 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre - Drobné pečivo |
|
Počet porcií (kusov): 16 ks |
2 balenia lístkového cesta po 275g (ja som mala už rozvaľkané z Lidla)
3 veľké bielka, 300g kryštálového cukru, 75ml vody
- kovové formičky na kremrole (moje majú 11,5cm)
Lístkové cesto rozkrájam radielkom na jemne pomúčenej doske na 8 rovnako širokých pásov (z obidvoch kusov cesta máme spolu 16 kremrolí). Kovové formičky si namastím olejom a na každú naviniem pásik cesta tak, aby sa čiastočne prekrýval. Formičky si môžete ponatierať mašlovačkou, alebo ja to robím tak, že si nalejem na ruku trochu oleja a každú formičku si pokrútim v zovretej ruke, aby bola celá naolejovaná - je to rýchlejšie ako mašlovačkou. Navinuté kremrole ukladám na plech vyložený papierom na pečenie. Ponatieram so žĺtkami, ktoré rozhabarkujem s trochou vody. Pečiem na 200° do bledohneda. Po upečení ich nechám trošku povychladnúť a potom ich opatrne stiahnem z formičiek. Pomáham si čistou utierkou, ktorou chytím širší kovový koniec formičky a druhou rokou zľahka ťahám kremrolu dole (trošku sa mrvia, ale to je u lístkového cesta normálne). Vychladnuté kremrole naplním snehom z bielkov a jemne pocukrujem. Najlepšie sú hneď po upečení, ale aj na druhý deň sú ešte stále dobré. Tie, ktoré nestihneme zjesť, skladujem samozrejme v chladničke. Po naplnení ich nedávam hneď do chladničky, ale nechám ich najskôr voľne vychladnúť v kuchyni na stole.
Bielkový sneh: Bielka vyšlahám úplne do tuha. Zatiaľ si dám zvariť cukor s vodou (nevarím ho dlho, iba nechám poriadne zovrieť). Potom vriaci sirup pomaly prilievam (za stáleho šlahania) do bielkov. Sneh by mal nabrať na objeme. Sneh ešte dobre prešlahám, aby trochu vychladol a pomocou zdobičky naplním vychladnuté trubičky. Pri príprave snehu je dobré mať pomocníka (jeden šlahá sneh a druhý leje vriaci cukrový sirup), alebo použiť šlahač so stojanom a misou, ktorý šlahá sám.
Vzhľadom na tepelne neupravené bielka odporúčam kremrole čo najskôr zjesť. Ja osobne mám rešpekt pred jedlami zo surových vajec a toto je jeden z mála receptov, kde ich používam, aj to len preto, že mám svoje domáce vajíčka. Ak si netrúfate použiť surové vajíčka, nájdite si radšej recept, kde sa bielková pena šlahá nad parou. Ja robievam väčšinou takto, je to rýchlejšie a výsledný efekt je skoro ten istý.
|
Autor: Yanah (Jana) |
|
Dátum vloženia: |
 
|
10 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Moje tchýně cukrářka dělala taky tenhle sníh, cukr vařila tzv. "na bublinu" = do drátěného očka nabrala trochu vařeného cukru, foukla a když odlétla bublina, bylo to ono. Já mám před tímto postupem respekt, takže vařím raději v páře, to už mám vychytaný 
anděla: tak to ma naozaj mrzí ... ja tieto kremrole robievam pomerne často, pretože sú rýchle a jednoduché ... skúste si pozrieť niektorý link, ktorý som pridala v komentároch nižšie, možno nájdete nejaké informácie, ktoré vám pomôžu ... alebo jednoducho skúste iný recept ... napríklad tento recept na českých topkách je podobný ako tento môj, len je tam menej cukru (už som ho robila, je tiež výborný) ... http://www.toprecepty.cz/recept/15689-snehovy-krem...
