 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Bravčové mäso |
|
Čas prípravy: 2 hodiny |
1,5 - 2 kg bůčku s kostí
4 velké žampióny
1 jarní cibulka
2 střední cibule
2 paličky česneku
100 g salám - klobáskový typ
4 menší vejce
1/4 papriky
trochu zelené petrželky
mletý kmín
mletý pepř
sůl
150 g sádla
Na kousku sádla orestujeme drobně nakrájenou jarní cibulku s houbami nakrájenými na plátky .Přidáme vejce, podle chuti osolíme, opepříme a uděláme řidší smaženici. Salám, petrželku, papriku drobně nakrájíme, 1/2 cibule nakrájíme na tenké plátky a vše zamícháme do smaženice, necháme vychladit.
Bůček vykostíme, kůži stáhneme a opatrně maso rozkrajeme na 3 nebo i více částí (podle toho jak je bůček silný) a to tak aby nám vznikl velký plát vcelku -j ako na roládu. Lehce z obou dvou stran naklepeme a potřeme připravenou náplní. Z širší strany stočíme do rolády a převážeme nití po celé délce. Do pekáče dáme zbytek sádla, přidáme nakrájené zbylé cibule, kosti z bůčku, roládu spojem dolů a paličky česneku rozkrájené na půlky. Kosti i roládu osolíme a pokmínujeme podle své chuti a na roládu dáme odkrátou kůži. Podlejeme trochou vody, přikryjeme a dáme do předehřáté trouby na 180°C na spodní mřížku a upečeme dočervena asi 45-60 minut - podle velikosti rolády. Asi v polovině pečení kůži sundáme, roládu obrátíme a poléváme výpekem z masa. Ke konci pečení sundáme poklici a dopečeme. Během pečení podléváme vodou pokud se vypařila.
Z upečené rolády odstraníme niti a necháme vychladit nebo ještě teplou roládu nakrájíme a podáváme s bramborem a zeleninou.
|
Autor: eva hubova |
|
Dátum vloženia: |
 
|
15 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Honzík: super tip.
Honzík: teeeda..ak si tu zaregistrovany, nemohol by si vlozit recept minimalne na ten *myslivecky lak* Takto pripravovat maso som este nevidela a urcite by to bolo pre topky prinosom mat to ako samostatny recept.
Na naklepaný bůček jsem použil myslivecký lák na nakládání masa-divočiny-( 2dc vody,2dc octa, mrkev na kousky 2lžíce, dtto petržel,dtto celer, celý pepř, bobková list, nové koření -vše převařené) a buček zalitý tímto teplým lákem jsem nechal do rána zaležet. Pepř, bob. list, nové koř. jsem oddělal, zeleninu rozmačkal na jemno. Ostatní postup- slaninu, šunku, vajíčka, hřiby, (popř, kvašák okurek-pásek) je stejný. Roládku motám do igelitu, nechám v mražáku ztuhnout, igelit odmotám a peču spojem na pekáči.
super
Nádhera!
Maruško,já myslím,že Tebe nosí přímo na rukách za ty dobroty co vaříš
Holky dík
Toto musím urobiť ,vyzerá to fakt skvele 
!
Evi, u nás v rodině by si Tě chlapi hýčkali
Milu,já i když peču maso nebo bůček,tak tu kůži na to položím a ke konci oddělám ať se maso opeče...to jsem odkukala od tchýně..
Hmm, dobrý nápad s tou kůží, žampiónová nádivka je moc dobrá, podobnou dávám do krůtí rolády. Roláda musela být super.
teeeeda . Hlavne sa mi paci to, ze to kozou prikryjeme roladu..pouzila si ekologicku zabranu aby sa nespalilo masko a mala si aj vypecenu kozu....
