Šalátová polievka

	Kategorie receptu: Polievky
	Čas prípravy: 30 minút + príprava
	Počet porcií (kusov): 4-6

Suroviny:

2-3 hlávky šalátu, 4 strúčiky cesnaku, 1-2 CL vegety - nemusí byť, soľ, štipka mletého čierneho korenia, cukor, 200 ml kyslej smotany, 50 ml mlieka, 2 l vody, 1 žltok, olej, 1 PL polohrubej múky, ocot, na jemno posekaný kôpor, oškvarky z údenej slaniny - nemusia byť

Postup

V panvici na oleji orestujeme na kocky nakrájanú údenú slaninu a odložíme bokom. Do väčšieho hrnca dáme zohriať vodu. Hlávky šalátu rozoberieme na listy, ktoré dobre umyjeme pod hojným prúdom studenej vody, necháme odkvapkať a natrháme na menšie kúsky, srdiečka prekrojíme. Upravený šalát vhodíme do vriacej vody. Ochutíme soľou, cukrom a štipkou mletého čierneho korenia. Nerozvaríme! Salát má zostať jemne krehký. Pred dovarením šalátu zmiešame v miske kyslú smotanu, mlieko, múku a žltok s 1-2 PL polievky a za stáleho miešania opatrne prilejeme do šalátovej polievky. Vypneme a pridáme na jemno nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak. Zamiešame. Necháme chvíľu odstáť a dochutíme octom. Výsledná chuť má byť lahodná, jemne sladko-kyslá. Kto chce, si môže polievku v tanieri ešte posypať vyškvarenou údenou slaninou.

Poznámka

Zdroj: rodinný recept. Táto polievka je osviežujúca jarná novinka. Polievka je jemnejšia, ak miesto octu použijeme citronovú šťavu.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 02.05.2010 07:19