac osôb-1 dávka cesta |
375 g v šupke uvarených a prepasírovaných zemiakov, 660 g polohrubej múky, 380 g studeného masla alebo Hery, 4 žltky, 22 g soli, 42 g droždia, 2O g kryštáľového cukru, 1 vajce
Do vriacej osolenej vody dáme variť zemiaky v šupke, kým ich môžeme ľahko prepichnúť nožom, čo trvá asi 45 minút. Potom ich ošúpeme, prepasírujeme a necháme vychladnúť. Pridáme k nim ostatné odvážené suroviny a na povrch rozdrobíme droždie a pridáme soľ tak, aby neprišla bezprostredne do kontaktu s droždím. Všetko spolu dôkladne spracujeme do jednoliateho cesta. Hotové cesto zabalíme do folie a odložíme na pol dňa do chladničky. Potom cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenej doske ho vyvaľkáme do tvaru obdlžníka. Povrch cesta zdrsníme nožom. Zložíme na troje a znovu vyvaľkáme na hrúbku 2 cm. Povrch pokrájame šikmo na prúžky do hlbky 1-2 mm. Vykrajujeme okrúhle pagáčiky, ktoré uložíme na plech vyložený pečiacim papierom. Necháme 20 minút ešte podkysnúť. Potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v trúbe predohriatej na 180 stupňov 15-20 minút do zlatohneda.
Ide o klasický recept, veľmi rozšírený temer v každej rodine. Podáva sa samostatne, alebo ako príloha k polievkam.
|
Autor: Meszarosovabolya |
|
Dátum vloženia: |
 
|
19 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
https://topden.sk/
super ďakujem už pečiem
Neuvěřitelné, jak je to křehké a nadýchané. Chuťově vinikajici.
Ja to mam v troska inej modifikacii ale tiez super
http://recepty.pozri.sk/recept-oskvarkove-pagace-4...
Ivanka Ch, toto bolo u nás doma jedlo na všedné dni a najčastejšie sme ho podávali k polievkam, ale aj samostatne. Ich recept nebol žiadnym tajomstvom
Tak konečně vím jak na ně.Jedna kolegyně o nich mluvila v práci.Její tchýně pocházela z maďarska a dělala je k fazolím na kyselo. Recept na ně nám nechtěla dát. Prý je to její tajemství.
Amalii, dakujem. My sme zemiakové pagáče podávali k sýtejším polievkam, napr. k šošovicovej.
ibolya, tieto pagace som nasla az dnes: nahodny recept
vsetci chlapi v nasej rodine miluju vsetky druhy pagacovukladam mezi oblubene, doma akoby som nasla +12 milenkine fotky su krasne
Jani, prečo nedeláš? Je čas zaradiť do svojho repertoáru aj toto, ja som presvedčená, že nebudete ľutovať...
Ibi, tak koukám, že vybusna vložila foto a klobouk dolů před ní, protože já ani po tvém vysvětlení jsem nechápala, jak to zdrsnit nožem!! Takže přidávám plus, u nás takové pagáče neděláme, jak píše Markéta. Škoda
super,tiež ich robím +1
mňam! Recept i fotečky
boze...damy dakujem za pochvalu
no, robila som ich len z polovicnej davky a mozem povedat, ze som mohla aj s celej kludne. fakt chutili fantasticky.
Milenka, ešte raz som si pozrela tie perfekne vydarené pagáče a myslím, že by sme ich mohli spokojne premenovať na "zemiakové lístkové kysnuté pagáče". čo myslíš?
Vyzkouším+7
Krásné U nás se toto vůbec nepeče, taková škoda. Iba a +za recept a Výbušná tobě za krásné fotky ... a jak jsi si poradila hezky s tím zdrsňováním Tenhle váleček jsem si taky koupila, ale ještě jsem ho na nic nepoužila .
urcite ano, lubime take obycajne bez zemiakov, ale tieto urcite budu chutne, lebo zo zemiakoveho cesta zle byt nemoze!
Milá Miška, verím, že zachutia Tebe, aj Tvojej milej rodinke.
Magdalénka, dakujem. Casto som ich piekla na želanie mojej mamy, ale aj deti ich priamo milujú.
Milenka, vdaka za nádherné foto aj bodík. Perfektne sa Ti vydarili.
Iboly, toto je ďalší klenot od teba! +
Milu a ty si šikovná tiež!
vybusna, musim pochvalit! a chvalim recept a ukladam
su vynikajuce...vzdy ked mame doma take tie huste gulase, co by sa mali jest s knedlou....a u nas sa nejedia. Tak mamka piekla rozne slane pecivo, aby sme to nezajedali, len tak chlebom....som presvedcena, ze dnes...za majerov gulas + tieto pagaciky dostanem jednotku z hviezdickou. ibolyka vdaka za recept, rovno to pada ku mne medzi oblubene.
povrch zemiakového cesta sa "zdrsní" ostrým nožom s úzkou čepeľou, zarezaním špičky a časti ostria priľahlej ku špičke noža, do hlbky 1-1,5 mm, teda plytko a po zarezaní čepele do cesta vedieme tento plytký rez v tej istej hlbke ostrím doprava, čím vytvoríme plochú jamku. Opakovaním tohto rezu za vytvárania takýchto jamiek zdrsníme povrch celého cesta, čo slúži ku skypreniu zemiakových pagáčov.
ja by som chcela vediet...ako to mam zdrsnit nozom...akokeby som presla ostrim zosikma po celom povrchu, bez toho aby som to cesto prerezala?
