Svadobná polievka z plnenej sliepky

	Kategorie receptu: Polievky
	Čas prípravy: 3 hodiny+priprava, dlzka zavisi od zmaknutia masa

Suroviny:

1 sliepka, miesana zelenina (vsetky druhy, ktore v prislusnej sezone su), ja som dala 3 mrkvy, 1 velky petrzlen, kalerab, pol zeleru, par ruziciek kelu a karfiolu, 1 cervena cibula, 1 cervena paprika, 4 sampinony, 3 struciky cesnaku, bujonova kocka, 10 zrniek cierneho korenia, par zrniek noveho korenia, 2 bobkove listy, viazanicka petrzlenovej vnate, kusok muskatoveho orieska, 1 stiplava papricka, sol, mlete korenie.

Na plnku : 200 g varenej udenej krkovicky, 2 vajcia, 2 polievkove lyzice smotany.

Postup

Pripravime si plnku.
Varene udene maso v mixery pomelieme. Oddelime zltky od bielok. Zltky rozmiesame so solou, korenim a smotanou. (ja som mala velmi slane udene, takze som neochucovala), primiesame zmixovane udene. Z bielkov vyslahame tuhy sneh a pomaly zapracujeme krajavymi rezmi do zltkovej zmesi.
Ocistenu sliepku naplnime a otvor zasijeme.
Do naozaj velkeho hrnca napustime aspon 2 litre vody a privedieme ju do varu, voda musi naozaj vriet a az tak vlozime do nej sliepku. Sliepka musi byt ponorena. Do vody vhodime korenie, bobkovy list a stiplavu papricku. Pozbierame peny a varime pod pokrievkou na slabom plameni cca 3 hodiny.
Vsetku zeleninu ocistime a pokrajame na primerane kusy.
Uvarenu sliepku vyberieme opatrne z vyvaru. Vlozime don nakrajenu zeleninu, viazanicku petrzlenovej vnate, prekrojenu cibulu, osupany cesnak. Po cca 20 minutach pridame naplatkovanu papriku a po cca 10 minutach naplatkovane huby. Vhodime nakoniec bujon a po 10 minutach vsetko vypneme.
Zeleninu vyberieme, vyvar precedime.
Sliepku porcujeme ked je skutocne studena, aby sme mali plnku vo vnutri nerozpadnutu. Slepacie maso oberieme, nakrajame, plnku rozdelime na mensie kusky.
Zeleninu,maso a plnku podavame osobitne.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 13.03.2011 14:52