 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Múčniky - Torty |
|
Čas prípravy: 1 hodina + pečenie + dokončenie + príprava |
|
Počet porcií (kusov): 1 torta |
Cesto: 7 vajec, 250 g práškového cukru, 120 g polohrubej múky, 70 g preosiateho kakaa, 50 g pomletých lúpaných arašidov, 1 vanilkový cukor, štipka soli Plnka: 750 ml sladkej smotany na šľahanie, 150 g práškového cukru, 150 g preosiateho kakaa Poleva: 150 g kvalitnej 70%-nej čokolády, 100 g masla
Vajcia rozdelíme na žltky a bielky. Ku žltkom pridáme cukor a elektrickým šľahačom šľaháme asi 15 minút, kým je masa takmer biela a steká zo šľahača v prúžkoch späť do nádoby. Pridáme preosiatu múku s kakaom a vanilkový cukor a zapracujeme do žltkovej masy. K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme ich do tuha. Bielky opatrne vmiešame do cesta a postupne vmiešame aj pomleté arašidy. Rozovieraciu tortovú formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme do formy cesto. Niekoľkokrát klepneme tortovou formou o pracovnú dosku a kedže cesto má takmer tekutú konzistenciu, rozleje sa vo forme rovnomerne. Vložíme tortu do trúby predohriatej na 180 stupňov a pečieme 30 minút. Pichnutím kovovej ihlice do cesta zistíme, či je torta upečená a vyberieme ju. Rozovrieme sponu na forme a ak sú suché aj boky torty, je správne upečená. Zosunieme ju na podnos a necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme šľahačku s cukrom do tuha a vmiešame preosiate kakao. Prikryjeme potravinovou foliou a vložíme do chladničky. Ostrým nožom prekrojíme korpus vodorovne na polovicu. Spodok korpusu natrieme šľahačkou a špachtľou plnku rovnomerne uhladíme. Prikryjeme vrchným dielom a vložíme do chladničky. Do misy nalámeme čokoládu, pridáme maslo a za stáleho miešania necháme nad parou rozpustiť. Po rozpustení čokolády polevu ešte ručným šľahačom poriadne prešľaháme. Po jej čiastočnom vychladnutí natrieme povrch a boky torty 1. vrstvou polevy a dáme stuhnúť do chladničky. Tento postup vrstvenia opakujeme do spotrebovania polevy až vytvoríme na torte pevnejšiu vrstvu čokolády. Napokon ostrým nožom namočeným do horúcej vody nakrájame tortu na väčšie kocky. Táto torta je dosť náročná na prípravu, ale konečný výsledok je fantastický a stojí za vynaloženú námahu.
Zdroj: recept mám od cukrára z reštaurácie Gundel v Budapešti. Rigo Jancsi bol preslávený a pekný mladý cigánsky primáš v Budapešti. Zaľúbila sa do neho vydatá kontesa. Opustila manžela a svoje deti. Ušla s cigánskym primášom do Paríža, kde ju opustil k vôli inej žene on. Tento škandál prebehol celým svetom v 30.-tych rokoch minulého storočia. Ajhľa, a cukrári sa chopili tejto smutnej romance a zvečnili osudový príbeh lásky v tejto sladkej torte, ktorá je "čierna" ako cigánsky primáš.
|
Autor: Meszarosovabolya |
|
Dátum vloženia: |
 
|
5 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
5aOBNR vuspyabdsdwt, [url=http://wnhjnrszklnp.com/]wnhjnrszklnp[/url], [link=http://iejmdjpuqdyh.com/]iejmdjpuqdyh[/link], http://oajnvjlmcufn.com/
Mňam - to musí být opravdu skvělé 
áno, magdalénka, aj ja som zo čítala...
Ibi, zhodou okolností jsem z hodně podobného těsta teď dělala tzv.stresovou roládu"
. Ani se neptej, jak dopadla
. Jediný rozdíl byl snad v tom, že tam nešla mouka, jen vajíčka, kakao a cukr. Já jsem nervák a nešlo mi to hned odloupnout, taky to chtělo trošku šikovnější ruce, než ty mé hrábě. Natíralo se to ušlehanou šlehačkou s van.cukrem. No, dopadlo to, jako hadra na podlahu, ale i tak jsem to nechala vychladit do druhého dne v ledničce a byla to super pochoutka pro přítele. Raději jsem to nefotila, aby holky na české verzi nepraskaly smíchem, ale sníst se to dalo.
Hodně zajímavé v tvém receptu jsou ty arašídy
a já fakt věřím, že to bude mistrovské dílo!!
Rigó Jancsi - huslista - bol odkiaľsi zo Slovenska, ak sa dobre pamätám, zdá sa mi, že zo Želiezoviec. Kdesi som tiež čítala o pôvode tohoto múčnika. Je to klasika v maďarskej cukrárni...+
Ibi,u nás v cukrárně prodávají pařížský s takovou napěněnou šlehačkou a tak mě to tak napadlo.Už nejsou ty zákusky tak kvalitní jak bývaly.Zaujalo mě na tom receptu to klepnutí tou formou,musím to někdy vyzkoušet.
parížsky rez je síce podstatne iný, ale pripomínať môže, ale iba náplň je veľmi vzdialene podobná. už som ju robila, takže viem posúdiť. veľmi pekne dakujem za otvorený názor a pravda aj za bodík.
To mi připomíná pařížský řez,jen se to nepřiklápí dalším korpusem.Určitě to bude dobrota+1
