Pečené plnené kura

	Kategorie receptu: Hydinové mäso
	Čas prípravy: 1 hodina + príprava
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

1 kura o váhe asi 1500 g, 2 kuracie pečienky, 1 cibuľa, 1 zväzok petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie, 2 plátky údenej slaniny, 6 žemlí, 3 vajcia, 200 ml mlieka, olej

Postup

Kura umyjeme, osušíme a nasolíme zvonka i zvnútra. Na panvici orestujeme posekanú cibuľu s posekaným petržlenom a necháme vychladnúť. Zemle pokrájame na plátky a pokropíme mliekom. Kuracie pečienky naškriabeme na jemno nožom. Zemle vytlačíme, pridáme k nim orestovanú cibuľku s petržlenom, kuraciu pečeň a vajcia. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a dobre premiešame. Uvoľnime kožu opatrným vsunutím ruky pod kožu nad kuracími prsiami a stehnami. Dávame pozor, aby sa koža nepotrhala. Do vzniknutého priestoru natlačíme pripravenú plnku a naplníme aj brušnú dutinu, avšak nie na tesno. Plnka pečením zväčší svoj objem. Kožu na brušnej dutine zopneme ihlicou alebo špáratkom. Naplnené kura vložíme do pekáča a prelejeme horúcim olejom. Prsia prikryjeme plátkami slaniny a do pekáča dáme aj zvyšnú plnku. Vložíme do trúby predohriatej na 180 stupňov a pečieme 1 hodinu. Ak treba, podlejeme horúcou vodou a často prelievame vypečenou šťavou. Pred dopečením odstránime slaninu a teplotu trúby zvýšime na 200 stupňov a pečieme 15 minút do červena a chrumkava. Necháme 15 minút odpočinúť a pokrájame na porcie a ostatnú upečenú plnku na kocky. Podávame so zemiakovou kašou, opekanými zemiakmi alebo s dusenou ryžou a s hráškovo-mrkvičkovou prílohou dusenou na masle alebo s hlávkovým šalátom.

Poznámka

Zdroj: rodinný recept. Býval to nedeľný obed. Môže sa podávať aj na studeno. Tiež je to vhodné jedlo na piknik alebo na cesty. Možno použiť ako súčasť studených mís.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 03.06.2010 09:26