Bravčový orech v alobale

	Kategorie receptu: Bravčové mäso
	Čas prípravy: 45 minút + príprava surovín
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

600 g bravčového orecha zo stehna, pokrájaného na 4 rezne, 200 g domácej údenej slaniny, 4 papriky pokrájané na prúžky, 4 paradajky pokrájané na prúžky, 1 veľká cibuľa, 4 PL vody, horčica, soľ, mleté čierne korenie, sladká mletá červená paprika, 4 zdvojené štvorce alobalu, 600 g očistených zemiakov pokrájaných na krížalky

Postup

Rezne trocha naklepeme a narežeme okraje na niekoľkých miestach. Dáme na tanier a z oboch strán posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou. Jednu stranu rezňov potrieme horčicou. Do misy dáme cibuľu pokrájanú na tenké mesiačiky, zeleninové papriky, paradajky a slaninu pokrájanú na prúžky. Zmes osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletou sladkou červenou paprikou a dobre premiešame. Na štvorce alobalu rozložíme rezne, horčicovou stranou nahor. Na jednu polovicu rezňov dáme zeleninovú zmes, polejeme 1 PL vody a cez náplň preložíme druhú polovicu rezňa. Uzavrieme alobal tak, aby nám nevytiekla šťava. Pečieme na plechu v trúbe predohriatej na 180 stupňov 45 minút. Počas pečenia mäsa si uvaríme zemiaky v osolenej vode, ked sú mäkké, ich scedíme. Na tanier položíme mäso i so šťavou a plnkou, bez alobalu. Obložíme uvarenými zemiakmi. Podávame horúce.

Poznámka

Zdroj: vlastný recept. Tuk nedávam, uvoľní sa z mäsa a pridanej slaniny. Stačí dať len jednu polievkovú lyžicu vody, ostatná tekutina, potrebná na vytvorenie šťavy, sa uvoľní zo zeleniny. Bravčový orech je najvhodnejšie mäso pre túto úpravu, je mäkké a šťavnaté.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 03.05.2010 06:28