Talianske rizoto od mojej dcery

Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá

Suroviny:

400g gulatej ryze, 1l masoveho vyvaru z kocky, 1 dcl bieleho vina, 50g postruhaneho parmazanu, 1 mala cibula, zampiony, sol, mlete cierne korenie, 100g masla

Postup

Z bujonovych kociek uvarime liter vyvaru, kto je velky frajer, pouzije, klasicky uvareny z masa. Zampiony pokrajame na platky, cibulu na kococky. na polovicke masla prehrejeme nakrajane zampiony. Druhu polovicku masla rozdelime na dve polovice. Jednu z nich dame do velkeho hrnca, rozpustime a vhodime cibulu, premiesame a hned za nou vhodime ryzu...v ziadnom pripade ju nepreplachujte!!!!!!, musi byt sucha, premiesame a vlejeme biele vino, miesame kym sa vino neodpari. V tomto momente stiahneme plyn, prilejeme do ryze po naberackach vyvar, miesame pokial sa vyvar nevyvari a znovu pridame dalsiu naberacku. Tento proces opakujeme dovtedy pokial nie je rizoto nadherne huste a hladke..robit ho v lete je peklo, pretoze si ho musite poctivo odstat pri sporaku od zaciatku az do konca. Ryza by mala byt hotova cca po 20 minutach...zalezi od ryze. ked je vsetka tekutina uz zamiesana a odparena, pridame do ryze zampiony, zamiesame druhu polovicu masla, nastruhany parmazan a nechame pod pokrievkou dojst. Bez tych zampionov je to zaklad na pripravu talianskeho rizota a chuti fantasticky bez akychkolvek dalsich prisad. Podla svojich chuti si mozete k tomuto zakladnemu rizotu primiesat co vam chuti.

Poznámka

na rizoto sa ma pouzit ryza vialone, alebo arborio, dcera ho robila spokojne z tej obycajnej gulatej ryze a bolo fantasticke aj tak. fotila som ja. a recept neviem odkial dcera ma.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 21.07.2010 22:54