 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Polievky |
750 g hovězí srdce
1 mrkev
1 petržel
1/4 středního celeru
1 menší cibule
1/4 červené papriky
1 menší rajče
kousek natě libečku
8 kuliček pepř celý
5 kuliček menších nové koření
kousek pórku
sůl
zelená petrželka
Strouhání:
1 vejce
2 žloutky
polohrubá mouka
sůl
Srdce umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme vodou a uvedeme do varu. Posbíráme pěnu která se utvořila, přidáme očištěnou a umytou mrkev, petržel, celer, koření a ostatní zeleninu. Podle chuti osolíme a pomalu vaříme až je srdce měkké. Já jsem vařila v tlakovém hrnci 30 minut. Polévku ocedíme, přidáme nastrouhanou nebo nakrájenou uvařenou mrkev, celer, petržel a drobně nakrájenou zelenou petrželku. Nakonec do polévky přidáme uvařené strouhání.
Strouhání:
Do velkého hrnce dáme vodu, mírně osolíme a uvedeme do varu.
Vejce a žloutky dáme do mísy, přidáme postupně mouku, špetku soli a vymícháme polotuhé těsto. Na struhadle s velkými oky těsto nastrouháme. Nastrouhané těsto vsypeme do vařící vody, pokud se slepilo, tak vidličkou nebo vařechou ve vodě rozmícháme. Povaříme asi 7 - 10 minut. Uvařené strouhání ocedíme a na sítku propláchneme studenou vodou a dáme do polévky.
Strouhání dělávám z celých vajec, jen když mi zbudou žloutky tak je přidávám.
|
Autor: eva hubova |
|
Dátum vloženia: |
 
|
2 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Milu, ta polévka ze srdce bych řekla že je lepší jak z masa a není vůbec ničím cítit...nevím jaké je srdce z obchodu, protože jsem je nikdy nekupovala, já je mám z domácích zdrojů a uvařené srdce nemá žádnou chuť, takže buď je chlapi snědí posolené a opepřené s chlebem nebo musím pak k tomu přidat nějaké koření a chvíli to podusit s tím nebo udělat z toho něco na způsob guláše.
a toto je velmi velmi zaujimavy recept.....evi..chuti to ako hovadzi vyvar, alebo to citit za vnutornostami? netusim ako chuti hovadzie srdce.........a videla som to len raz v zivote aj to vo filme (meno ruze)