tak mě se sníh také nepodařil 
šlehalo se vše v stojanovém šlehači samo, takže jsem na to nijak nespěchala a neušlehal se, musím jej dát nad páru
aj mne sa veru zídu tvoje podrobné rady, urobiť dobré trubičky naozaj nie je až také jednoduché
Zuzanka teším sa spolu s Tebou ... a to si píš, že nikto učený z neba nespadol 
Tak se hlásím!!! zrovna jsem pribehla z kuchyne, trubicky se povedly a jsou moc dobre ;) (ne ze by ty prvni nebyly :) ) ted muzu porovnavat-snih nad parou je uplne jinaci nez s rozvarem. :) Taky jsem zjistila ze nesmim vykrabavat hrnec po rozvaru, abych v tom nemela kousky cukru, ale co, zadny uceny z nebe nespadl, ze :) zitra je odnesu holkam do skoly tak jsem zvedava jak mi je zkritizuji :) Jinak mockrat dekuju za cenne rady, hned si je nekam zapisu ;)
Zuzanka ... sneh by nemal v kremrolkách stvrdnúť a ani kryštáliky cukru by v snehu nemali byť ... všetky tie recepty na kremrole (šamrole) vyzerajú byť zdanlivo jednoduché, ale nie je to celkom tak ... najlepšie keby ti to niekto mohol ukázať naživo, ako sa to robí ... tu som našla pekné video http://www.akosatorobi.sk/video/486/samrole-snehov... ... je to síce trochu iný recept ako tento môj, ale robila som ho už viackrát a vždy sa mi vydarili ...
a tu je ďalší recept aj s výbornými radami aj videom, prečítala som ho len letmo, ale vyzerá byť dobrý http://hobby.idnes.cz/video-domaci-kremrole-jsou-n...
vyskúšaj viac receptov, určite nájdeš recept ktorý ti sadne, ani mne sa vždy všetko nevydarí 
Yanah děkuji mnohokrát. Včera jsem dělala jen z poloviny listového těsta takže dnes se vrhnu na druhý pokus-snad to bude lepší. a ještě jeden malinký-dneska mi kremrole ochutnala maminka a že se jí na nich něco nezdá. Ten sníh jakoby zvrdnul a dělá krystalky. Je možné že je to tím, že jsem sníh ještě vařila ve vodní lázni?? nebo by to mohlo být tím, že jsem lila rozvar moc pomalu?? nebo je to normální??? Jinak ještě jednou moc děkuji
Zuzka, odpoviem do radu, všetko je síce napísané v recepte, ale rozpíšem to znovu podrobnejšie:
1. JA TRUBIČKY MASTÍM olejom, až potom na ne naviniem pásy lístkového cesta (ak sa bojíš že sa prilepia, môžeš ich namastiť aj maslom nahrubšie, budú sa lepšie sťahovať)
2. ŽLTKOM POTIERAM AŽ NAMOTANÉ KREMROLE na plechu
3. po vybratí z rúry ich nechám trochu povychladnúť a až potom ich sťahujem z trubičiek (horúce to ani nejde, mrvia a lámu sa)
4. VRIACI CUKROVÝ ROZVAR vlievam PRAMIENKOM (nie po lyžiciach) a hotový sneh musí byť tuhý tak, že keď otočíte misu nevypadne
5. to šlahanie snehu trvá naozaj dosť dlho, dokopy aj tých 20 minút určite
Tak snáď som trochu pomohla, nech sa trubičky na druhý pokus už vydaria lepšie
Zdravím, měla bych dotaz. Dneksa jsem poprvé zkoušela dělat kremrolky a měla jsem hned dva problémy. zaprvé jsem někde četla, že se pásy namažou vejcem ještě než se navinou na formičku.. a že se formičky nemusi mastit. Výsledkem byla polovina trubiček na kaši, než jsem zjistila, že se dá formička zdeformovat lehce kleštěmi-vůbec jí to neublížilo a aspoň půlku jsem zachránila. Ale druhý problém a podle mého i ten větší byl, že jsem dělala krém z bílků cukerným roztokem, mozna jsem pridávala roztok moc pomalu-po lžících místo pramínkem, bála jsem se aby mi sníh nespadl.. což se ovšem pochopitelně stalo a i když jsem šlehala potom ještě skoro dvacet minut tak mi to nepomohlo. Nakonec jsem krém ještě šlehala ve vodní lázni, nakonec teda ztuhl. Jakou konzistenci teda sníh má po přidání roztoku?? stejně tuhou jako když šlehám samotný bílek-teda tak, aby když otočím mísu tak aby mi to nevyteklo?? moc děkuju za odpověď. kremrole na obrázku jsou nádherné :)
ďakujem dievčatá
Bože, tie sú krásne, jak já by som si dala
Nádheraačkoliv jsem DIA,tak bych zhřešila+1
Bez komentára +6
Dělám je pokaždé když mám nastřádané bílky. Bílky šlehám nad horkou vodou.
no co dodat4
Máš krásné kremrolky. Dělám s bílky nad parou. Jsou bezvadné, dávám bod.Kam se hrabe šlehačka
