Mexická fazuľová polievka

	Kategorie receptu: Polievky
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

1 plechovka cervenej fazule, alebo 200 ml suchej fazule
1 mala plechovka kukurice (140g)
200g oravska slanina
1 cibula
5 strucikov cesnaku
1 mrkva
1 stopka stopkateho zeleru
4 paradajky
1 stiplava papricka (podla vlastnej chuti)
100 ml paradajovej stavy (tej z krabicky)
lyzicka rimskej rasce
lyzicka koriandroveho prasku
pol lyzicky mletej skorice
1 lyzicka cervena mleta paprika
kvapky tabasca (podla chuti)
sol
mlete korenie
stipka trstinoveho cukru
3 lyzice repkoveho oleja

Postup

Ak nechceme pouzit uvarenu fazulu z plechovky, tak ako prve si uvarime suchu fazulu. Den pred varenim ju namocime a na druhy den ju uvarime spolu s 2 bobkovymi listami, 5 rozdrvenymi klincekmi a kuskom skoricoveho drievka. Ked je fazula uz skoro makka, tak ju aj osolime. Po uvareni fazulu scedime, ale nechame si cca 100ml vody v ktorej sa varila.
Paradajky na minutu ponorime do vriacej vody, olupeme ich, zbavime ich mokreho stredu so semienkami a nakrajame na kocky.
Ocistenu cibulu , mrkvu, stopkaty zeler a oravsku slaninu nakrajame na kocky a 2 struciky cesnaku na platky. Stiplavu papricku nakrajame na pruzky.
V hrnci rozohrejeme olej a rozprazime na nom slaninu.
Pridame do hrnca cibulu a nechame ju restovat do svetlozlata.
Vhodime stiplavu papricku, mrkvu, zeler a cesnak, vsetko dobre premiesame. Zasypeme koreninami (koriander, rimska rasca, mlete korenie, cervena paprika, mleta skorica) a posolime. Vhodime pokrajane paradajky, premiesame, podlejeme trochou horucej vody a nechame dusit asi 10 minut pod pokrievkou.
Pridame paradajkovu stavu, ak je to velmi huste, pridame aj trochu horucej vody.
Nechame znovu dusit na miernom zdroji tepla pod pokrievkou asi 15 minut.
Po tomto case dame do hrnca fazulu (aj s nalevom, resp. ostatkom vody v kt. sa varila) a kukuricu.
Pretlacime do polievky zvysny cesnak.
Nechame vsetko prevriet a hned vypneme. Podla chuti este dochutime solou, tabaskom, mletym korenim. Ak to mate kysle, tak pridajte stipku cukru.
Mala by tam ist nasekana koriandrova vnat, ale ja som mala vnat zo zeleru, tak som nasekala tu.
Navrch by mal ist kopcek kyslej smotany, ale nam to chuti viac bez nej.
Velmi sme si oblubili, miesto chleba , jest to s tortillovymi makkymi plackami, alebo s tortilovymi chipsami.

Poznámka

....ak som sa nenajedla tejto fazuli, ktoru zboznujem, tak to s tym chudnutim naozaj myslim vazne.

tento a dalsie moje recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=397

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 18.07.2012 19:50