 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Bravčové mäso |
|
Počet porcií (kusov): 2ks |
Bravčová panenka: 1 celá br. panenka /cca 500gr/, 1PL farebného korenia, soľ, olivový olej.
Chilli dip: 150g sušených v slnečnicovom oleji naložených rajčín
100g cibule nakrájanej na drobno,3 ks farebných chilli papričiek
1/2KL nastrúhaného zázvoru,2 zrniečka nového korenia, 2 klinčeky
1/4KL škorice, 1/4KL sladkej papriky, 1KL soli, 100ml olivového oleja, 50ml balzamikového octu, 100ml pasaty – rajcinovej šťavy
1PL kryštálového cukru
Grilovaná polenta: 250gr kukuričnej krupice, maslo, soľ, 1l vody
Panenka Otter :Panenku odblaníme a po omytí dôkladne osušíme. Farebné korenie si na hrubo rozdrvíme v mažiari a votrieme po oboch stranách do panenky spolu so soľou /najvhodnejšie použiť morskú/.
Na grilovacej panvici si rozpálime olivový olej a panenku po oboch stranách prudko opečieme. Opekáme z každej strany cca 8minut.
Grilovaná polenta: V osolenej vode varíme kukuričnú krupicu do zhustnutia spolu s pridaním soli a 1 lyžice masla. Polenta je hotová, ak v nej stojí vareška. Následne ju vylejeme do formy vytretej maslom a necháme na chladnom mieste stuhnúť. Stuhnutú polentu potom vyklopíme a nakrájame cca na 1cm plátky, ktoré potom na grilovacej panvici na masle zprudka opečieme.
Chilli dip: Všetku zeleninu nahrubo pokrájame, podusíme domäkka na časti oleja, pridáme korenie, ocot, cukor, zvyšok oleja a podlejeme troškou vody, varíme do zhustnutia .
Ďalšie fotografie v albume. Prajem dobrú chuť
Panenka je považovaná svojou kvalitou masa za bravčovú "sviečkovicu", mäso je po upečení vláčne, lahodné a diétne. Na prípravu tohto jedla som použil panenku z vietnamskeho prasaťa.
|
Autor: Moshe (Moshe -Norbert Otter) |
|
Dátum vloženia: |
 
|
3 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
S polentou jsem ještě nedělala, takže ukládám 
Milý Moshe, verím
Meszarosovabolya: Dakujem, no poviem ti ze sme nedavno dojedli, ale tu chut mam v ustach stale.
vybusna : stalo sa dal som to do priloh aj :)
Bože, Moshe, to je také fantastickééé
, že mne nebude chutiť obed. Slintám ako Pavlovov pes, na túto delikatesu...a krásné foto.+1
moshe....prosim ta vloz tu polentu ako samostatny recept...medzi prilohy....tak bude mat vacsiu sancu na seba uputat.....v kompletnom recepte, vela veci zanikne co je na skodu......urcite by to bol aj tento pripad
