Opité rezy

	Kategorie receptu: Múčniky - Rezy
	Čas prípravy: 1,5 hodiny
	Počet porcií (kusov): 60-70 kusů

Suroviny:

Těsto:
----------
220 g tuku (máslo,Hera)
220 g cukr moučka
6 vajec
120 g polohrubé mouky
2 polévkové lžíce kakaa
1/2 prášku do pečiva

Nádivka:
------------
300 g mletých vlašských ořechů
250 g cukr moučka
rum

Čokoládová poleva:
------------------
1 čokoláda na vaření
250 g 100% tuku (Omega,Iva,apd.)
50 g kakaa

Postup

Těsto:
----------
Cukr, tuk, žloutky, kakao vyšleháme na hladkou kaši. Z bílků ušleháme tuhý sníh, lehce vmícháme do kaše a zamícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Rovnoměrně rozetřeme na plech s pečícím papírem a na 170°C upečeme. Zkusíme špejlí jestli je propečené, necháme vychladit. Mezitím si připravíme nádivku a polevu. Po zchladnutí odstraníme papír, potřeme rovnoměrně nádivkou a polejeme čokoládovou polevou. Po ztuhnutí teplým nožem nakrájíme.
Já dělám tak, že po natření nádivkou nařežu příčně 5 nebo 6 pásků, každý zvlášť poleju polevou. Polevu která stéká na boky, rozetřu po celém boku, nechám ztuhnout. Po ztuhnutí polevy polévkovou lžící ještě pásky polevou počárkuji, nechám ztuhnout a krájím asi 2-3 cm široké řezy. Z 1 pásku by mělo být 10-12 kousků.

Nádivka:
----------
Ořechy smícháme s cukrem a postupně přidáváme rum. Rumu dáme tolik, aby vznikla kaše, která se dá natřít na těsto, pokud by bylo řídké, přidat ořechy.

Poleva:
--------
Tuk na mírném ohni rozpustíme, stáhneme z ohně, přidáme nalámanou čokoládu, vymícháme dohladka, přidáme kakao a opět mícháme dohladka. Čokoládovou polevu je lepší udělat dřív, aby ztuhla, pak ve vodní lázni znovu rozpustit-lépe se leskne.

Poznámka

Zdroj-recept mám od tchýně.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 16.05.2010 22:32