Cestoviny s brokolicou podla Gurmánky /Těstoviny s brokolicí podle Gurmánky

	Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

1 čerstvá brokolice, 1 sáček italských těstovin (originálně orecchiette ve tvaru ouška), 80 až 100 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 feferonka, mořská sůl, trochu tvrdého sýra pecorino nebo parmezánu.

Postup

Z brokolice odřízneme tvrdý košťál a přepůlíme, neporcujeme. Brokolice se během vaření pak sama rozdělí. Kdyby byla od začátku rozkrájená na malé kousky, vznikne vařená břečka. Do velkého hrnce s vařící, mořskou solí osolenou vodou vložíme brokolici a vaříme do poloměkka, pak přidáme do stejného hrnce spolu s ní vařit těstoviny a vaříme tak dlouho, aby těstoviny byly al dente. Vše slijeme přes sítko a vhodíme do zpět do hrnce. Na pánvi rozpálíme dostatečné množství oleje, přidáme na plátky nakrájený česnek a nakrájenou čerstvou chilli papričku, smažíme jen chvíli, aby česnek jen zezlátl. Pak česnek z pánve odstraníme a olej s papričkou vlijeme k těstovinám s brokolicí a lehce promícháme. Brokolice se přitom rozpadne na drobné kousky a krásně se spojí s těstovinami v jeden harmonický celek. Na talíři posypeme trochou strouhaného sýra.

Poznámka

Zdroj: http://www.gurmanka.cz/2012/01/testoviny-s-brokoli...

Podle gurmánky Šárky jsem s úspěchem vyzkoušela už několik receptů.
Pochutnali jsme si i tentokrát.

	Autor: zizala
	Dátum vloženia: 05.04.2012 07:38