Pavlova s uzasnou plnkou

	Kategorie receptu: Múčniky - Torty
	Počet porcií (kusov): 16

Suroviny:

7 bielkov
420 g krystaloveho cukru ( na 1 bielok 60 g cukru)
stipka soli

Plnka:
1 mascarpone
2 PL praskoveho cukru ( alebo podla chuti)
4-6 PL vajecneho konaku Advokat
z 1/2 citrona nastruhana kora
1 slahackova smotana ( 250 ml + 50 ml mlieka)
2 praskove slahacky

Na ozdobu:
cerstve ovocie ( mna uplne dostala kombinacia hrozna s cucoriedkami)

Postup

Najprv si pripravime dva plechy, ktore vylozime papierom na pecenie. Pomocou spodnej casti tortovej formy si nakreslime kruhy. u mna s priemerom 24 cm. Mozno by sa zisiel aj vacsi kruh, videlo sa mi , ze tie platy by mohli byt trochu ploskejsie, ale potom by stacili bielka iba z 5 vajec. Zapneme ruru na 140 stupnov.
Bielka slahame so stipkou soli. Bielka musia byt dobre schladene. Postupne pridavame cukor a slahame, kym je pena pekna biela, husta a leskla. Metllicky zanechavaju stopy v pene.
Vyslahane bielka nanesieme na plech na predznacene kruhy.
Pecieme 40 minut pri teplote 140 stupnov C. Po dvadsiatich minutach plechy vymenime. Potom teplotu stiahneme na 100 stupnov C a dvierka na rure mierne pootvorime a este penove korpusy dosusime minimalne hodinu. Ja som susila az dve hodiny. Ak nemate dva rosty v rure, robte penove korpusy na dvakrat.
Praskovu slahacku vyslahame. Do mascarpone pridame cukor, vajecny konak, struhanu citronovu koru a spolu vymiesame. Pridame vyslahanu slahacku a spolu premiesame.
Opatrne prenesieme spodny korpus na servirovaci tanier. Nebol problem oddelit ho od papera na pecenie, islo to dobre. Natrieme ho 2/3 - tinami kremu . Prilozime druhy korpus s kruhom, natrieme zvysok kremu a dozdobime cerstvym ovocim. Odlozime schladit do chladnicky. A potom uz iba mlsame. Pri tejto torticke rozhodne plati : 1 kusok a dost!

Poznámka

Fotopostup najdete u mna na blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.com/2012/01/pavlov...

	Autor: adkas
	Dátum vloženia: 04.02.2012 22:55