Zeleninova Samosa

Kategorie receptu: Zeleninové jedlá

Suroviny:

na cesto:
150ml muky Maida (biela muka)
stipka soli
stipka prasku do peciva
1 lyzica ghee (alebo roztopeneho masla)
studena voda podla potreby

napln:
3 stredne velke zemiaky uvarene v supke
2 stredne velke ruzicky predvareneho karfiolu
hrst mrazeneho hrasku
2cm x 2cm cerstvy zazvor
1/3 lyzicky rimskeho kminu
1/2 lyzicky paliveho chilli korenia
1/3 lyzicky Amchoor (susene mango)
2 lyzice nasekanych kesu orechov
1/2 lyzicky krystaloveho cukru
sol

olej na vyprazanie

Postup

V miske zmiesame muku, sol a prasok do peciva. Do muky zamiesame ghee.

Postupne pridavame studenu vodu.

Vypracujeme vlacne, nelepive cesto, poprasime ho mukou a nechame chvilu odlezat.

Do druhej misky vlozime zemiaky uvarene v supke, osupane spolu s predvarenym karfiolom.

Zemiaky a karfiol roztlacime a pridame mrazeny hrasok. Vsetko spolu dobre premiesame.

V panvici zohrejeme trocha oleja. Ked je olej horuci, panvicu odstranime z ohna a pridame nadrobno onakrajany zazvor, rimsky kmin, Amchoor a palive chilli korenie.

Panvicu vratime na slaby ohen a hned pridame nasekane kesu orechy.

Obsah panvice premiesame a hned pridame zemiakovo-karfiolovu zmes. Pridame cukor a sol a premiesame. Prehrievame na slabom ohni asi 3 minuty, za obcasneho miesania.

Cesto si rozdelime na 4 rovnako velke gulocky.

Zoberieme jednu gulocku a vyvalkame z nej tenku placku. Na placku ulozime vychladnutu napln.

Napln do placky zabalime ako je ukazane na obrazkoch nizsie.

Konceky zlahka zakrutim.

Vo woku dame zohrievat olej, musi byt poriadne horuci. Mozeme skusim kustickom cesta, ci sa cesto zacne po vlozeni varit. Vlozime tolko kuskov samos, kolko nam do panvice vojde a na silnom ohni prazime z oboch stran dohneda.

Hotove vyberieme na kuchynske papierove obrusky, aby odsali prebytocny olej.

Poznámka

http://www.akochutimasala.blogspot.in/2010/08/zele...

	Autor: michsamant (Michaela Samant)
	Dátum vloženia: 17.08.2010 15:39