Hovädzie medajlónky v brusnicovo-vínovej omáčke

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Čas prípravy: 90 min + príprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

320g hovadzie (ja som mala rostenku)
1 mensia cibula
30 g susene brusnice (asi 5 PL)
300 ml cervene vino (ja som mala bordeaux)
pol lyzicky mleta skorica
2 lyzice pasirovane paradajky (pouzivam tie v krabicke)
1 lyzicka cerveny ovocny ocot
1 lyzicka polohruba muka
1 lyzicka mlete cierne korenie
sol
3 lyzice olej.

Postup

Hovadzie maso nakrajame na platy a platy rozrezeme na medailonky (cca 6x6).
Polohrubu muku a mlete korenie zmiesame a obalime v nom medailonky.
Na panvicke rozohrejeme 2 lyzice oleja a maso na nom opecieme z obidvoch stran do zlata.
Maso odlozime na teple miesto a zlahka ho posolime z obidvoch stran.
Na panvicu rozotrieme lyzicu oleja, rozohrejeme ho a orestujeme na nom posekanu, ocistenu cibulu.
Zmaknutu cibulu posolime, premiesame a poukladame na nu opecene maso.
Trochou horucej vody rozriedime vypek v panvicke a vylejeme ho k masu.
K masu pridame 200 ml cerveneho vina a 2 lyzice susenych brusnic. Dolejem este horucu vodu aby bolo maso skoro zakryte a prikryte dusim 30 minut.
Po 30 minutach pridame dalsie 2 lyzice susenych brusnic a pasirovane paradajky. Dolejeme trochou horucej vody. a dusime dalsich 30 minut.
Po tejto dobe dolejeme ostatok vina a brusnic, trochu posolime, ak treba dolejeme trosku horucu vodu a dodusime kym nie je maso makke.
Pozor na plamen a neustale pozorovanie, ci stava neprihara.
Do hotovej omacky primiesame skoricu a cerveny ocot. Ak treba dosolime.

Poznámka

Tento a dalsie moje recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=299

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 25.07.2012 16:15