Zamatová roláda

	Kategorie receptu: Múčniky - Záviny, rolády
	Čas prípravy: 5-8 min. pečenie + plnenie

Suroviny:

CESTO : 6 vajec, 5 PL kryštál.cukru, 1 PL polhr. múky, 3 PL kakaa, 1/2 kl sody bikarbony, štipka soli, papier na pečenie

PLNKA : 250 g jemného tvarohu, 40 g mäkkého masla, 1 PL práš. cukru, 2 vanilkové cukry, 250 ml 33% šlahačkovej smotany, 1 stužovač do mliečnych pokrmov, alebo si urobíme plnku podla chuti

Čokoládová poleva na dokončenie.

Postup

Vajíčka si rozdelíme, bielka si dáme do vyššej nádoby pridáme štipku soli, do kompotovej misky si preosejeme kakao, polhr. múku a sódu bikarbonu. Bielka so solou našlaháme do biela potom po lyžiciach za stáleho šlahania pridávame cukor, vyšlaháme do tuha. Na nižších obrátkach zašlaháme po jednom žĺtka a nakoniec zlahka vareškou vmiešame preosiaté kakao, múku a sódu.
Vylejeme na plytký-vyšupovací plech vyložený pečiacim papierom, rozotrieme rovnomerne po celej ploche a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 5-8 min. Viac nie bude vysušená. Po upečení necháme chvílu postáť potom stočíme aj s papierom do rolády a necháme vychladnúť.
Zatial si pripravíme plnku.
Stužovač si pripravíme podla návodu na obale. Tvaroh si premiešame s cukrami, vmiešame mäkké maslo a zlahka vmiešame vyšlahanú tuhú šlahačku so stužovačom. Opatrne rozvinieme a odstránime papier s vychladnuteho korpusu natrieme plnku stočíme do rolády, polejeme čokoládovou polevou.
Necháme stuhnúť, krájame horúcim nožom aby sa nelámala.

Poznámka

Odporúčam piecť hneď dve rolády je "prudko" jedlá, plnku nemusíte navyšovať je jej dosť. Ja robím ovocné plnky uvarím ovocný puding, po vychladnutí zašlahám trochu palmely, natriem na korpus, zvyniem. Povrch rolády potieram silikonovým štetcom a nie moc teplou čokoládou, nechám stuhnúť a potom potriem ešte raz teplejšou čokoládou a vyrovnám prípadné nerovnosti.Ak chcete môžte ozdobiť,necháme stuhnúť.

	Autor: betka11 (Alžbeta)
	Dátum vloženia: 26.03.2012 16:24