Zemiaková roláda plnená ochuteným mletým mäsom

Kategorie receptu: Mleté mäso

Suroviny:

cca 400 g zemiaky (ja som mala asi 380)
2 PL sol
1 vajce
cca 120 g polohruba muka + muka na podsypanie
Na napln:
300 g mlete maso
2 PL olej
necela lyzicka soli
1 cl Cerstvo drvene korenie
1 mala lyzicka sladka mleta paprika
podla chuti paliva mleta paprika
1 cervena cibula
1 plytka PL susena majoranka

Postup

Zemiaky umyjeme a v supke uvarime v slanej vode (ja som dala 2 PL ). Po uvareni nechame vychladnut.
Cibulu ocistime a pokrajame ju na drobne kocky.
Polovicu kociek prelozime na olej a zlahka podusime.
Pridame mlete maso a opecieme ho zo vsetkych stran, miesame az kym sa nezacne rozpadat.
Osolime, okorenime, pridame obidve mlete papriky, premiesame, podlejeme horucou vodou a dusime, kym maso nie je makke.

Do uduseneho masa vmiesame majoranku a este dochutime podla seba. Nechame uplne vychladnut.
Ked mame vsetky komponenty uz studene…na pracovnu dosku ostruhame na malej slzicke zemiaky.
Do jamky vklepneme vajce a zasypeme mukou.
Mnozstvo muky je osemetna zalezitost…Mala tam ist hruba muka, ale hrubu som nemala…netusim kolko by som dala muky hrubej. Na mnozstvo muky vplyva aj velkost vajca, typ zemiakov a kolko Vam ich po cisteni ostane :-)
Takze pridame muku a velmi rychle vypracujeme cesto. .
Na pracovnu dosku som dala velky kus alobalu, ten zasypeme mukou a cesto rozvalkame na obdlznik, priblizne 1 cm hruby. Pri valkani si podsypavajte zvrchu.
Ja mam doma velky siroky kastrol, takze som z cesta urobila jednu roladu, ale pokial Vy taky nemate, tak cesto rozdelte na dve casti. Bude sa Vam aj s nim lepsie manipulovat..ja som s tym nemala problemy, ale mozete si to ulahcit.
Na rozvalkany plat, rozlozime udusene mlete maso a po jeho povrchu rozhadazeme cibulove kocky, ktore nam ostali.
Pomocou alobalu zatocime z dlhsej strany, roladu a dobre ju zabalime do alobalu..kludne do viacerych vrstiev.

Zamotanu roladu ponorime do vriacej vody a varime pod pokrievkou 15 minut.
Roladu otocime na druhu stranu (ja som este doliala vriacu vodu) a varime dalsich 15 minut.
Roladu vyberieme a nechame vychladnut.
Po vychladnuti krajame platy.

Poznámka

tento s fotopostupom a moje dalsie rcp najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=5698

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 14.09.2011 18:40