Šalát z quinoy a tuniaka

	Kategorie receptu: Šaláty
	Čas prípravy: 25 minút

Suroviny:

150 g quinoy, 180 g tuniaka vo vlastnej šťave, 200 g sladkej kukurice z konzervy, 2 menšie mrkvy, 2 šalotky, kôra a šťava z 1 citróna, 4 pl panenského olivového oleja, 1 čl balzamikového octa, 1 pl nadrobno posekanej pažítky alebo hladkej petržlenovej vňate, soľ, čierne korenie z mlynčeka

Postup

Quinou dobre premyjeme pod silným prúdom studenej vody a necháme odkvapkať na site. Do kastróla nalejeme dvojnásobné množstvo vody, teda 3 deci a quinou nasypeme do studenej vody. Necháme zovrieť na silnom plameni, potom teplotu znížime na minimum, kastról zakryjeme a quinou varíme asi 10-15 minút. (Quinoa je správne uvarená vtedy, keď zväčší svoj objem dvojnásobne a zo zŕn sa oddeľujú tenké biele kolieska, šupky.) Stiahneme zo sporáka, osolíme, nastrúhame citrónovú kôru z biocitróna (alebo z citróna dobre umytého horúcou vodou), premiešame a necháme vychladnúť.
Šalotku posekáme nadrobno a nasypeme ju do šalátovej misy, mrkvu pokrájame na tenké hranolčeky (julienne) a 2-3 minúty ich blanšírujeme vo vriacej vode. vyberieme dierkovanou naberačkou a pridáme do misy k šalotke. Prisypeme vychladnutú quinou, scedeného tuniaka a kukuricu a premiešame so zálievkou pripravenou z citrónovej šťavy, balzamikového octa, olivového oleja a pažítky či petržlenovej vňate. Dochutíme čerstvo namletým čiernym korením a dáme na hodinku do chladu.
Tento obilninový šalát je výborný samotný alebo aj ako príloha k pečeným mäsám.

	Autor: amalia
	Dátum vloženia: 10.12.2010 08:27