Mečiar na grile (Espadon au barbecue)

	Kategorie receptu: Ryby
	Čas prípravy: 10 + 120 na marinovanie + 6 minút na grilovanie
	Počet porcií (kusov): 2- 3

Suroviny:

800 g čerstvého mečiara, 1 čerstvá štipľavá paprička (habanera, jalapeňo...), 2x3 cm čerstvého zázvoru, 3 veľké strúčiky cesnaku, panenský olivový olej, suché biele víno alebo šťava z citrónu, soľ; listy šalátu, paradajky, zelenina na grilovanie - baklažány, huby (môžu byť aj šampiňóny) alebo iná zelenina

Postup

Papričku posekáme nadrobno, zázvor ošúpeme, zo strúčikov dobrého cesnaku stiahneme šupku, prekrojíme ich po dĺžke napoly a odstránime nestráviteľný prostriedok. Zázvor a cesnak postrúhame alebo prelisujeme, rozotrieme na lopáriku so soľou a zmiešame s posekanou paprikou. Touto kašičkou potrieme z oboch strán mečiara, ktorého sme v mieste chrbtice prekrojili napoly. Na dno misy nalejeme trošku oleja premiešaného s vínom alebo s citrónovou šťavou, zvyškom marinády polejeme rybu, misu zakryjeme potravinárskou fóliou a uložíme na 2 hodiny do chladničky. Namarinované stejky vložíme do zatváracej mriežky na grilovanie, aby sa pri opekaní mečiar nerozpadol. Grilujeme ho najprv 1 minútu z každej strany, potom po 2 minúty tiež z každej strany. Na okraji grilu opečieme huby a pozdĺžne nakrájané plátky baklažánu, ktoré sme predtýžm trošku osolili a pokvapkali olivovým olejom. Podávame s listami šalátu a pokrájanými paradajkami, premiešanými pred podávaním s olivovým olejom, citrónou šťavou a soľou. Môžeme opiecť aj inú zeleninu podľa chuti a kúsky bagety.

	Autor: amalia
	Dátum vloženia: 24.06.2012 09:51