Letné lasagne /Letní lasagně s masem, zeleninou a bylinkami

	Kategorie receptu: Pre zaciatocnikov
	Čas prípravy: 1 a 1/2 hod. i s pečením
	Počet porcií (kusov): Pekáček 35 x 22 x 5 cm

Suroviny:

Lasagně (neuvařené),
mleté maso mix 300 - 500g,
rajčata čerstvá (konzervovaná) loupaná (příp. protlak) - já používám směs v poznámce,
cuketa menší mladá,
rajčata 4 ks,
cibule 2 ks,
česnek 4 stroužky,
oregano a bazalka čerstvé, nebo zelené koření na pizzu,
zelená cibulka naťovka,
sůl, pepř bílý mletý,
paprika mletá sladká lžička (pro barvu).

Bešamel:
máslo 80g,
mouka hladká 80 - 100 g,
mléko 1 litr,
sůl,
muškátový oříšek 2 strouhnutí.

Postup

•Mleté maso dáme na studenou větší a hlubší pánev, podlijeme 2 lžícemi vody, dáme na zapnutý sporák a maso pečlivě rozdělíme na jemno. Taky můžeme dát vodu do masa v misce, promíchat a pak dát na pánev.
•Když se odpaří voda a maso se začne restovat, tak přidáme najemno nakrájenou cibuli a vše restujeme do růžova. Poté přidáme sůl, pepř, překrájená oloupaná rajčata (zatím bez šťávy), prolisovaný česnek, mletou papriku a zarestujeme. Poté přidáme šťávu z rajčat, větší část bylinek, pánev přiklopíme a dusíme do měkka.
•Když je maso měkké, tak vydusíme většinu přebytečné šťávy, přidáme oloupanou a na hrubší kusy nakrájenou cuketu, pokrájená rajčata, (my jsme si přidali ještě trošku kukuřice) a zbytek bylinek. Vše ještě lehce prohřejeme a odstavíme z tepla.
•Než nám maso v pánvi změkne, tak si připravíme bešamel:
•V pánvičce si rozehřejeme máslo, vsypeme mouku a za stálého míchání na mírném plameni, uděláme světlou jíšku.
Mléko si v hrnci ohřejeme k bodu. Poté do něj vmícháme hotovou jíšku a ihned pečlivě prošleháme, aby jsme neměli hrudky.
Poté si omáčku lehce osolíme, přidáme muš. oříšek a za občasného promíchání prováříme asi 30 min.
•Do pekáčku nalijeme trošku bešamelu - jen na pokrytí dna a vyskládáme těsně vedle sebe lasagně (dle ptřeby si je lze i nalámat). Na ně dáme vrstvu masové směsi a na ní bešamel. A opět opakujeme vrstvení lasagně, maso, bešamel... Celé skládání zakončuje vrstva lasagní potřená bešamelem a posypaná troškou čerstvých bylinek.
•Pekáček vložíme do vyhřáté trouby na 175°C (horkovzduch) a pečeme asi 35 - 45 min (dle velikosti a hloubky pekáčku). Pokud nám bešamel zvrchu brzy červená, tak pekáček přikryjeme pečícím papírem (alobalem), troubu ztlumíme na 165°C a dále pečeme.
•Hotové lasagně (pekáček) vyjmeme z trouby, necháme asi 10 min. odstát (já je přikrývám poklicí, či čistou utěrkou) a pak teprve porcujeme. Lasagně jdou lépe krájet a krásně drží tvar.

Poznámka

Lasagně jsou trošku časově náročnější, ale výsledek vždy stojí za to.
Směs na základ - http://www.toprecepty.cz/recept/7977-zeleninova-sm....
Lasagně mám s dětmi moc ráda a tak jsem přidala letní verzi, která je plná čerstvých surovin ze zahrádky. Vždy si uděláme lasagní víc, protože je pak chodíme ujídat a klidně si je dáme ještě i k večeři.
Ten litr bešamelu, mi na tento pekáček vyšel úplně přesně, ale pokud by vám zbyl, dá se využít jako základ omáčky na těstoviny: Orestujete kuřecí maso s cibulí, zalijete hotovým bešamelem, přidáte tvrdý sýr (eidam), čerstvé bylinky, popř. česnek a podáváte s vařenými těstovinami, či gnocchi.

	Autor: mirca75
	Dátum vloženia: 19.09.2011 14:12