Makové koláčiky, závin

	Kategorie receptu: Múčniky - Kysnuté - Záviny, rolády
	Čas prípravy: 2-3 hodiny i s pečením
	Počet porcií (kusov): asi 100 koláčků podle velikosti nebo 3 záviny

Suroviny:

Koláčky těsto:
--------------
600 g hladké mouky
3 - 4 žloutky
200 ml mléka
200 ml oleje
1 kostka droždí (42g)
4 polévkové lžíce cukr krupice
špetku soli

250 g másla na pomaštění
cukr moučka na posypání.
Třešňový kompot nebo povidla.

Drobenka:
--------------
70 g másla
70 g cukr moučka
100 g mouka polohrubá - vše spojit dohromady

Maková náplň na koláčky:
--------------------------
150 g mletého máku
200 ml mléka
1/2 balíčku vanilkový cukr
cukr moučka podle chuti
špetka mleté skořice
pár kapek citrónového aróma nebo citrónová kůra špetku

Záviny:
-----------
Těsto stejné + 1 vejce na potření.

Maková náplň na záviny:
---------------------------
Náplň stejná - potřebujeme 3 - 4 dávky - podle toho kolik máme rádi náplně v závinu.

Postup

Koláčky:
-------------
Ve 150 ml mléka rozmícháme cukr, přidáme droždí , rozmícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku,přidáme sůl, rozšlehané žloutky ve zbylém mléce, olej a vzešlý kvásek. Zaděláme vláčné těsto, mísu přikryjeme a necháme v teple nakynout. Z nakynutého těsta odebíráme malé kousky, na pomoučněném vále vytvoříme tenké placičky, doprostřed dáme trochu nádivky a všechny strany k sobě přitiskneme (stočíme do růže). Nůžkami nastřihneme 5 x okraje, dáme na plech s pečícím papírem, spojem dolů. Doprostřed uděláme hluboký důlek, dáme třešni nebo povidla a posypeme drobenkou. Pečeme na 200°C dozčervenání. Vychladlé potřeme přepuštěným máslem, necháme ztuhnout a pocukrujeme.
Pokud se nám zdá, že je těsto řídké, přidáme trochu mouky, záleží na kvalitě mouky.

Maková náplň:
--------------
Mák dáme do hrnce, zalejeme mlékem, přidáme ostatní suroviny, mícháme až se mléko vypaří. Náplň by neměla být řídká ani moc hustá.
Kdo chce může přidat hrozinky a trochu rumu.

Závin:
-------
Těsto rozdělíme na 3 části. Každou část vyválíme jako na roládu - síla asi 2 - 3mm a délka plechu. Potřeme náplní a stočíme,konce zamáčkneme k sobě. Dáme na plech s pečícím papírem, spojem dolů, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme drobenkou (nemusí být) a pečeme v předehřáté troubě na 200°C dozčervenání. Vychladlé pocukrujeme a krájíme.

Poznámka

Zdroj - jeden z receptů od tchýně.
Dnes jsem musela přidat 100 g mouky, měla jsem jí z Tesca a nebyla moc kvalitní.
Pokud nám drobenka a máková náplň zbude, dáme do sáčku, dobře uzavřeme, dáme do mrazáku a použijeme příště.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 24.06.2010 23:26