Kapustnica s haluškami

Kategorie receptu: Polievky

Suroviny:

500g kysla nepremyta kapusta, 1 velka cibula, 1 udena pikintna klobasa, kus oravskej slaniny, lyzica cervena mleta paprika, sol, 100ml mlieko, kopcovita lyzicka hladkej muky, strucik cesnaku, 3 lyzice olej

Na halusky :
500 g polohruba muka, 1 vajce, 1,5 dl mlieka, cca 2,5 dl vody, sol

Postup

Cibulu, klobasu a slaninu nakrajame na kocky a kolieska.
V hrnci rozohrejeme olej a rozprazime slaninu. Na slaninu vhodime cibulu a poprazime ju.
K cibuli vsypeme papriku a dobre vsetko premiesame. Zalejeme cca 100 ml horucej vody a do tohoto zakladu vlozime poprekrajovanu kyslu kapustu, zalejeme vodou,pridame klobasu a posolime. Varime kym nie je kapusta makka.
V mlieku rozmiesame muku a vlejeme do kapustnice, nechame prevriet a este podla chuti osolime.
Kym sa nam vari kapusta, tak si urobim halusky.
Mlieko doplnime polovicou vody a dobre v nom rozmiesame vajce. Pridame pol lyzicky soli a muku....rozmiesavame na hladke cesto..pokial je velmi huste, dolievame si podla potreby zvysok vody.
Halusky hadzeme cez dierovane sito do vriacej osolenej vody a varime kym nevyplavaju na hladinu. opatrne pomiesame, aby sa neprichytili na dno. Halusky scedime, preplachneme studenou vodou. Vymiesame ich s dvoma lyzicami oleja. Halusiek je vela, mozete si ich dat do sacku a do mraznicky.
V chladnicke prirkyte vydrzia aj do druheho dna a mozete si k nim urobit nejake omackovite jedlo.
Halusky si primiesame do kapustnice.

Poznámka

Nieco podobne som jedla v mnichovskej restauracii, ale ta polievka bola s cerstvej kapusty. vyskusala som to ako kvazi kapustnicu a strasne mi to chutilo.....a zistila som, ze si pridavame do nej stale viac a viac halusiek, ze z toho mame uz ani nie polievku, ale eintopf.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 21.04.2012 19:38