Vepřové roládky s rybízovou marmeládou a celerem

	Kategorie receptu: Bravčové mäso
	Čas prípravy: do hodiny i s přípravou/30 min vaření v papiňáku

Suroviny:

1kg vepřového masa,měla jsem plecko,ale jde použít i vykostěná krkovice
20dkg slaniny-použila jsem gazdovskou
1 větší celer
1 cibule
1 kostka masoxu
rybízová marmeláda
limetková,nebo citronová šťáva
sůl,pepř,krupičkový cukr(jemný krystalový cukr)
tuk-olej,nebo sádlo

Postup

Maso opláchneme,osušíme a ukrojíme si plátky na roládky.Přes folii rozklepeme,osolíme a opepříme z obou stran.Každý plát pomažeme rybízovou marmeládou,posypeme nahrubo nastrouhaným celerem,zlehka zasypeme cukrem,pokapeme citron.šťávou,zavineme a zavážeme nití.
Na tuku si osmahneme drobně pokrájenou cibuli a slaninu,roládky ze všech stran opečeme,podlijeme 3dl vody,rozdrobíme masox a zasypeme zbylým celerem.
Hrnec uzavřeme a necháme od doby varu na nírném plameni syčet 30 minut.Pak vypneme a necháme dojít.Roládky vytáhneme,šťávu rozmixujeme-tím se šťáva trošku zahustí.Kdo má rád více hustější,může v trošce studené vody rozmíchat 1 PL hladké mouky a nechat ve šťávě chvíli povařit.
Z roládek odstraníme nitě,nakrájíme na plátky a podáváme s bramborem,bramborovou kaší,nebo rýží.

Poznámka

Šťávu není třeba nijak dochucovat.Díky rybízové marmeládě a celeru má krásnou pikantní navinulou chuť.
Dělala jsem už i z krkovičky i drůbežiho masa a chutná nám ze všeho :-)Postup přípravy najdete na tomto odkazuhttp://www.toprecepty.cz/recept/15235-veprove-rola...

	Autor: Anna Kocikova (Drahuš)
	Dátum vloženia: 07.11.2010 14:41