Zajačie stehno (králik) na sposob bažanta

Kategorie receptu: Iné mäso

Suroviny:

Zajacie stehno (to nase bolo tak velke, ze bolo na dve porcie), 200g prerastana slanina, bobkovy list, 2 rozmarinove vetvicky, bobkovy list, 5 guliciek nove korenie, 5 guliciek borievky, 1 velka cibula.

Postup

Cibulu ocistime a pokrajame na mesiaciky. Borievku a nove korenie v maziary trosku podrvime. Slaninu dame na 15 minut do mraznicky a po tejto dobe ju nakrajame na stlpceky. Stlpcekami slaniny nahusto stehno prespikujeme...ale naozaj nahusto. Rozmarinove vetvicky pretiahneme tiez masom, vycnievajuce konce odstranime. Takto pripravene stehno posolime, ja som posypala aj tymianom a dobre opeciem na rozohriatom oleji do zlata. Stehno prelozime do pekacika. Na tom istom oleji, orestujeme ostatok slaniny, cibulu, vetvicky rozmarinu, koreniny a bobkovy list. Vsetko prelozime k masu, do panvice vlejeme horucu vodu a tento zriedeny vypek vlejeme do pekacika. Piekla som spociatku pod alobalom cca 75 min.
Po upeceni som stehno vykostila a maso som podavala s potlacenymi zemiakmi. Omacka a masko su vyrazne, takze priloha staci jednoducha.

Poznámka

Naozaj mi nic neprihorelo...pouzila som cervenu cibulu a ta vzdy vyzera ako keby som z nej urobila brikety.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 15.11.2010 19:45