Jarné hovädzie rolky v jemnej omacke.

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Na rolky :
2 hovadzie platky
1 vajce
hrst mrazeneho hrasku
1 lyzica smotana
4 jarne cibulky
hladka muka
2 lyzice oleja
sol, mlete cierne korenie

Na omacku :
1 mrkva
lyzicka masla
pol cibule
2 az 3 lyzice bieleho vina
sol
hladka muka

Postup

Na panvici rozhorejeme 1 lyzicu oleja a vsypeme nan mrazeny hrasok. Hrasok nedusime, len prehrejeme.
Vajce rozslahame, pridame smotanu a medzi prsty hladku muku, osolime. Vsetko preslahame.
Hrasok sustredime na jedno miesto na panvici a vylejeme nan rozslahane a ochutene vajicko. Nemiesame, len nechame stuhnut do jemnej hraskovej omelety.
Hovadzie platky po obidvoch stranach osolime, okorenime. Na kazdy platok dame polovicu omelety a 2 ocistene jarne cibulky.
Stocime do roladky, velmi zlahka obalime v hladkej muke a rolku zabezpecime sparadlami. Klepnutim otrasieme prebytocnu muku.

Na panvicu rozotrieme druhu lyzicu oleja, rozohrejeme a rolky opecieme zo vsetkych stran.
Pridame na kocky nakrajanu ocistenu cibulu a porestujeme.
Podlejeme horucou vodou a prikryte dusime cca 30 minut. Ak treba tak obcas podlejeme horucou vodou.
Mrkvu ocistime a nakrajame na kolieska.
Po 30 minutach pridame k masu mrkvu a dusime 25 minut za obcasneho podliatia trochou horucej vody.
Po tomto case pridame do omacky maslo, vino a nechame dobre prevriet. (ja som ju mala po tej mrkve dost sladku, tak som pridala vino).
V troch lyziciach vody, rozmiesame trosku muky a vlejeme ku omacke, nechame prevriet...podla potrebu ju bud nariedime, alebo este dohustime. Ochutime solou a mletym korenim.

Poznámka

tento a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 11.07.2012 14:41