Rezeň z mletého teľacieho na smotanovej omáčke so zeleným korením

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

400 g mlete telacie maso, kyticka petrzlenova vnat, mokka lyzicka mlety muskatovy oriesok, mokka lyzicka cierne mlete korenie, 1 zemla, alebo rozok namoceny v mlieku, mokka lyzicka sol, cajova lyzicka hladka muka, mokka lyzicka citronova kora, ghee (t.j. prepustene maslo, alebo tekuta rama na teplu kuchynu, alebo orech masla + olej)

Omacka : 150 ml sladka smotana na varenie, lyzicka horcice, stava z polovice citrona, 2 lyzicky nakladane zelene korenie + trosku nalevu v ktorom je nalozeny.

Postup

Zemlu namocenu v mlieku, vyzmykame a rozdrobime k pomletemu masu.
K masu pridame, nasekanu petrzlenovu vnat, oriesok, mlete korenie, sol a hladku muku.
Maso vymiesame a rozdelime na styry diely, z tych urobime 4 gulky a tie v rukach roztapkame na placky.
Na panvici rozohrejeme ghee (neprepaluje sa) a placky z obidvach stran pecieme. Uz neviem presne ako dlho som ich piekla, ale povedzme 20 + 20 min.

Omacka :
do vypeku pridame trosku teplej vody a mokka lyzicku hladkej muky...rozmiesame....pridame horcicu ...rozmiesame. Nakoniec vlejeme smotanu a metlickou preslahame. Pridam citronovu stavu, nakladane zelene korenie, trochu nalevu pre chut a podla potreby osolime. Omacka by mala byt chutove pikantna.

Na tanier nalejeme omacku, polozime horuce masove placky a na kazdy dame lupen masla.

Poznámka

Neviem ci na Slovensku uz predavaju v marketoch ghee a neviem ci sa vam bude chciet robit prepustane maslo, preto som dala ako alternativu tu ramu tekutu, s tou mam tiez dobre skusenosti, ze sa neprepaluje. Pokial pouziteje maslo + olej, tak pozor pri robeni omacky, aby vypek nebol prepaleny.
Robila som podla tohto odkazu
http://julak.licanet.cz/kucharka/index.php?c=35#se..., ale pravdupovediac nepochutila som si. Manzel ano. Mal to byt maslovy rezen mlety, ale nasla som az neskoro recepty, ktore tomu nazvu zodpovedaju omnoho viac.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 15.10.2011 21:03