Perníčky 2

Kategorie receptu: Múčniky - Perníky

Suroviny:

500 g hladké mouky
150 g cukr moučka
150 g medu
4 vejce
65 g tuku 100% (Omega, Cera, Iva)
1 vrchovatá polévková lžíce perníkového koření
1/2 polévkové lžíce kakaa
12,5 g sody bikarbóny

žloutek na potření
------
2 bílky
300 - 400 g cukr moučka - podle velikosti bílků
2 kávové lžičky solamylu
potravinářské barvy

Postup

Mouku prosijeme do mísy, přidáme koření, sodu, kakao a promícháme. Tuk rozpustíme s medem a do vychladlého vmícháme vejce. Směs vlejeme do mouky a zpracujeme těsto, zabalíme do mikroténu a necháme 24 - 48 hodin v chladnu odležet. Na pomoučněném vále vyválíme na sílu 2 - 3 mm,vykrajujeme tvary,dáme na plech s pečícím papíren a v předehřáté troubě rychle upečeme na 200 - 220°C. Teplé potřeme rozšlehaným žloutkem s troškou vody. Vychladlé můžeme zdobit bílkovou polevou.

Bílková poleva:
300 g cukru několikrát osijeme, přidáme solamyl a bílky a třeme dohusta a zbělení. Pokud chceme mít více barev, bílky rozdělíme do hrníčku a přimícháme potravinářské barvivo.
Protože nejsou vejce stejné velikosti, může dávka cukru kolísat v závislosti na velikost bílku.

Poznámka

Recept je z časopisu Rady a nápady od p.Chadimové.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 06.11.2010 02:22