 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Slané pečivo |
|
Čas prípravy: 2 1/2 hodiny + príprava |
|
Počet porcií (kusov): 2 bochníky |
250 g múky Extra Speciál OO, 250 g hladkej múky, 350 g vlažnej vody, 2-3 CL morskej soli, 1 CL kryštáľového cukru, 1 1/2 CL sušeného droždia. Autorka vodu vážila.
Do nádoby na miesenie dáme s výnimkou soli všetky suroviny a najprv miesime hákmi na miesenie na najnižšej rýchlosti 10 minút. Dalších 10 minút miesime na maxime a v poslednej minúte miesenia pridáme soľ. Vyberieme háky, misu prikryjeme a cesto necháme vykysnúť do dvojnásobného objemu. Na pomúčenej doske vyformujeme z cesta 2 pozdlžne bochníky. Bochníky premiestnime na múkou posypanú utierku tak, aby sa navzájom nedotýkali. Okraje utierky pozdlž chleba zdvihneme a preložíme do stredu tak, aby chlieb kysol do výšky a nie do šírky. Necháme kysnúť 30-35 minút. Potom oba chleby pozdlžne plytkým rezom nakrojíme ostrým nožom. Do trúby vložíme vopred plech na pečenie a trúbu rozohrejeme na 250 stupňov. Horúci plech opatrne vyberieme, posypeme múkou a položíme na plech pripravené bocchníky. Vložíme do trúby a pečieme 30-40 minút. Ihned po vložení plechu nalejeme na spodok trúby trocha studenej vody, aby sa vytvorila para. Ked má chlebová kôrka zlatočervenú farbu, chlieb vyberieme a necháme vychladnúť.
Zdroj: recept patrí pani Eszter Fuszeresi a uverejnila ho 6. januára 2010 s veľmi pozitívnym ohlasom čitateliek. Ide o prechod medzi pecňom chleba a bagekou.
|
Autor: Meszarosovabolya |
|
Dátum vloženia: |
 
|
3 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Veronika.Hrozna: a tenhle kyne ještě déle http://www.toprecepty.sk/recept/1655-chleba-s-chru...
Veronika.Hrozna:určitě jsi myslela tento...o jiném nevím,že by kynul těch 12 hodin...ale ten jsem nezkoušela
http://www.toprecepty.sk/recept/1234-madarsky-doma...
eva hubova:Jaký je to chleba který kyne 12 hodin ,kde najdu recept?????
Veronika.Hrozna:Chleba se podařil,i když sem zapoměla přidat cukr. Manžel otravoval v kuchyni takže jsem zapoměla,že tam cukr není! Co ti chlapi mají na té kuchyni! 
Pekla jsem ho 10 minut na 230 stupňu a pak ještě 15 minut na 200! Dala jsem i vodu do druhého plechu spolu s chlebem do trouby.Chleba byl měkký a vláčný ,akorát.Chleba jsem pekla z poloviční dávky surovin!
eva hubova:Veľmi pekne ďakujem ,presne tento som potrebovala !
Miesto neho bol chlebík zo sáčku ! Vďaka !!!!
Veroniko já jsem ten chleba pekla jen jednou,protože to těsto bylo dost řídké a tak už si to moc nepamatuji,ale asi jsem teplotu i snížila protože mi trouba peče dost hodně a asi by to nebylo nepropečené...jen vím,že jsem jej měla přikrytý alobalem aby se mi kůrka nespálila...a mouky obě dvě
eva hubova:Dobře jsem pochopila,že tam je potřeba hladkou mouku extra special a mouku hladkou obyčejnou ? Těch 250 stupňu je potřeba po celou dobu pečení?
Ibi,je to možné že je to tou moukou,kolikrát když peču buchty,dávám vše stejně a taky mám to těsto řídké.Dnes jsem chtěla péct ten druhý chleba,nakonec jsem to vzdala a vyštrachala ještě kousek v mrazáku.
Ibi v tom druhém chlebu je 12hodin nakynout,neklesne to těsto potom,víš aby to pak v troubě nespadlo a nebylo tvrdé.
Evička, dnes som robila tento chlieb. Spravila som 2 pozdlžne bochníky a z boku som ich pozdlž nakrojila. Ja som potrebovala až 400 ml vody, asi to závisí od múky, či je suchšia alebo vlhkejšia. Robila som ho ručne. Je vypečenejší ako Tvoj a z vnútra pekne porovitý, chuťovo dobrý, škoda že som ho nemohla fotiť. Myslím, že aj u mňa sa po ňom len tak zapráši.
Ibi,já jsem ty boky měla zdvihlé,ale to nevadí,chleba byl dobrý,už je ho jen kousek a zítra musím péct druhý. Ještě vyzkouším ten druhý co tam máš.
Ještě je tam psané,po délce nožem rozkrát,to jsem měla strach ať se to nerozjede jak se bude péct.Tak jsem to několikrát propíchla špejlí,tak se mi to osvědčilo když peču chleba.Zítra napiš jak Ti dopadl Tvůj chleba
Evička, to chlebové cesto má byť redšie, preto sa balí voľne do utierky. Tiež som si myslela o vode to, čo Ty. Vychádzala som z jej špecifickej váhy. Autorka však na váženie vody v recepte zvlášť upozorňuje. Myslím, že to závisí od múky samotnej. Zajtra ho tiež robím. Dakujem za foto.
Ibi,já jsem z toho udělala 1pecen,chuťově dobrý,ještě vlažný jsem musela rozkrát,půlka je už pryč.
Musela jsem ale přidat mouky,těsto bylo nějaké řídké.350g vody je 350mlvody vážila jsem to v odměrce od DP.Příště dám míň,jinak
+3přidala jsem Ti fota
Ibi,došel chleba,tak hledám recept a narazila jsem tady na ten Tvůj,jdu zadělat a pak dám vědět
