 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre - Ostatné |
|
Čas prípravy: cca 45 minút |
|
Počet porcií (kusov): dva plechy |
Cesto:
250 ml vody, trochu soli, 9 dkg maslo, 14 dkg hrubá múka, 1 vanilkový cukor /vanilínový je do cesta lepší/, 4 celé vajíčka /nie z chladničky/
Vanilkový krém na plnenie,ktorý sa dá mraziť !
250 ml smotany 10% na varenie, dve kopcom lyžice Maizeny, 4 žltky, 2 sáčky vanilkový cukor, 4 lyžice kryštálový cukor /kopcom/ + celá vanilka asi 2 cm kúsok.
Karamelový krém,ktorý sa dá mraziť
5 dkg kryštálový cukor, 250 ml šľahačkovej smotany, jednu lyžicu masla.
Cesto: Vodu soľ a maslo necháme zovrieť naraz, prisypeme múku.
Premiešame a keď sa začína spájať dohromady na chvíľu stiahnúť zo sporáku a zase trochu s vareškou miešať. Potom dať spať na mierny plameň a cesto len tak prevracať vareškou asi 2-3 minúty. Odstaviť zakryť pokrievkou a nechať pariť. Po 20 minútach odokryť a nechať vychladnúť na vlažné cesto. Do vlažného cesta po jednom pridávať celé vajíčka /nie studené/
a do posledného zamiešať vanilínový cukor trochu rozmiešať aby sa cukor rozpustil a pridať do cesta. Premiešať dva tri razy a ak to vyzerá ako, uvarená krupicová kaša a lepí sa to na všetko, je cesto hotové. Naplniť do sáčku a plniť do formičiek na labky, alebo do formičiek košíčky /lenivé veterníky/ ak je niekto veľký frajer a chce to mať tip top, doporučujem mašlovačkou rozpusteným maslom vymazať formičky a posypať cez sitko hrubou múkou.
Naukladť na plech tak ,aby medzi formičkami bola vzdialenosť 1,5 cm. Piecť na strede rúry zhora zdola na 230 cca 20 minút, potom zmierniť a 15 minút na 180 a piecť iba zo spodu!/Mám starú MORU / Pokiaľ vystupujú z cesta bublinky vody dovtedy teplotu nestiahnúť. 3-4 minúty po poslednej bubline ,ktorú vidíte prepnúť iba na spodný ohrev a dopiecť 15 minút na 200 stupňov do červena.Tie z formičiek medvedích labiek rozrezať a plniť klasicky.Lenivé z košíčkových formičiek vyklopíme z formičky košíčkov otočíme a na zadku majú dierku ,tú môžete prstom zvačšiť a ostane vám vlastne celé vnútro, ktoré je prázdne na plnenie. Pomocou cukrárskeho vrecka tam dostanete oba krémy a na vrch môže ísť trochu polevy.Tieto veterníky sa dajú jesť rukami a krém nikam nevytečie lebo je pekne schovaný !
Vanilkový krém:
Všetky suroviny rozmiešame v kastroliku a uvaríme. Necháme dobre vychladiť rozmiešame ručným šľahačom. Môžeme plniť
Karamelový krém:
Cukor upálime na farbu lesný med a zalejeme šlahačkou, pridáme maslo necháme prevrieť rýchlo schladíme a uložíme do chladničky. Úplne vychladené vyšľaháme.
Polevu buď karamelovú , ktorú tu určite nájdete alebo čokoládovú!
Tieto veterníky pohodlne zmrazíte v mrazničke ,v otvorenej krabici,potom po zmrazení zavrieť krabicu viečkom cca po dvoch hodinách !/Kvôli kondezátu/ Po vybraní preložiť vždy na tanier voľne poukladať a nechať pomaly rozmrznúť ! Zákusky s krémom ,alebo bez nerozmrazujte v tej krabici,čo bola v mrazničke! Vytvorí sa kondenzát a zákusok zvlhne.
Nikto nespozná,že nie sú čerstvo upečené!
Na záver moja svokra,ak chcela zákusok zmraziť vždy používala krém zo šľahačkovej smotany namiseto mlieka.
|
Autor: Veronika.Hrozna (Veronika Hrozna) |
|
Dátum vloženia: |
 
|
6 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Veronika.Hrozna: Děkuji za vaše vysvětlení: pečené ve formičkách na tlapky nemají žádnou díru a já je tou dírou plním a nic nevytéká (jak to popisujete v receptu). 
Ach jo, takhle dopadne recept, když to člověk do něj chce napsat co nejjednodušeji, že 
. Mě právě zaujal ten způsob plnění. Sama mám na cz. svůj recept na větrníky http://www.toprecepty.cz/recept/20028-vetrniky-kar...a když jsem hledala formulace, jak to nejlépe a nejsrozumitelněji napsat, tak jsem na jednom odbornějším webu četla asi 5ti stránkovou diskuzi, jak plnit větrníky, jestli po upečení rozřezávat atd. Proto mě tohle tak zajímalo. Jinak věřím, že jsou výborné, určitě je zkusím a bodík jsem už dala.
Hella:Paní Hello ty s dírkou nahoře se pečou ve formičkách na košíčky a samozřejmě se "servírují " s tou dírkou nahoře ,která se zaleje troškou polevy.Nevím jestli se udrží na talířku/asi jo/ protože ty se stratí i bez talířku.
Na obrázku jsou naservírovány ty,které se pečou ve formičkách na medvědí tlapky. /Omlovám se všem ,ale ty s dírkou jsem prostě nafotit naplněný nestihla/! Záhadným zpusobem se ztratily v otevřeném vesmíru !
super nápad s tými formičkami+
Asi jsem nějaká nechápavá, nebo mě ty fotky matou. V receptu autorka píše, že tou dírou nic nevytéká, tak by je logicky měla servírovat nahoru tou dírou a vzorem upečeného košíčku. Ale na obrázcích je to opačně, je to servírováno tak, jak se normálně větrníky pečou, možná proto, že by to jinak nestálo na talíři. Jak je to tedy správně?
vybusna:posledné foto je Názov diela: Čakanie na veterníky- už sú hotové pýta sa pes"!
+ krásny recept ... tá vychytávka s formičkami sa mi veľmi páči, a zaujala ma aj tá hrubá múka v ceste ... keď budem mať čas, niekedy skúsim
ercicka:C je správne /dám ho vyvariť celý a chladne to s tým krémom.Pred šľahaním ho vyberiem /ak ho nájdem/keď nie on sa objaví pri plnení.
Zajímavé určitě někdy zkusím jak bude čas+3
Dobrý nápad s těmi formičkami. Super
+
super, uz mi slinky tecu ... este ohladom toho cesta... to do posledneho vajicka zamiesas ten vanilkovy cukor, ze?
a ohladom tej celej vanilky... ako si to myslela? ty z celeho struku odrezes 2cm a z neho to vnutro vyskrabnes? alebo das cely ten 2cm kusok vyvarit a potom ho vyberies?
no veronika...parada.....a posledne foto....
