Tekvicové (Dýňové) ravioli

	Kategorie receptu: Cestoviny
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

Těsto: 300 g hladké mouky, 3 celá menší vejce, 1-2 lžíce oleje, 2-3 lžíce vody, špetka soli.

Náplň: dýně (tekvica) máslová nebo Hokkaido - upéct a rozmačkat na kaši, ricotta nebo jemný tvaroh, strouhaný parmezán, čerstvá šalvěj - nešetřit, sůl, pepř.

Na potření 1 rozšlehané vejce.

Omáčka: máslo, čerstvá šalvěj, možno opražená dýňová semínka, strouhaný parmezán.

Postup

Z mouky a ostatních ingrediencí zpracujeme vláčné tužší těsto, které se bude dobře vyvalovat. Necháme ho odležet a připravíme si náplň: Rozmačkanou vychladlou dýni smícháme s ricottou nebo tvarohem a ochutíme.

Těsto po částech tence rozvalujeme, vykrajujeme čtverečky asi 4x4 cm, doprostřčed dáme náplň, okraje potřeme vajíčkem a slepíme s prázdným čtverečkem těsta. Dobře přitiskneme a hotové ravioli vaříme ve vroucí osolené vodě asi 3-4 minuty.

Na omáčku rozpálíme máslo, přidáme nasekanou šalvěj, máme-li, tak i nasekaná dýňová semínka a necháme pořádně zpěnit.

Uvařené ravioli poléváme omáčkou a ihned podáváme posypané parmezánem.

Poznámka

Jídlo je trochu pracnější, ale moc nám chutnalo.
Zdroj: časopis Gurmán a internet

	Autor: zizala
	Dátum vloženia: 11.09.2012 21:14